Кyнилинария: Тунец Татаки (ужин для любимой женщины)


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei

14.04.2021 - 11:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Evgeny64 @ 14.04.2021 - 11:13)

Цитата (lost4life @ 14.04.2021 - 16:05)

Цитата (Gorsh3000 @ 14.04.2021 - 11:01)

Фото 6.

А что же там у него внутри? Режем!

У меня, честно говоря, всегда вызывала некоторые сомнения такая степень прожарки рыбы. Как с гельминтами, если что? Вряд ли же вымрут?
А выглядит, конечно, аппетитно!

Насколько я знаю, при заморозке они погибают.
Всю жизнь ем строганину, да и сугудай не слишком отличается, только с луком и нарезка другая, а так тоже, по идее, сырая рыба.
Нормально.

Божжжже, КАК же я скучаю по строганине (у нас называлась «талА») из сигов, что батя ловил..

Только резали очень мелко и тонко, лук, черный перец, чуть соли, кто-то уксус добавлял.

[^]

Evgeny64

14.04.2021 - 12:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.12
Сообщений: 3598

Цитата (Salavei @ 14.04.2021 - 16:48)

Цитата (Evgeny64 @ 14.04.2021 - 11:13)

Цитата (lost4life @ 14.04.2021 - 16:05)

Цитата (Gorsh3000 @ 14.04.2021 - 11:01)

Фото 6.

А что же там у него внутри? Режем!

Божжжже, КАК же я скучаю по строганине (у нас называлась «талА») из сигов, что батя ловил..

Только резали очень мелко и тонко, лук, черный перец, чуть соли, кто-то уксус добавлял.

Сам пока фотку выловил из загашников, чуть слюной не подавился

Особенно из чира

если не лень можно макало сделать, а можно и так с солью и перцем, да под рюмку...
Так, пойду домой, надо будет зайти взять рыбки, а вроде уже и корюшка пошла

Это сообщение отредактировал Evgeny64 - 14.04.2021 - 12:08

[^]

fpihlinski

14.04.2021 - 12:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.02.14
Сообщений: 2180

Цитата

Не-не-не...Мойву только вывалянную в муке и жаренную! Килограмм могу ввалить за присест -проверено! Одно из моих любимых лакомств!(правда, моя ненавидит её жарить)

+100500! Йа просто тупо на протвень валетиком их выкладывал, сверху муки децл с перцом и солью.. и в духовку
Ахуеннейший закусь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Gess~~

14.04.2021 - 12:24

Статус: Offline

разжигаю вражду к соцгруппе "дебилы"

Регистрация: 4.11.10
Сообщений: 2924

Цитата (Salavei @ 14.04.2021 - 11:33)

Цитата (Gess @ 14.04.2021 - 11:13)

В тунце глистов нет.
И потом, он после глубокой заморозки.
Тоже частенько покупаю филе. Строгаю тонко и в соевый соус минут на 20.
Стоит кстати недорого. 350 р за полкило.

Здарова, ты же земляк? Или таки уже бывший зёма?:)

Во Владе филе заморозка рублей 700-800/кг вроде.

Бывший уже
Наездами только бываю. Ахуеваю от цен и количества чурок и сваливаю быстренько.

[^]

Gorsh3000

14.04.2021 - 12:44

Статус: Offline

Паяц

Регистрация: 21.01.16
Сообщений: 6477

Цитата (avrakedavra @ 14.04.2021 - 11:30)

Такое себе. Ни готовить, ни тем более есть не стал бы.

"А вы, друзья, как ни садитесь
все в Апельсинию не годитесь..."

Сравнила несравнемое...

Апельсиния, она богиня фиалок.

А я кто? Я гопник простой.

[^]

Orbiter

14.04.2021 - 12:45

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3853

Цитата (Gess @ 14.04.2021 - 13:13)

Стоит кстати недорого. 350 р за полкило.

Т.е. 175 рублей за 250 граммов? Или, иными словами, около 20 пенсов за тройскую унцию?

[^]

step30	14.04.2021 - 13:01 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.19 Сообщений: 12369	Звиняйте, но не понимаю я поедания сырой рыбы и мяса. И в подошву ни к чему превращать, но и то что на фото, неприемлемо. Красиво, да. Но каждому на вкус и цвет фломастеры имеются.
	[^]

Gorsh3000

14.04.2021 - 13:06

Статус: Offline

Паяц

Регистрация: 21.01.16
Сообщений: 6477

Цитата (step30 @ 14.04.2021 - 13:01)

Звиняйте, но не понимаю я поедания сырой рыбы и мяса. И в подошву ни к чему превращать, но и то что на фото, неприемлемо. Красиво, да.
Но каждому на вкус и цвет фломастеры имеются.

Ты это, пожалуйста, когда во власть придешь не запрещай остальным людям как я так кушать. Пожалуйста, а?

[^]

Себеш

14.04.2021 - 13:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.16
Сообщений: 3134

Цитата (coff @ 14.04.2021 - 13:05)

Вкусно. Только где бы ещё в моей глуши свежего тунца найти?

ТС брал заморозку )

[^]

coff

14.04.2021 - 13:16

Статус: Offline

Не время...

Регистрация: 1.06.10
Сообщений: 7979

Себеш

Цитата

Вкусно. Только где бы ещё в моей глуши свежего тунца найти?

ТС брал заморозку )

Так тут и заморозки нема

[^]

~~Whoй~~	14.04.2021 - 13:22 [ показать ] -3
Статус: Offline Статус - whoятус Регистрация: 26.08.11 Сообщений: 3407	Можно так сазанов с селитёром жарить.
	[^]

grably

14.04.2021 - 13:28

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3030

Красиво, теперь интересно попробовать. У нас продаётся и свежий и в заморозке, перец тоже есть

Может соберусь. А на вкус оно КАК - такое кол-во жареного перца?? Потроха все не вычихали?

Цитата (lost4life @ 14.04.2021 - 11:05)

Как с гельминтами, если что?

Всё правильно, без глистофоба такая тема - не тема

Цитата (Nikokos @ 14.04.2021 - 11:06)

ТС пиздолиз?

Чёто вспомнилось

Кyнилинария: Тунец Татаки (ужин для любимой женщины)

[^]

WTGR	14.04.2021 - 13:35 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.03.11 Сообщений: 2048	За две минуты на полной мощности каждую сторону и всего 5 мм прожарки? Чет меня как то сомнения гложут. Ожидал увидеть прожару на треть куска
	[^]

Gorsh3000

14.04.2021 - 13:38

Статус: Offline

Паяц

Регистрация: 21.01.16
Сообщений: 6477

Цитата (grably @ 14.04.2021 - 13:28)

Красиво, теперь интересно попробовать. У нас продаётся и свежий и в заморозке, перец тоже есть

Может соберусь. А на вкус оно КАК - такое кол-во жареного перца?? Потроха все не вычихали?

Остро конечно. Тут надо пробами установить скоко перца надо. Можно и без него делать; я так понял: что главное корочка по периметру. Японцы часто пост фактум специями посыпают татаки.

И конечно: после этого блюда глисты дикие разрывают на части, заживо жрут кишки и кривые и прямые, через нос, рот и другия отверстия выползают гады ползучие...

Ну ты и сама знаешь, не понаслышке как и что бывает, если татаки покушаешь...

[^]

Джебраил	14.04.2021 - 14:26 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4377	Можно без перца и без масла,на раскалённой поверхности,главное не пережарить.Можно сырым с подобием васаби и хорошим соевым...И обязательно сухое сакэ.Да! Автору сильно,но по доброму завидую!Плюс.
	[^]

~~Travolda~~	14.04.2021 - 15:37 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.09 Сообщений: 10744	Вы еще не видели как немцы делают бутерброды с сырым свиным фаршем.... Водка, горчица, хрен, чеснок на корню убивает глистов. Самлое страшное это в морской рыбе, которую ловят среди коралов. Там инфекция такая, что выдерживает 70 градусов. Моряки на кошках проверяют такой улов.Вот такой рыбки отведаете во Вьете или Тае и пипец за 2 денели. Сылок давать не буду, об этом есть фильм одного военного токсиколога.
	[^]

~~Апельсиняя~~

14.04.2021 - 16:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата

Тут надо пробами установить скоко перца надо. Можно и без него делать; я так понял: что главное корочка по периметру. Японцы часто пост фактум специями посыпают татаки.

Я было подумала, что у японцев какая-то особая технология, но нет, всё как у всех.
Из моей темы про мясо в перце, чтобы заново не писать. Правда, там конкретно про зелёный перец было, но какая разница, что сжигать.

