Бефстроганов по...


Страницы: (9) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

AliceInHell

10.05.2024 - 21:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.10.17
Сообщений: 16043

Цитата (Синтетик @ 10.05.2024 - 21:26)

Цитата (Сова82 @ 10.05.2024 - 22:15)

Ну норм в принципе. А в холодильнике не было говяжьей вырезки? ...

Чего уж. Нужно просто достать из холодильника охлажденную мраморную говядину.

и позвонить корефану в Японию и подождать Фукусимских мидий, очень фкусно будет

[^]

IVasia	10.05.2024 - 21:29 [ показать ] 8
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.04.13 Сообщений: 906	В пюре яйцо, сливочное масло и горячее молоко, это мой стандарт. Если без молока то из свинного сала шкварки и вместе с вытопленным жиром в пюреху. Третий рецепт-жаренный репчатый лук в пюреху, но это для пирожков самое то. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ibaraki

10.05.2024 - 21:30

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 23.03.18
Сообщений: 144

Цитата (AleXXX82 @ 10.05.2024 - 21:28)

Из под миксера получаешь клейстер, а не пюре.
Это физика и химия. Почитай, почему так происходит.

Насадка есть специальная. Я когда купил прям радовался. Семья большая, пюре делаем часто и много. Прям вещь нужная оказалась.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Top2017	10.05.2024 - 21:31 [ показать ] 5
Статус: Online Приколист Регистрация: 21.10.19 Сообщений: 277	Мясо в один слой. Поддерживаю полностью этот момент.
	[^]

Сова82

10.05.2024 - 21:31

Статус: Online

Только я один работаю. Не покладая руков

Регистрация: 12.09.10
Сообщений: 6197

Цитата (AliceInHell @ 10.05.2024 - 21:21)

гладкость и нежность дает взбивание пюре миксером спец насадка, а яйцо сырое это лотерея, ЯП не рискнул, ну если только не из под проверенной несушки

Ты не прав. Шпалу тебе поправил. Конечно. Вот даже поискал в гугле.

Опытные кулинары добавляют яйцо в пюре для шелковистой и нежной структуры. В кулинарии яичные желтки являются эмульгатором, соединяя ингредиенты, которые обычно плохо смешиваются. После вмешивания яйца пюре станет гладким и воздушным, с очень нежным привкусом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

andr10111a

10.05.2024 - 21:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.07.14
Сообщений: 1047

Цитата (Сова82 @ 10.05.2024 - 21:15)

Кстати, а Апельсинию почему забанили?

Она не любит группу "Пикник".
За язык её никто не тянул, но понесло пизду по кочкам.
https://www.yaplakal.com/forum1/topic2756559.html

Это сообщение отредактировал andr10111a - 10.05.2024 - 21:36

[^]

Сова82

10.05.2024 - 21:31

Статус: Online

Только я один работаю. Не покладая руков

Регистрация: 12.09.10
Сообщений: 6197

Цитата (AliceInHell @ 10.05.2024 - 21:19)

потому что тварь ебанутая, посмотри где она последние минусы словила

Блин. Я её не нашёл тут . Не выдаёт её поиск

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

AleXXX82

10.05.2024 - 21:31

Статус: Offline

Статус заблокирован

Регистрация: 2.02.16
Сообщений: 2224

Цитата (ibaraki @ 10.05.2024 - 21:30)

Цитата (AleXXX82 @ 10.05.2024 - 21:28)

Из под миксера получаешь клейстер, а не пюре.
Это физика и химия. Почитай, почему так происходит.

Насадка есть специальная. Я когда купил прям радовался. Семья большая, пюре делаем часто и много. Прям вещь нужная оказалась.

Покажи какая? Не она ли?

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 10.05.2024 - 21:31

[^]

YaTip	10.05.2024 - 21:33 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.02.18 Сообщений: 9326	Плюс тебе, ТС. И блюдо хорошее, и рюмку в кадр не совал. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

beenawhile

10.05.2024 - 21:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.04.13
Сообщений: 2431

Цитата (Garik1478 @ 10.05.2024 - 21:09)

Обжариваем лук, плачем (или нет), у нас попался лук ядреный, так что даже я рыдал.

Не по теме, но как же не поделиться своим открытием! Я для лука строительные очки использую, вот прям такие! Реально помогает

[^]

AliceInHell	10.05.2024 - 21:34 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.10.17 Сообщений: 16043	AleXXX82 неть, есть насадка специальная для пюре, получается воздушная пюрешка, и я добавляю только сливочное масло и молоко, и все кончают, ну я точно дважды Это сообщение отредактировал AliceInHell - 10.05.2024 - 21:34
	[^]

Sa1N7	10.05.2024 - 21:34 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.07.13 Сообщений: 1706	Сукааааа, миксером пюре...ешьте обойный клей дальше. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Alex0053	10.05.2024 - 21:35 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.09.11 Сообщений: 12445	Лук надо не только обжарить, но и растушить! Молоко надо подогреть и с нем растопить масло!
	[^]

