Коктал, Копчение рыбы

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

olekopskov 30 апр 2013 в 09:22

Скобарь • На сайте 14 лет

Мы так и называем это блюдо: "Рыба-пицца".
Прекрасно подходит лещ для этих целей. Автор правильно написал, что выбирать надо самую крупную рыбу. Кстати, готовить можно и без коктальницы. Просто на мангале или в коптильне. Стружки - это тоже опционально. Можно и без них.
Для меня это блюдо - хорошая замена шашлыку при поездках за город. Очень всем рекомендую, кто не пробовал. Рыба-пицца - наше все!!!

Finskiy 30 апр 2013 в 09:23

Шутник • На сайте 13 лет

-1

Слюни по всему офису текут. ТС молочина!!!

Осямвалг 30 апр 2013 в 09:29

Ярила • На сайте 13 лет

За вкуснятину сразу зелень )))
а терь читать начну )

Nippi 30 апр 2013 в 09:31

Юморист • На сайте 13 лет

эх как же все аппетитно!!!!!! пойду съем свой творожок. Совести у вас нет совсем.

dsasha 30 апр 2013 в 09:36

Шутник • На сайте 15 лет

Куриные бёдрышки замаринованные тоже ничо так получаются...

Осямвалг 30 апр 2013 в 09:38

Ярила • На сайте 13 лет

ТС, всё-таки, змей искуситель )))
Хотел сегодня свининку с овощами и грибами в томатном соусе замацать, а теперь придется покупать рыбки какой-нибудь, вроде сибаса и в духовке хитрить ))
Кстати, такая разделка рыбы просто супер.
В тыщу раз вкусней, чем просто филе или стейки

Это сообщение отредактировал Осямвалг - 30 апр 2013 в 10:27

hellroad 30 апр 2013 в 09:42

Ярила • На сайте 15 лет

всем советую- форельку радужную семгу- любую красную, почистить традиционным способом, вскрыв брюшко, и туда листья мяты, можно добавить любые ароматные травы, посолить, поперчить, и на решетку или в коптильню- мята забирает "рыбий" запах, вкус рыбы очень необычный- свежий)
попробуйте, как раз сезон начинается)

Selim 30 апр 2013 в 09:49

Ярила • На сайте 17 лет

Да вроде коптилка обычная. А вот насчет блюда не знаю я бы не рискнул коптить эту смесь. Но как говорится к чему с детства привык жрешь всю жизнь
Я вот эту красоту готовлю горячего копчения. Вкуснятина. А овощи все только испортят

DushMen 30 апр 2013 в 10:02

Весельчак • На сайте 13 лет

Батя пару лет назад попросил мужичка сделать на работе у себя коптильню из нержавейки.
Довольно успешно используется и по сей день.
Кто не пробовал закоптить курицу - рекомендую настоятельно! 20-30минут и 3 кг курятины готово:)

DushMen 30 апр 2013 в 10:05

Весельчак • На сайте 13 лет

Результаты

olekopskov 30 апр 2013 в 10:06

Скобарь • На сайте 14 лет

Цитата (Selim @ 30.04.2013 - 10:49)

Вы ошибаетесь! Коктал и рыба горячего копчения разные по вкусу. Коктал (рыбу-пиццу) меня научил готовить казах - у них там это распространенное блюдо. Так вот он готовит вообще без стружек, т.е. без копчения. Тут как раз вся изюминка в овощах, которые запеклись вместе с рыбой, очень вкусно. Я, кстати, на овощи сверху кладу сыр. Рекомендую, не пожалеете.

bandit197950 30 апр 2013 в 10:13

Приколист • На сайте 13 лет

По внешнему виду, устройство котальницы ничем принципиально от коптилки не отличается. Чертежей дофига. В магазинах навалом самых разных размеров и конструкций.

Russelll 30 апр 2013 в 10:14

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (saha5 @ 29.04.2013 - 20:19)

Пригорела она у вас :), но дело не в этом .... Коктал кардинально отличается по вкусу от обычной копченной рыбы

чем? Напиханойв рыбо херней?

Selim 30 апр 2013 в 10:15

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (olekopskov @ 30.04.2013 - 13:06)

Цитата (Selim @ 30.04.2013 - 10:49)

Надо будет рискнуть как нибудь

Selim 30 апр 2013 в 10:20

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (DushMen @ 30.04.2013 - 13:05)

Результаты

Вот мои курица с антрекотом

~~Nikapol~~ 30 апр 2013 в 10:29

шутник • На сайте 13 лет

-1

слюни текут, емае

Это сообщение отредактировал Nikapol - 30 апр 2013 в 10:31

момент 30 апр 2013 в 10:46

Крокозябр • На сайте 15 лет

У нас это из покон веков называлось ШАРАБАН.
Вот и результат.
В прошлом году кушали.
Слева на право: толстолоб, сиг и таймень
З.Ы. Сиг был самый вкусный))))

Drunn 30 апр 2013 в 11:00

Ярила • На сайте 16 лет

Если вы мне скажете, что это плохо, вы мой кровный враг на всю жизнь. /Булгаков/

ТС Молодчина, реально заинтересовал, можно заморочиться и сделать, тем более коптильня есть!!!!

~~mistiq~~ 30 апр 2013 в 11:18

Шутник • На сайте 13 лет

Коктальница....
Шарабан это называется, по-простому.

момент
Опередил.

Это сообщение отредактировал mistiq - 30 апр 2013 в 11:19

Mongoll 30 апр 2013 в 11:35

Приколист • На сайте 14 лет

Уважаемый ТС, у Вас знакомый почерк и аватар. NNM док пельмешки?

kristalikfm 30 апр 2013 в 11:54

Шутник • На сайте 16 лет

Ну чтож за садизм такой. Захлебнулась слюной)))
Мы обычно просто рыбку коптим на даче, ух как мне ее захотелось))

JIeks 30 апр 2013 в 12:05

Приколист • На сайте 14 лет

-1

захлёбываясь слюнями побежал на ОБЕД!

shaitan 30 апр 2013 в 12:26

татарин • На сайте 16 лет

Цитата (ICA @ 29.04.2013 - 18:36)

Вот такой медицинский бикс. И размер норм. И герметично.

для камбалы?

А за рыбку - зилёнки!

~~Mibl77~~ 30 апр 2013 в 12:35

Юморист • На сайте 15 лет

Цитата (pugachev88 @ 29.04.2013 - 14:59)

я так понимаю автор кончил?))если нет, то дико извиняюсь, по смыслу последний пост вроде как конец

хороший такой рыбный коктельчик! с зимы подумываю, о том, чтобы замутить летом коптильню! только хочу что-нибудь более традиционное. может тут кто что посоветует заодно.

Если есть возможность-сделай стационарную,с возможностью холодного и горячего копчения:отвод дыма от топки-горячее,закрыл заслонку-холодное.А дальше выбираешь вариант наиболее подходящий:по-быстрому запечь-горячее,накоптить сало-мясо-колбасу(домашнюю)-хололодное или полухолодное!Второй,как по мне,-то гораздо вкуснее!
P.S.на днях собираюсь запускать аппарат(домариновуется продукт).не поленюсь-сфоткаю процес. :)

~~yustazzz~~ 30 апр 2013 в 12:38

• На сайте 13 лет

Автор-ЭТО ЖЕСТОКО!!!!! Все ж работе!!!)))))

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 65 838
0 Пользователей: