Влить в форму 480 мл воды и молоко. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить чесночные стрелки, после окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой и посыпать укропом. Готовый хлеб охладить. А вообще в нете рецептов немеряно
Интересненько. С кукурузной мукой всё люблю:) А сам пррбовал этот рецепт? Тесту даём подняться 1 раз- и формуем? Если без ХП..
Ещё прикольный хлеб с вялеными помидорами. Типа там как то по гречески.
Ну, с вялеными помидорами вообще прикольно!:) Хотя я не из фанат в принципе, но в хлебе - понравились. Там еще сухие хлопья томата были - такой красноватый получился:)
Лена, вот кстати насчёт сезонности, когда кукуруза натюрель пойдёт - то как её для хлеба использовать? Варить, срезать с початка и в тесто?
тоже в кашу уйдет.. тут похоже только баночная.. или всю процедуру... оббираем с початка не повредив.. варим... помоему трудозатраты будут маманегорюй
Автор предполагает использовать или свежую отваренную кукурузу нашелушить с початка, или консервированную, или замороженную.
Мне показался наиболее приемлемым вариант именно с консервой: с заморозкой «хлеб» будет чуть плотнее, а он и так особой «пышностью» не отличается. ... И вообще, Ктототам, ждём тебя опять в Кулинарии
Я у очень зрелых женщин спрашивал, а че так кукуркзный хлеб ругали при Хрущёве? Мне сказали они, свежий он так ничего, а как подсохнет сыпался. В Ашане беру, но там пшеница основа.
Интересненько. С кукурузной мукой всё люблю:) А сам пррбовал этот рецепт? Тесту даём подняться 1 раз- и формуем? Если без ХП..
Я только в хлебопечке, ибо плита не айс, да и мороки меньше-ингридиенты заложил и забыл. А этот рецепт делал, только без стрелок, ничего, есть можно. Хотя мне больше нравится хлеб из нескольких видов муки, рецепт из книги рецептов к 255му панасонику
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я у очень зрелых женщин спрашивал, а че так кукуркзный хлеб ругали при Хрущёве? Мне сказали они, свежий он так ничего, а как подсохнет сыпался. В Ашане беру, но там пшеница основа.
Конечно, лучше всего есть свежий, тёпленький Из показанного объема получается довольно приличный такой батон, поэтому я просто сразу им делюсь с соседями - у нас так принято:)
Там же кукурузной муки больше, чем пшеничной, а кукурузная рри замешивании не обращует клейковины.
Кстати, именно поэтому её так прикольно использовать для панировки рыбы, например: ничо к пальцам не липнет.
Ну, епатории не много относительно, надеюсь вкусно, даже не сомневаюсь, но не пробовал.., хотя нее, пробовал, прикорм кукурузный, дома запаренный запекал было дело на зимней рыбалке, хлеб забыли купить, очень вкусно тогда показалось, кукуруза сухая дробленая применялась и пшено, в котелок угли, на крышке перевернутой тесто, добивал уже на углях, с крышкой закрытой, молоко концентрированное было ))
Мука есть, а вот крахмал такой даже не видел, ну, не попадался на глаза..
Вчерась лаваш покупал к шашлыкам, хочу научиться, такой .. который не разорвешь просто так, тянется как резина, интересный и еще нравятся лепешки, которые ломкие.., духовка мощная, можно попробовать.. Твою печку да, желательно проинспектировать на предмет зачистить контакты, в т.ч. и на тэнах(тенах) , ну и напряжение посмотреть, вполне возможно в районе 200В оно ..
Кстате тыквенные семечки с морской капустой вполне зачет, а вот кальмары в таком как у меня исполнении салата оказались лишние.., тада уж нужно твой готовить .. А чего начала темы без лирического отступления? ( Классно же бывало, когда то именно этим был восхищен, первый раз увидев тему от Салавейки с Дальнего .. Это сообщение отредактировал alkora - 23 мар 2021 в 10:20
alkora Игорь, спасибо тебе за вчерашнее творчество с кальмарами, морской капустой и семками тыквенными!:)))
А кукуруза.. ну, у меня к ней отношение очень трепетное. В деревне сажали количество, необходимое для поесть в течение сезона от пуза, (ботву - на корм коровм); оставшиеся початки очищали и подвешивали на чердаке вверх ногами, за вывернутую «одёжку». Но это уже не то. Зимой слегка натирали на тёрке, нарушив целостность зёрен. Она же очень твердая. Короче, цже не то совсем:(
alkora Игорь, спасибо тебе за вчерашнее творчество с кальмарами, морской капустой и семками тыквенными!:)))
А кукуруза.. ну, у меня к ней отношение очень трепетное. В деревне сажали количество, необходимое для поесть в течение сезона от пуза, (ботву - на корм коровм); оставшиеся початки очищали и подвешивали на чердаке вверх ногами, за вывернутую «одёжку». Но это уже не то. Зимой слегка натирали на тёрке, нарушив целостность зёрен. Она же очень твердая. Короче, цже не то совсем:(
В Волгограде за городом целые набеги местные на технике и без производили на народные тогда поля, но ее тупо поедали свежей вареной..) Сейчас китаеская и др. трансгенная пакость, даже вареную через силу и только иногда приходится покупать, может она хранится дольше, но нормальную местную редко встретишь, что бы продавали в початках, сейчас бы кормовую заточил пару.. Сам сажал несколько раз черный сорт, тада ее местные сорванцы не трогают, но она нето все же.. ) Очень был удивлен, что свежую морскую капусту на салат 45 мин. варить надо.., но свежую и не видел никогда, только сухую и в консервах..
Это сообщение отредактировал alkora - 23 мар 2021 в 11:09
интересная концепция, я просто кукурузную муку с белой мешаю и в хебопечку, ну и яичко туда же к остальным ингредиентам. Желтенький получается, красывый!
Лена, вот кстати насчёт сезонности, когда кукуруза натюрель пойдёт - то как её для хлеба использовать? Варить, срезать с початка и в тесто?
тоже в кашу уйдет.. тут похоже только баночная.. или всю процедуру... оббираем с початка не повредив.. варим... помоему трудозатраты будут маманегорюй
Автор предполагает использовать или свежую отваренную кукурузу нашелушить с початка, или консервированную, или замороженную.
Мне показался наиболее приемлемым вариант именно с консервой: с заморозкой «хлеб» будет чуть плотнее, а он и так особой «пышностью» не отличается. ... И вообще, Ктототам, ждём тебя опять в Кулинарии
Скоро вернусь... дорожка к коптильне просохнет только :)
Я зависла немного на южнокорейских кулинарных сайтах. И к моему большому удивлению, у корейцев кукурузный хлеб очень популярен. Его подслащивают. и едят с очень острыми блюдами. Я попробовала, но у меня не получился их рецепт. Всё дело в муке. В разных регионах она различается и очень сильно.
Только вопрос возник: и молоко и сметана - это обязательно? Может что-то одно, например, кефир?
А вот мне тоже это было интересно, потому что йогурт не всегда есть, а кефир - всегда:)) Но для начала решила делать строго по рецепту, в том числе и «сода + разрыхлитель». Надо провести испытания.
Почему-то мне кажется, что такой хлеб должен понравиться нашей Лене-Апельсиньке. Не могу определить - почему именно. Может из-за его явно выраженной крафтовой сущности:)
Да, мне понравилась сущность. Это же хлеб-"Мимоза". Сверху - горбушу сайру, яйцо и майонезик... А я тут хлеб с тушеной капустой делала (и с яйцом). Почему не пирог? А для прикола: нарезала ломтиками, обжарила, положила сверху сливочный сыр, сёмгу там... и ешь бутерброд будто бы с хлебом, а на самом деле там значительная часть - не хлеб, а капуста, сельдерей, лук и яйцо. Зёрна кукурузы, конечно, углеводность не уменьшают, но вообще удобно добавлять таким образом и разные злаки, которые в виде муки не улучшат выпечку, а отваренные зерна же - будто семечки в ней и тесту не мешают.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Видно же, что тесто тяжелое 
yaplakal.com
Награды: 1