Klientt	10.05.2024 - 21:35 [ показать ] 1
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 15595	Пюрируйте прессом. Ни клейстер не получите, ни толкаться наугад в кастрюле не придётся.
	[^]

nomid76	10.05.2024 - 21:36 [ показать ] 7
Статус: Offline Forever Young Регистрация: 24.02.16 Сообщений: 2109	За месяц до свадьбы, я закусил "соточку" сырым яйцом. Выписали меня из " инфекционки" за неделю до торжества. 1997 год. Инфекционное отделение - ГБУЗ ЯО КБ № 2. - не забуду ни когда.
	[^]

Buzzkill

10.05.2024 - 21:37

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 4575

Цитата (Сова82 @ 10.05.2024 - 21:15)

Ну норм в принципе. А в холодильнике не было говяжьей вырезки? И картошку можно так мелко не резать для пюре. Просто на две или четыре части .

Вот кстати тоже не люблю мелко картоху резать
Все вымывается при варке

[^]

AliceInHell

10.05.2024 - 21:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.10.17
Сообщений: 16043

Цитата (Сова82 @ 10.05.2024 - 21:31)

Цитата (AliceInHell @ 10.05.2024 - 21:19)

потому что тварь ебанутая, посмотри где она последние минусы словила

Блин. Я её не нашёл тут . Не выдаёт её поиск

https://yap.ru/members/member241925.html

[^]

IzraelHanks

10.05.2024 - 21:37

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 15.04.17
Сообщений: 249

Цитата

Она не любит группу "Пикник".
За язык её никто не тянул, но понесло пизду по кочкам.
https://www.yaplakal.com/forum1/topic2756559.html

Ну пиздец, конечно. Лучше про пашот из яйца жар птицы болтала

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

AleXXX82

10.05.2024 - 21:39

Статус: Offline

Статус заблокирован

Регистрация: 2.02.16
Сообщений: 2224

Цитата (AliceInHell @ 10.05.2024 - 21:34)

AleXXX82
неть, есть насадка специальная для пюре, получается воздушная пюрешка, и я добавляю только сливочное масло и молоко, и все кончают, ну я точно дважды

Нет, спасибо. Никаких насадок. Вот такая у меня толкушка, крайне удобная. И делов на три минуты.

[^]

AndreyNik

10.05.2024 - 21:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.10.15
Сообщений: 1441

Цитата (Сова82 @ 10.05.2024 - 21:15)

картошку мело режут с целью, что она быстрее сварится. Нафига ее варить большой ?

[^]

sthprog

10.05.2024 - 21:39

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.06.14
Сообщений: 107

Цитата (Sa1N7 @ 10.05.2024 - 21:19)

Лазерсон может пойти в утиль. Если мясо будешь "печатать" в луке - получишь огарок.
Для плова может и сгодится, но для остальных блюд - моветон.

Спорно, я наоборот сначала обжариваю лук, потом в нем мясо, получается очень красивая корочка у мяса и вкусно, причем пока лук полностью не выжарится, карамелизация вроде по научному получается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

BUR1	10.05.2024 - 21:40 [ показать ] 6
Статус: Offline помор Регистрация: 2.04.16 Сообщений: 156	Запечатывают большие куски мяса, а не соломку мясную....тем более потом тушите до готовности. И зачем брать для такого рецепта хорошее мясо? В вашем рецепте обжарка, чтоб получить тонкую корочку- реакцию Майяра. Тоесть, оно у вас уже готово и мягкое внутри....а вы его еще в кислой среде ( томат паста)его тушите. В двух словах- это не бестроганов, а обычный гуляш.
	[^]

vistador

10.05.2024 - 21:42

Статус: Offline

Отец русского телевизора

Регистрация: 28.06.09
Сообщений: 7046

Цитата (AliceInHell @ 10.05.2024 - 21:28)

Цитата (vistador @ 10.05.2024 - 21:27)

Цитата (IzraelHanks @ 10.05.2024 - 21:22)

Не ожидал от неё, вроде девочка-колокольчик

походу она была обдолбаная, не контролировала себя

а оно когда себя вооще тут контролировало, там же снаряд тикал постоянно

ну , так то в последнее время у нее выросла такая корона на голове и она ей начала сильно жать.

[^]

Buzzkill

10.05.2024 - 21:42

-1

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 4575

Цитата (ILoveEMO @ 10.05.2024 - 21:16)

Лазерсон говорил, что мясо запечатывать надо, обжаривая в луке

До чего ж мерзкий лысый бестолковый хуило этот лазерсон

[^]

AliceInHell

10.05.2024 - 21:43

-6

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.10.17
Сообщений: 16043

Цитата (AleXXX82 @ 10.05.2024 - 21:39)

Цитата (AliceInHell @ 10.05.2024 - 21:34)

Нет, спасибо. Никаких насадок. Вот такая у меня толкушка, крайне удобная. И делов на три минуты.

за 3 минуты этой хуйней можно только клопов на стене давить и те разбегуться, хотя на вкус и цвет фломики у всех разные, просто 21 век на дворе... хотя я до сих пор с кнопочным мобильником хожу, так что звиняй если обидел, расшаркиваюсь в глубоком реверансе

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14005
0 Пользователей: