Ну блин, зашел в тему... Школотизм какой-то : "я коренной", "я готовил то-то и сё-то", "что вы знаете", "а ты что знаешь...а я могу доказать". Мужики, вы охренели...не спрашиваю, а констатирую. В свое время Дженибек (если кто еще помнит тут такого) просто тёр подобный срач. Добрый человек...не банил, а просто стирал.
Ага, выкладывай, столько уже читал про это блюдо, искал рецепты, находил и удивлялся - что тут такого обалденного, что бешбармак все знают?! Наверное, есть какие-то секреты этого кушанья.
Frida Да, неверно выразился...был - не дай Бог! Просто он уж ОЧЕНЬ давно на ЯПе не появлялся(( К огромному сожалению...
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 27 окт 2011 в 20:47
Вот сейчас 2 часа ночи - через 15-20мин. у меня закончится готовится блюдо "КАЗАХСТАН" Вчера сходил купил все составляющие (ингредиенты) сегодня готовлю... почему? - понравилось описание ( картинки) , вид, комментарии - очень захотелось... По мне - так это одна из интерпретаций Лагмана , хотя за интерпретацию шашлыка (например на 1 кг мяса 5 кг соли) друзья могут и голову оторвать (если не отобьёшься, типа это крутой рецепт...) если это - кеспе коже, фото в студию...
для saha5 :
Сырне я уже выкладывал на япе - Не видел... Кыркабат (перевод надеюсь знаете ) - не знаю... Коктал - вообще из картинки ничего не понял...
Как манты ,и плов это блюдо распространено по всей средней Азии есть у него много названий 1.Кыркабат 2.Бурма 3.Ханум 4.Хоным 5.Оромо 6.Орама 7.ХуНон 8.Киймали
Что мне не знающему казахского - эти названия... ( хотя я и был много раз в Казахстане в детстве, сейчас реже ( Шевченко - сейчас Актау) - ни о чём не говорят... Мне что Wiki долбать пока не выясню всё про эти блюда..
saha5 если так разбираешься в казахской кухне , не разводи ср.. , а дай рецепты , с картинкой, с описанием, с тонкостями приготовления, с историей блюда, и с возможными интерпретациями ( и все ли возможны в рамках этого блюда, и почему). И я с удовольствием буду готовить эти казахские блюда ( а если ещё и вкусные...)
Пока писал у меня с готовилась лапша к блюду "Казахстан" , чую это будет вкусно, хорошо у меня сегодня(+!) выходной...
Смачно!!! Смачниссимо!!! ПЫСЫ: Срач в Кулинарии-не нонсенс,конечно...Но тут не место,право,для выяснений у кого,извините,харизма толще.имхо. Люблю вас ВСЕХ!!!
Хорошо, создавайте тему, где на примерах все это покажете. ) И как это казахи еще выжили со своей кухней?..
Откройте кулинарную книгу Казахской кухни и сравните с той же Уйгурской, или Узбекской, потом почешите затылок и отпишите здесь, что были не правы.
У казахов в основном блюда - это в основном тесто и мясо. Вариаций соответственно всего несколько. Ввиду образа жизни и быта, разнообразия в пище было очень мало, почитайте историю (только не новую, которую пишут ко дню независимости Казахстана сами казахи).
Если вы считаете, вареное вареное мясо и тесто постоянно есть полезно, мне вас жаль.
"казахская кухня далеко не проста, а богата, вкусна, и главное полезна"
На мой взгляд, казахская кухня бедна, проста и вредна.... Готов спорить до усрачки на эту тему...
Уважаемый, вы, видимо имеете ввиду те времена, когда казахи были кочевым народом, и такой рацион был для кочевников самым оптимальным? Правда вы забыли еще про молоко и весь сопутствующий ассортимент кисломолочных продуктов разных животных. От лошади до верблюда, включая КРС и МРС. Но если следовать такой логики, получается, что и русская кухня очень бедна и вредна. Ведь когда то наши предки питались исключительно капустой, репой, рыбой и дичью. Тоже, согласитесь, не разносолье было. И да, если экстраполировать такую логику на другие сферы бытия, то можно заключить, что и само государство Казахстан- исторический курьёз. И на эту тему есть много желающих "спорить до усрачки". Не лучше ли воспринимать жизнь, что называется "как она есть"? А сейчас казахи питаются горазда разнообразнее того рациона, который вы описали. К чему спор? Только ради спора? Да ну нах...
Уважаемый, вы, видимо имеете ввиду те времена, когда казахи были кочевым народом, и такой рацион был для кочевников самым оптимальным? Правда вы забыли еще про молоко и весь сопутствующий ассортимент кисломолочных продуктов разных животных. От лошади до верблюда, включая КРС и МРС. Но если следовать такой логики, получается, что и русская кухня очень бедна и вредна. Ведь когда то наши предки питались исключительно капустой, репой, рыбой и дичью. Тоже, согласитесь, не разносолье было. И да, если экстраполировать такую логику на другие сферы бытия, то можно заключить, что и само государство Казахстан- исторический курьёз. И на эту тему есть много желающих "спорить до усрачки". Не лучше ли воспринимать жизнь, что называется "как она есть"? А сейчас казахи питаются горазда разнообразнее того рациона, который вы описали. К чему спор? Только ради спора? Да ну нах...
Да, именно те времена я и имею ввиду, принимать во внимание сегодняшний дастархан казахов смысла нет, сегодня там сплошные заимствования блюд от соседей, типа "суши по-казахски". И дополнение кисломолочными продуктами всего лишь увеличивает список блюд на десяток.... Именно так, Казахстан - это исторический курьез и говорить о самобытности казахов - смешно, тем более о их кухне.
Не сравнивайте даже с русской кухней... Русская кухня гораздо богаче, полезней и интересней. Капуста, рыба, дичь и реп - это вы написали ингредиенты со стола низшего сословия (и то, уже эти составные дают очень богатые вариации), дворянство питалось не в пример разнообразнее!
К чему спор? Да просто сам с Казахстана, знаю не понаслышке кухню национальную, историю, а тут начинаются фантазии кулинарные, про "казахскую кухню", с приправами, ингредиентами и методами готовки, коих у казахов небыло отродясь...
Кислое молоко, вареные\жаренные мясо и тесто. Все. И блюда - комбинации этих продуктов. Казахи - не аграрии, а кочевники, которые жили тем, что пасли - скотом, крупным и мелким...
Блюдо получилось очень интересное,я скажу даже больше- я заинтригован!буду пробовать! К Казахстану это точно никакого отношения не имеет ибо кухня казахов проста... Ну откуда у кочевников был имбирь ? Тесто и мясо и минимум специй ,ну и помидоров наверно вполне достаточно, томатная паста там уже перебор Пожеланию конечно
У кочевников при желании было все, тем более имбирь, так как Китай не далече и Великий Шелковый через наши степи проходил. Налетел из за бархана улю лю похватал добро и атас обратно в степи. Имбирь то мы не выращивали сами Вот и приходилось добывать не легальным способом. Помню дед мой вечерами рассказывал устроившись по удобнее на спине одногорбого верблюда и раскуривая трубочку с емшан травой, а ему дед его деда, мир их праху, да благословит их аллах и приветствует! как не легко кочевникам доставался имбирь... Мда... Были времена и люди... Богатыри не мы...
Добавлено в 07:54
Цитата (Абориген @ 30.10.2011 - 10:42)
К чему спор? Да просто сам с Казахстана, знаю не понаслышке кухню национальную, историю, а тут начинаются фантазии кулинарные, про "казахскую кухню", с приправами, ингредиентами и методами готовки, коих у казахов небыло отродясь...
Кислое молоко, вареные\жаренные мясо и тесто. Все. И блюда - комбинации этих продуктов. Казахи - не аграрии, а кочевники, которые жили тем, что пасли - скотом, крупным и мелким...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
улю лю похватал добро и атас обратно в степи. Имбирь то мы не выращивали сами 
Вот и приходилось добывать не легальным способом. Помню дед мой вечерами рассказывал устроившись по удобнее на спине одногорбого верблюда и раскуривая трубочку с емшан травой, а ему 
дед его деда, мир их праху, да благословит их аллах и приветствует! как не легко кочевникам доставался имбирь... Мда... Были времена и люди... Богатыри не мы... 
yaplakal.com