Коктал, Копчение рыбы

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

pugachev88 29 апр 2013 в 15:59

Весельчак • На сайте 14 лет

я так понимаю автор кончил?))если нет, то дико извиняюсь, по смыслу последний пост вроде как конец

хороший такой рыбный коктельчик! с зимы подумываю, о том, чтобы замутить летом коптильню! только хочу что-нибудь более традиционное. может тут кто что посоветует заодно.

Это сообщение отредактировал pugachev88 - 29 апр 2013 в 16:00

~~laf75~~ 29 апр 2013 в 16:01

Ярила • На сайте 14 лет

У нас такие штуки в магазинах продаются, и называются коптилками.

xAlfax 29 апр 2013 в 16:01

...Ёпта! • На сайте 13 лет

Очень позновательная штучка!!!

Рыбка на фото просто ням-ням!!! Думаю и на вкус тоже!!!

Это сообщение отредактировал xAlfax - 29 апр 2013 в 16:02

~~laf75~~ 29 апр 2013 в 16:03

Ярила • На сайте 14 лет

Вот

Bener 29 апр 2013 в 16:14

Ярила • На сайте 17 лет

супер
а я, дурак, купил автоматическую коптильню, всё настроил, а вот руки до копчения никак не доходят

дай Бог к лету хоть разок чего нибудь приготовить

автору спасибо за рецептик

Это сообщение отредактировал Bener - 29 апр 2013 в 16:14

Cisa 29 апр 2013 в 16:14

Ярила • На сайте 14 лет

Здорово.
У меня дома есть маленькая домашняя коптилка, но не так делала, хотя большую рыбу туда при всем желании не засунешь. Интересный вариант с овощами, никогда так не делали. Спасибо, как-нибудь попробую.
(у меня старая советская люминивая, даже не домашняя, а походная такая, для жизни в палатке подходящая)

saha5 автор 29 апр 2013 в 16:19

Ком с горы • На сайте 14 лет

Весь кайф Коктала в Большой Рыбе -Чем больше рыбина тем вкуснее ..
Но можно делать и маленькие Коктальчики...
Я например ,делал порционные кокталы из готовых филе Дорады

Sirt 29 апр 2013 в 16:42

Весельчак • На сайте 14 лет

Очень хорошо для этого подходи стерилизатор для мед инструмента, он из нержавейки и конструкция удобная! Правда размер небольшой, но для выездов на природу самое то! Кстати еще ребрышки свиные очень вкусно получаются таким способом! Автору зеленка!
Да, и очень хорошо если его в угли закопать, т.к. размеры позволяют ну а веточки или стружка это самое главное:)

~~Беспилотник~~ 29 апр 2013 в 16:48

Гость • На сайте 14 лет

У нас это называется шарабан

saha5 автор 29 апр 2013 в 19:13

Ком с горы • На сайте 14 лет

Медецинские боксы , очень часто использовались для коптилок
Там и сталь хорошая и герметичность на уровне - основной минус это размер...маленькие очень

sev555 29 апр 2013 в 19:15

Шутник • На сайте 13 лет

Скумбрия тоже нормальная получается

saha5 автор 29 апр 2013 в 19:19

Ком с горы • На сайте 14 лет

Пригорела она у вас :), но дело не в этом .... Коктал кардинально отличается по вкусу от обычной копченной рыбы

ajaxru 29 апр 2013 в 19:31

90159 • На сайте 17 лет

Отличный пост.

Не совсем понял зачем нужна исключительная герметичность, но думаю если это необходимо, то можно сделать гидрозатвор. По периметру верхнего края корпуса приварить желобок, куда будет наливаться вода, туда же будет помещаться торец крышки.

Повторюсь, качественная работа.

ICA 29 апр 2013 в 19:36

Тут должен быть статус • На сайте 13 лет

Вот такой медицинский бикс. И размер норм. И герметично.

zzzet 29 апр 2013 в 19:38

пивной Фей • На сайте 19 лет

Люблю копчушку+
я вот хочу попробовать в глине запечь,но в моей местности её хрен найдёшь,зато щепу вишни и яблони заготовил,завтра курочку покопчу

Tiggz 29 апр 2013 в 21:28

Юморист • На сайте 15 лет

эх,рыбка.. прошлым летом и осенью коптил каждую пятницу, под коньячек или водочку.. ...)) этим летом сварю себе из нержавейки коптильню поменьше)) походный вариант будет) а пока пользуюсь вот такой периодически) вкусный пост, укропчику аффтару)

Tiggz 29 апр 2013 в 21:30

Юморист • На сайте 15 лет

натюрмортец)) чет тож копченой форельки захотелось, правда теперь уже под минералочку (бросил пить насовсем)))

saha5 автор 29 апр 2013 в 21:37

Ком с горы • На сайте 14 лет

Вот эта коптильня классно под коктал подойдет!
Дерзайте и будет вам щастье ;)

Шестигранник 30 апр 2013 в 08:54

Приколист • На сайте 13 лет

Хорошо!. Попробую!

А если лень заворачиваться можно рыбу почистить стандартным способом. Вместо требухи лучка, морковки, помидор, специи. Всё в фольгу и на угли. Получается тоже очень вкусно и по времени минут 15-20.

gmaxxx 30 апр 2013 в 08:57

Весельчак • На сайте 15 лет

Эх, слюнок нагнали :) теме зелень, однозначно! Всех с наступающими праздниками! Провести их однозначно на природе и с хорошими друзьями!

operatornn 30 апр 2013 в 09:06

Юморист • На сайте 16 лет

аффтар, эта пять !

~~nasher072~~ 30 апр 2013 в 09:08

«Не мы такие. Жизнь такая» • На сайте 15 лет

Saha5 спасибо за полезный и аппетитнейший пост, держи зелени пучок

saha5 автор 30 апр 2013 в 09:09

Ком с горы • На сайте 14 лет

Да , вот только непонятно как тема в раздел Картинки вместо Кулинарии попала;)

waitmen 30 апр 2013 в 09:10

Ярила • На сайте 15 лет

Пост позитивный, а от слова КОКТАЛ как то подташнивает, всякие непонятные ассоциации.
Проще привычные слова: КОПТИЛЬНЯ, КОПЧЕНАЯ РЫБА, САЛО, МЯСО, ОЛЬХА....

Добавлю своего, чего под рукой есть.

Это сообщение отредактировал waitmen - 30 апр 2013 в 09:13

saha5 автор 30 апр 2013 в 09:22

Ком с горы • На сайте 14 лет

Цитата (waitmen @ 30.04.2013 - 09:10)

Пост позитивный, а от слова КОКТАЛ как то подташнивает,

Это вам батенька к Фрейду или вы съели что - нибудь

На самом деле патриотизм здесь не нужен .... Это казахское блюдо и название казахское . Асоциации вполне нормальные , особенно после того как попробуешь !
Как я писал выше у коктала совсем другой вкус чем у копченной рыбы , да и готовится он чуть по другим принципам

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 65 838
0 Пользователей: