Кроме этого иваси чемпион среди сельди по зараженности глистами! И вообще весь ареал обитания этой сорной рыбы в Охотском море всегда был зоной распространения глистов анизакидов.
Спасибо, доктор А в мясе гельминтоз. В яблоках мухи. В грибах черви. В бананах ужас. А в апельсинах вообще чебурашки водятся Это сообщение отредактировал rrr123 - 28 мар 2021 в 19:35
rrr123 раньше она как-то жирнее была и крупнее Или ошибаюсь? Брала недавно...разочарована
Такая же песня, сухая как ремень. Раза три брал.. Не знаю насколько правда, но говорят раньше её ловили условно около Антарктиды, где она жировала, а теперь чтоб топливо не тратить, ловят ближе к порту.
Брехня. Ловили и ловят в районе российского Дальнего Востока и Японии. Ну, а вопрос жирности - вопрос времени лова. А из Антарктики - ледяная.
Остаток детства и начало самостоятельной жизни прошли под иваси. ))) Выше уже говорили про рыбный суп из ивасёвой консервы. Ещё она хорошо шла в рыбный пирог, эта консерва. Только не "Иваси в масле", а "Иваси в собственном соку". Ну и - да - солёная конечно.
Ты прав абсолютно. Я сейчас рыбный пирог только из ивасей делаю.
Дык сколько тех, мамкиных, пирогов переедено в детстве! )))) Ещё с хеком делали пироги. И с навагой.
И в них, стоймя, тушки ивасей, обезглавленные, обесхвощенные и обесплавниченные. По тому времени, наверное самая вкусная рыбная консерва, которую довелось попробовать.
Ну, а сейчас - х.з. Мне как-то проще свежей сёмги взять побольше, чтоб недостаток "Омега-3" восполнить... Просто у нас ивасей тупо нет. В глаза не видел с конца СССРа.
Недавно брала,именно такие.Правда ценник негуманный.
Это сообщение отредактировал chesanizm - 28 мар 2021 в 19:39
И в них, стоймя, тушки ивасей, обезглавленные, обесхвощенные и обесплавниченные. По тому времени, наверное самая вкусная рыбная консерва, которую довелось попробовать.
Ну, а сейчас - х.з. Мне как-то проще свежей сёмги взять побольше, чтоб недостаток "Омега-3" восполнить... Просто у нас ивасей тупо нет. В глаза не видел с конца СССРа.
Недавно брала,именно такие.Правда ценник негуманный.
Гадость из сто раз перемороженной рыбы, да ещё и пересолена так, что горькая.
Год назад попробовал , как я раньше не знал об этой рыбе ??!?!? И так без рыбы не могу , теперь вообще ссусь при виде иваси...))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На самом деле это сардина (от названия острова Сардиния, где ее ловили с античных времен). Иваси – дальневосточная сардина, является близкой родственницей сельди и относится к семейству сельдевых. «Ма-иваси» в переводе с японского означает «сардина».
Близкая родственница сельди, относится к семейству сельдевых, но всё равно "сардина". ТС, где логика? Скорее "сардина" - вид сельди, который вылавливали (с античных времён) в районе острова Сардиния.
Это сообщение отредактировал saurak - 28 мар 2021 в 19:52
Лично я дважды довольно жестко травился недосоленной рыбой. Один раз селедкой, один раз горбушей. В обоих случаях рыбу солили 3 дня
Твоя проблема была не в том, сколько дней солилась рыба, а в том, что рыба была тухлая. Не вижу никаких проблем в том, чтоб есть свежую рыбу, сразу, вытащив её из воды, просто посыпав её солью для вкуса. Но не люблю. Малосол делаю пол-суток - сутки ( это когда соли на кило рыбы до 30 граммов ). За это время соль расходится более-менее по всей толщине. Слабосолёную пряного посола - грамм 50-70 на кило + "5 перцев" от "Kotany" и кориандр - сутки. За многие-многие годы не то чтоб просрался кто, а даже малейшего бурления в животе ни у кого не было. Что с покупной рыбы, что с выловленной самостоятельно ( пока здоровье позволяло по речкам бегать за форелью и лососем ). Так что все потравы - лишь вопрос испорченности рыбы
На самом деле это сардина (от названия острова Сардиния, где ее ловили с античных времен). Иваси – дальневосточная сардина, является близкой родственницей сельди и относится к семейству сельдевых. «Ма-иваси» в переводе с японского означает «сардина».
Близкая родственница сельди, относится к семейству сельдевых, но всё равно "сардина". ТС, где логика? Скорее "сардина" - вид сельди, который вылавливали (с античных времён) в районе острова Сардиния.
К чему пафос? Сардина — промысловое название трёх родов рыб семейства сельдевых — сардина пильчарда (Sardina), сардинопс (Sardinops) и сардинелла (Sardinella). Это вика.
Самая убойная иваси пряного посола была в СССРовских металлических банках. Как-то брал два раза в наше время. Один раз более-менее, второй раз какое-то мягкое говнище в пластиковой таре. В первом и втором случае пожмотничали со специями.
могу сказать одно в свое время наигрался с самозасолом, по самую макушку чего только я не вытворял Ну и соответственно тут, очередная интерпретация, ну да засолил, ну да вкусно Понял одно, на 100% повторить вкус той смой селедки иваси в плоской банке, практически невозможно, есть что то что не дает возможности повторить ( видимо какой то секретик) Для себя остановился вот на этом рецепте, кое что подредактировал под себя. И раз и на всегда успокоился, меня это устраивает на все 100% причем применяю этот рецепт для разной рыбы, всегда показывает очень вкусный результат вот тут сам рецепт https://www.yaplakal.com/forum30/topic1641464.html?hl=
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com