Круто, и должно быть вкусно. Но я помню пост, где ТС, по-моему их сам ловил. Из магазинной заморозки кмк не получится. Да и нормальных тушек кальмара я не видела уже несколько лет.
Да, эти из самоловленного кальмара. Из покупного тоже делают, знаю точно!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Блин, думал че бы мне сегодня на второе приготовить - рыбов пожарю. А вот рецепт с кальмарами сохраню, хотя последнее время их на рынке что то не видел. Или внимания не обращал.
Самые смешные споры в кулинарных темах😁! Я выложил тот рецепт, в результате которого я получаю на СВОЙ вкус тот результат, который МНЕ нравится. Я пробовал не ложить яйца, мне понравилось меньше, чем с ними. Я не хочу в котлеты из морепродуктов добавлять свинину, сало, и так далее. Я хочу вкус кальмара. В этом рецепте я его получил. Но это не говорит о том, что он единственно верный. Короче - на вкус и цвет все фломастеры разные😂
Блин, жду открытия магазина. Сварганю коклетки. Спасибо тс за рецепт
Размещено через приложение ЯПлакалъ
для чего варить яйца? Чтоб фарш не жидкий был? тогда смысл добавления вареных яиц? Как наполнитель? А если просто лук, кальмар, хлеб? Или сало подкрутить, свиное как в котлеты из щуки?
И да, яп уже после бланшировки захомячил. Свежий кальмар это вкусно!
Самые смешные споры в кулинарных темах😁! Я выложил тот рецепт, в результате которого я получаю на СВОЙ вкус тот результат, который МНЕ нравится. Я пробовал не ложить яйца, мне понравилось меньше, чем с ними. Я не хочу в котлеты из морепродуктов добавлять свинину, сало, и так далее. Я хочу вкус кальмара. В этом рецепте я его получил. Но это не говорит о том, что он единственно верный. Короче - на вкус и цвет все фломастеры разные😂
не, не ,не! Упаси боже, какие споры?!? Попробую сделать по вашему, но желток, пожалуй - не стану добавлять! Кальмар - вообще интересная зверюга... жаль у нас в ебенях хорошего кальмара давно не видел.
Если весь кальмар отварить - фарш сухой будет, если наоборот полностью из сырого делать, котлеты будут сильно жидкие. Методом проб и ошибок получилась сия пропорция!!!😂😂😂
Если весь кальмар отварить - фарш сухой будет, если наоборот полностью из сырого делать, котлеты будут сильно жидкие. Методом проб и ошибок получилась сия пропорция!!!😂😂😂
Прикольно. Но это ж сколько времени то. У меня кальмар бы кончился после варки.
кусно хоть ? я енто никогда не ел даже. деревня, хули..
Не волнуйся ТС тоже деревня. Кальмары хорошо с море продуктами томатной пастой и спагетти 🍝. Но котлеты из кальмаров это уровень как залить черную икру кетчупом...
кусно хоть ? я енто никогда не ел даже. деревня, хули..
Не волнуйся ТС тоже деревня. Кальмары хорошо с море продуктами томатной пастой и спагетти 🍝. Но котлеты из кальмаров это уровень как залить черную икру кетчупом...
Ашо, еси с дуком пассернуть морковки, добавить тёртый сыр и чеснок, и всем этим нафаршировать варёных кальмаров и сожрать?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Виагра а не котлеты ))) В детстве целыми днями околачивались на море. Ехали на великах с утра и брали с собой только марлю чтобы на обед креветок наловить. Ловили раскладывали на солнышке, через пять минут они краснели и мы их уплетали как семечки. В юности наши походы стали занимать уже несколько дней пробирались в Ласпинскую бухту (погранцы тогда оттуда гоняли ) из продуктов брали только крупы. Белок таскали из моря вечером играли в карты кто проиграл, - лезет утром в море за мидиями или рапанами. Такие пловы готовили из них. Теперь вот морепродуктами только любуюсь объелся я ими конкретно.)))
для чего варить яйца? Чтоб фарш не жидкий был? тогда смысл добавления вареных яиц? Как наполнитель? А если просто лук, кальмар, хлеб? Или сало подкрутить, свиное как в котлеты из щуки?
И да, яп уже после бланшировки захомячил. Свежий кальмар это вкусно!
котлеты из щуки кусно.
Особенно если крупная щука, то она только на котлеты сгодится. А ещё на пельмени
пельмени рыбные бывають ?
Не знаю как сейчас, а в советское время выпускали уже готовые.
Цитата (Андрюхатлт @ 05.11.2022 - 07:04) Ну ты и злодей, я только что с работы голодный вернулся, а в холодильнике мышь повесилась
Свари её)))
Сначала нужно снять шкурку.Тушку обмыть и дать отстояться в холодной воде 5-6 часов, иначе мясо будет попахивать заплесневелым сыром.Потом тушку посолить-поперчить, обвалять в сыром яйце и муке, и на сковородку 3 мин с каждой стороны
Круто, и должно быть вкусно. Но я помню пост, где ТС, по-моему их сам ловил. Из магазинной заморозки кмк не получится. Да и нормальных тушек кальмара я не видела уже несколько лет.
Да, эти из самоловленного кальмара. Из покупного тоже делают, знаю точно!!!
Мясо самовыловленного кальмара более упругое, чем у покупного. Тот что в магазинах продается нужно не варить, а ошпаривать кипятком!
Это сообщение отредактировал manijak1 - 5 ноя 2022 в 11:43
для чего варить яйца? Чтоб фарш не жидкий был? тогда смысл добавления вареных яиц? Как наполнитель? А если просто лук, кальмар, хлеб? Или сало подкрутить, свиное как в котлеты из щуки?
И да, яп уже после бланшировки захомячил. Свежий кальмар это вкусно!
котлеты из щуки кусно.
Особенно если крупная щука, то она только на котлеты сгодится. А ещё на пельмени
пельмени рыбные бывають ?
Не знаю как сейчас, а в советское время выпускали уже готовые.
У нас в Сибири деликатесом считаются пельмени с тайменем. Даже в кабаках подают. Но тут понты в основном, с любой рыбой можно делать, ну кроме совсем пахучей, типа мойвы! так же фарш с салом свиным для мягкости или без, луком, ну - соль перец, естественно, яичко можно вбить для клейкости. Вкусно!
Это сообщение отредактировал levvvv - 5 ноя 2022 в 12:31
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а ошпаривать кипятком!
yaplakal.com