"КАЗАХСТАН", Суп, не суп. Второе, не второе )))

вот именно имбирь меня здесь и привлекает

Автор уже каялся, что у него пунктик на счет помидорок. Всегда кажется, что мало. Отсюда и паста томатная.
*****
Славный супчик получился. И с тестом взаимоотношения налаживаются. Лапша, вот, уже не отказала, отдалась))))

Автор я тебя обожаю Вот теперь знаю что буду готовить на выходных!.

Получилось что то вроде КЕСПЕ, навроченого ))) Зелень

А вы считаете что казахи до сих пор живут в юртах и катаются на верблюдах?.. Кулинария тоже не стоит на месте и развивается вместе с культурой. Делайте выводы и думайте о чём пишите, мой безвозмездный совет.

зачотный ресепт и изложено доходчива,аффтар это гуд твори исчо...плюсуем

Але гараж ? Вы где то тут увидели оскорбление в сторону Казахов и Казахстана ???
Уж поверьте мне ,бывшему Алма-атинцу ,я всегда знаю о чем пишу и что пишу !!!! И что происходит сейчас в Казахстане мне доподлинно известно ...и хорошее и плохое ...
А смысл моего камента в том -что это блюдо (какое бы оно замечательное не было ) ну ни как не является Казахским национальным блюдом !
название Казахстан ,придумано автором ,и это лишь говорит о его любви к этой стране !
Так что не ищите черную кошку в темной комнате ,особенно если ее там нет !

Mitsv ну раз у тебя лапша получилась-попробуй как-нибудь в неё добавить мелкорубленной зелени, немного, горсть. У меня дочка в суп с домашней лапшой так делает. Так остатки подсушенные они с сыном съедают в сыром (высохшем) виде, как печеньки.

Аппетитное блюдо. Хочу повторить.

Я разве говорил что вы оскорбляете казахов или Казахстан? Я имел виду вашу неосведомленность в вопросах казахской кухни. А вы так хорошо разбираетесь в казахской кухне? Для сведения, такое блюдо (с небольшими вариациями, и уж точно без свинины) называется кеспе коже (кеспе - лапша, приготовленная своими руками, коже - суп, похлебка) и как раз таки является блюдом нац. кухни.
Предрассудок — дитя невежества.
Хэзлитт У.

Ок , по поводу моей неосведомленности давайте не будем.... я могу вам накидать много фоток именно мной приготовленный блюд казахской кухни ,начиная от Бешбармака и каурдака ,заканчивая кабыргой и сырне ..
Что такое кеспе коже я великолепно знаю - в отличие от манпара и беша это
лапша с мясом и луком ,в идеале сюда идет картошка черный перец и естественно лук !
не спорьте это не кеспе коже в чистом виде ,это вариация автора -и между прочим достаточно удачная ...
Я не сторонник того что,нужно строго придерживаться аутентичности ,более того я и сам часто экспериментирую на кухне ,но все таки стоит признать, что аутентичностью здесь и не пахнет

Очень рад, что вы знаете (искренне надеюсь, что гугл тут не при чём) так много о казахской кухне и, в частности, о кеспе коже. На счёт вариаций и аутентичности приведу пример, если я добавлю в борщ немного томата и имбиря, то думаю он от этого не перестанет называться борщом. И к слову о простоте казахской кухни, казахская кухня (как в частности русская) впитала в себя много различных блюд других народов добавив от себя небольшие штрихи. Тот же плов казахи считают своим национальным блюдом, не смотря на его узбекское происхождение. А ваши заявление о простоте моей родной, богатой и разнообразной кухни вызвало у меня немного недоумения, мол и это говорит человек, чьи исконно русские пельмени позаимствованы у комичей.

AlekeKZ
рада приветствовать еще одного алматинца. Только что-то вы больно агрессивно настроены. Здесь никто не ругает и не унижает казахскую кухню. Лучше бы показали что-нибудь интересное, инстинно казахское. Или нет. Пофигу. Лишь бы вкусное.

нас Алматинцев тут много.

Акация
Приветствую! Агрессия, не агрессия, а вот казахская кухня далеко не проста, а богата, вкусна, и главное полезна! Насчёт что нить показать, так можно попросить уважаемого saha5, он был готов выложить фоты с казахскими блюдами приготовленными своими руками.

Это сообщение отредактировал AlekeKZ - 27.10.2011 - 14:02

AlekeKZ
и он это сделает, уверяю. я хотела бы, чтобы вы тоже подключились. ну право слово, когда говорят: "казахская кухня далеко не проста, а богата, вкусна, и главное полезна@? подразумевают продолжение. Давайте, не стесняйтесь!

Сомневаетесь значит ! Ну ну
тогда смотрите ...
Сырне я уже выкладывал на япе

Беш может позже выложу

Кыркабат (перевод надеюсь знаете )

Коктал

Добавлено в 14:54
Хвати или еще ? Про уйгурскую ,корейскую и узбекскую кухни тоже поспорим ?

если правильно помню, по узбекски это будет ханум?

Александр, а может вам сделать тему типа: казахская кухня? как у нас уже есть тайская и средиземноморская.

Да у вас тут, прям, алма-атинская диаспора))) Надо с вами поосторожнее
А блюда казахские необыкновенные. И по внешнему виду, и по вкусу, а самое главное, по энергетике. Народ, выкладывайте, мы только рады будем.

Как манты ,и плов это блюдо распространено по всей средней Азии
есть у него много названий
1.Кыркабат
2.Бурма
3.Ханум
4.Хоным
5.Оромо
6.Орама
7.ХуНон
8.Киймали

Кыркабат в переводе с казахского-40 одежек,это простой мясной рулет на пару..

Чё холивар то затеяли?
Саш, этот спор по теме аутентичности, он без конца. И всегда предпринимаюццо попытки его начать. Как правило людьми не имеющими практики. Возражать им и аргументировать- это все равно, что вестись на замануху тролля.
Я, Саш, в таких случаях всегда отвечаю, что не в этнографическом музее работаю(хотя по второму образованию этнограф ), а готовлю для живых людей, из тех продуктов, которые мне доступны в это время, в этом месте.
Инет, дело такое. Кт о то где то брякнул, что уха- это рыба и вода, и вот понесли мусолить... И к месту и не к месту суют своё ИМХО по поводу, типо: "Это не уха, это рыбный суп". ...лять, а заглянуть в умные книги по истории кулинарии недосуг! Так и живут невежами.
Не огорчайся, Саш. Ты никому ничего не должен доказывать. Просто радуй нас своим искусством. Слава богу, ты это умеешь, и слава богу тут есть кому это оценить. И таких большенство!
ИМХО.

Это сообщение отредактировал Водомерка - 27.10.2011 - 16:01

Вот с этим я АБСОЛЮТНО согласен...!!!

Дядь Вова ,а кто сказал что я огорчаюсь ?
Уж поверь мне, иммунитет на все возможные случаи у меня есть И опыт общения в инете на кулинарные темы огромный ...Так что все пучком прорвемся ...
честное слово я не всегда белый и пушистый