Цитата

Но совсем испортит мясо распространённая практика: посыпание куска раздавленными или другим способом измельчёнными зёрнами перца. Не делайте так. Это очевидно: перец нарушит контакт мяса с жарочной поверхностью. И прощай, Майяр, и прощай дегласирование: дегласировать будет нечего.
Это во-первых. А во-вторых, перец, приняв на себя весь жар, тупо сгорит, и вместо амброзии и нектара мы получим «чикагское», как говорят у нас в Кулинарии, недоразумение с неприятным вкусом убитых молекул.
Чтобы вы знали: живые молекулы зелёного перца очень чувствительны к нагреванию.

[^]

rrr123

14.04.2021 - 17:17

Статус: Offline

Регистрация: 2.07.15
Сообщений: 4274

Апельсиняя

Цитата

умеешь же разжечь пламя

Цитата

Это очевидно: перец нарушит контакт мяса с жарочной поверхностью. И прощай, дегласирование: дегласировать будет нечего.

Как мы без деглассирования выжили только, ебанарот?

Цитата

прощай, Майяр, и прощай дегласирование:

Чьи это цитаты? Не томи, боярыня.

прощай, Земля

Это сообщение отредактировал rrr123 - 14.04.2021 - 17:42

[^]

хrеnсгоры	14.04.2021 - 18:18 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1053	Gorsh3000 И конечно: после этого блюда глисты дикие разрывают на части, заживо жрут кишки и кривые и прямые, через нос, рот и другия отверстия выползают гады ползучие... А про белого друга где? После поедания сколь дней и как часто навещаешь? Делал подобное из семги, можно руки по локоть отъесть.
	[^]

Gorsh3000

14.04.2021 - 18:21

Статус: Offline

Паяц

Регистрация: 21.01.16
Сообщений: 6477

Цитата (Апельсиняя @ 14.04.2021 - 16:53)

Цитата

Апельсиняя сама себя цитирует!
Дожили!

Скрытый текст

Ребята, делайте как хотите, главное, чтобы вам самим вкусно было.

В огонь все, или наоборот, фиалками все посыпайте альпийскими:)

Еда это как сеск: тут наитие главное и конечно без драйва не обойтись.

Каждый мочит как он хочит :)

Это сообщение отредактировал Gorsh3000 - 14.04.2021 - 18:40

[^]

Redd	14.04.2021 - 18:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.13 Сообщений: 9979	Gorsh3000 это реально очень вкусная и ароматная вещь Несколько раз делал ну и ТС как всегда на высоте, фотки красивые И повторюсь, этот рецепт реально охринительная вещь Это сообщение отредактировал Redd - 14.04.2021 - 19:38
	[^]

Джебраил	14.04.2021 - 20:48 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4377	"Апельсиняя сама себя цитирует!" Мне кажется совсем не зазорно цитировать классиков. И ещё меня прямо потрясло.Неужели Вы запивали это чаем?Как плов? Грешно сударь,грешно...
	[^]

mpishi

14.04.2021 - 21:22

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9020

Цитата (Gorsh3000 @ 14.04.2021 - 10:59)

--Сформировать брусок из филе тунца (30см Х 5 см)

как из теста?

[^]

Ammok	14.04.2021 - 21:38 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Как-то пересекся я в Полтаве с одним яповцем, весьма достойным человеком, автором одного из лучших буквенных произведений на ЯПе (лично мое, возможно спорное, мнение). Пойдем, говорит, в одно местечко, лучше всех работают с мясом у нас в городе. Если мне не изменяет память - Shade называлось. И вот там-то он мне порекомендовал заказать вот такую вот штуку, как в этом топике. Когда ему его заказ принесли на доске с табличкой с его инициалами, я начал подозревать, что его рекомендации можно доверять. Когда мне принесли мой заказ и я начал его есть, я в этом убедился окончательно. Реально вкусная штука.
	[^]

~~skomoroh58~~

15.04.2021 - 03:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Travolda @ 14.04.2021 - 16:37)

Вы еще не видели как немцы делают бутерброды с сырым свиным фаршем....

Водка, горчица, хрен, чеснок на корню убивает глистов. Самлое страшное это в морской рыбе, которую ловят среди коралов. Там инфекция такая, что выдерживает 70 градусов. Моряки на кошках проверяют такой улов.Вот такой рыбки отведаете во Вьете или Тае и пипец за 2 денели.

т.е. рыбку приготовили, дали кошке попробовать и две недели ждут результата - умрёт/не умрёт.
круто, чё.

а про поедание сырого фарша по немецки тут в "кулинарии" как минимум пара рецептов есть.
так что, если для вас что-то удивительно, то за себя и говорите.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8445
0 Пользователей: