Коктал, Копчение рыбы


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

olekopskov	30.04.2013 - 09:22 [ показать ] 3
Статус: Offline Скобарь Регистрация: 14.12.11 Сообщений: 399	Мы так и называем это блюдо: "Рыба-пицца". Прекрасно подходит лещ для этих целей. Автор правильно написал, что выбирать надо самую крупную рыбу. Кстати, готовить можно и без коктальницы. Просто на мангале или в коптильне. Стружки - это тоже опционально. Можно и без них. Для меня это блюдо - хорошая замена шашлыку при поездках за город. Очень всем рекомендую, кто не пробовал. Рыба-пицца - наше все!!!
	[^]

Finskiy	30.04.2013 - 09:23 [ показать ] -1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 27.03.13 Сообщений: 16	Слюни по всему офису текут. ТС молочина!!!
	[^]

Осямвалг	30.04.2013 - 09:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.03.13 Сообщений: 2210	За вкуснятину сразу зелень ))) а терь читать начну )
	[^]

Nippi	30.04.2013 - 09:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.11.12 Сообщений: 465	эх как же все аппетитно!!!!!! пойду съем свой творожок. Совести у вас нет совсем.
	[^]

dsasha	30.04.2013 - 09:36 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.04.11 Сообщений: 45	Куриные бёдрышки замаринованные тоже ничо так получаются...
	[^]

Осямвалг	30.04.2013 - 09:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.03.13 Сообщений: 2210	ТС, всё-таки, змей искуситель ))) Хотел сегодня свининку с овощами и грибами в томатном соусе замацать, а теперь придется покупать рыбки какой-нибудь, вроде сибаса и в духовке хитрить )) Кстати, такая разделка рыбы просто супер. В тыщу раз вкусней, чем просто филе или стейки Это сообщение отредактировал Осямвалг - 30.04.2013 - 10:27
	[^]

hellroad	30.04.2013 - 09:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.09.10 Сообщений: 1483	всем советую- форельку радужную семгу- любую красную, почистить традиционным способом, вскрыв брюшко, и туда листья мяты, можно добавить любые ароматные травы, посолить, поперчить, и на решетку или в коптильню- мята забирает "рыбий" запах, вкус рыбы очень необычный- свежий) попробуйте, как раз сезон начинается)
	[^]

Selim	30.04.2013 - 09:49 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.09 Сообщений: 1296	Да вроде коптилка обычная. А вот насчет блюда не знаю я бы не рискнул коптить эту смесь. Но как говорится к чему с детства привык жрешь всю жизнь Я вот эту красоту готовлю горячего копчения. Вкуснятина. А овощи все только испортят
	[^]

DushMen	30.04.2013 - 10:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 30.10.12 Сообщений: 149	Батя пару лет назад попросил мужичка сделать на работе у себя коптильню из нержавейки. Довольно успешно используется и по сей день. Кто не пробовал закоптить курицу - рекомендую настоятельно! 20-30минут и 3 кг курятины готово:)
	[^]

DushMen	30.04.2013 - 10:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 30.10.12 Сообщений: 149	Результаты
	[^]

olekopskov

30.04.2013 - 10:06

Статус: Offline

Скобарь

Регистрация: 14.12.11
Сообщений: 399

Цитата (Selim @ 30.04.2013 - 10:49)

Да вроде коптилка обычная. А вот насчет блюда не знаю я бы не рискнул коптить эту смесь. Но как говорится к чему с детства привык жрешь всю жизнь
Я вот эту красоту готовлю горячего копчения. Вкуснятина. А овощи все только испортят

Вы ошибаетесь! Коктал и рыба горячего копчения разные по вкусу. Коктал (рыбу-пиццу) меня научил готовить казах - у них там это распространенное блюдо. Так вот он готовит вообще без стружек, т.е. без копчения. Тут как раз вся изюминка в овощах, которые запеклись вместе с рыбой, очень вкусно. Я, кстати, на овощи сверху кладу сыр. Рекомендую, не пожалеете.

[^]

bandit197950	30.04.2013 - 10:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 27.08.12 Сообщений: 344	По внешнему виду, устройство котальницы ничем принципиально от коптилки не отличается. Чертежей дофига. В магазинах навалом самых разных размеров и конструкций.
	[^]

Russelll

30.04.2013 - 10:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.01.12
Сообщений: 1956

Цитата (saha5 @ 29.04.2013 - 20:19)

Пригорела она у вас :), но дело не в этом .... Коктал кардинально отличается по вкусу от обычной копченной рыбы

чем? Напиханойв рыбо херней?

[^]

Selim

30.04.2013 - 10:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.09
Сообщений: 1296

Цитата (olekopskov @ 30.04.2013 - 13:06)

Цитата (Selim @ 30.04.2013 - 10:49)

Надо будет рискнуть как нибудь

[^]

Selim

30.04.2013 - 10:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.09
Сообщений: 1296

Цитата (DushMen @ 30.04.2013 - 13:05)

Результаты

Вот мои курица с антрекотом

[^]

~~Nikapol~~	30.04.2013 - 10:29 [ показать ] -1
Статус: Offline шутник Регистрация: 29.11.12 Сообщений: 844	слюни текут, емае Это сообщение отредактировал Nikapol - 30.04.2013 - 10:31
	[^]

момент	30.04.2013 - 10:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Крокозябр Регистрация: 9.10.10 Сообщений: 234	У нас это из покон веков называлось ШАРАБАН. Вот и результат. В прошлом году кушали. Слева на право: толстолоб, сиг и таймень З.Ы. Сиг был самый вкусный))))
	[^]

Drunn	30.04.2013 - 11:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.10 Сообщений: 1507	Если вы мне скажете, что это плохо, вы мой кровный враг на всю жизнь. /Булгаков/ ТС Молодчина, реально заинтересовал, можно заморочиться и сделать, тем более коптильня есть!!!!
	[^]

~~mistiq~~	30.04.2013 - 11:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.09.12 Сообщений: 0	Коктальница.... Шарабан это называется, по-простому. момент Опередил. Это сообщение отредактировал mistiq - 30.04.2013 - 11:19
	[^]

Mongoll	30.04.2013 - 11:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.03.12 Сообщений: 376	Уважаемый ТС, у Вас знакомый почерк и аватар. NNM док пельмешки?
	[^]

kristalikfm	30.04.2013 - 11:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.09 Сообщений: 14	Ну чтож за садизм такой. Захлебнулась слюной))) Мы обычно просто рыбку коптим на даче, ух как мне ее захотелось))
	[^]

JIeks	30.04.2013 - 12:05 [ показать ] -1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 10.02.12 Сообщений: 340	захлёбываясь слюнями побежал на ОБЕД!
	[^]

shaitan

30.04.2013 - 12:26

Статус: Offline

татарин

Регистрация: 5.03.10
Сообщений: 4136

Цитата (ICA @ 29.04.2013 - 18:36)

Вот такой медицинский бикс. И размер норм. И герметично.

для камбалы?

А за рыбку - зилёнки!

[^]

~~Mibl77~~

30.04.2013 - 12:35

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 7.11.10
Сообщений: 589

Цитата (pugachev88 @ 29.04.2013 - 14:59)

я так понимаю автор кончил?))если нет, то дико извиняюсь, по смыслу последний пост вроде как конец

хороший такой рыбный коктельчик! с зимы подумываю, о том, чтобы замутить летом коптильню! только хочу что-нибудь более традиционное. может тут кто что посоветует заодно.

Если есть возможность-сделай стационарную,с возможностью холодного и горячего копчения:отвод дыма от топки-горячее,закрыл заслонку-холодное.А дальше выбираешь вариант наиболее подходящий:по-быстрому запечь-горячее,накоптить сало-мясо-колбасу(домашнюю)-хололодное или полухолодное!Второй,как по мне,-то гораздо вкуснее!
P.S.на днях собираюсь запускать аппарат(домариновуется продукт).не поленюсь-сфоткаю процес. :)

[^]

~~yustazzz~~	30.04.2013 - 12:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Регистрация: 21.03.13 Сообщений: -1	Автор-ЭТО ЖЕСТОКО!!!!! Все ж работе!!!)))))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 63566
0 Пользователей: