Цветная капуста. Три рецепта

ТС, спасибо конечно, сам люблю цветную капусту, но меня смутила одна фраза -
"...Понимаю, что у многих ЯПовчан, сейчас произойдет выброс негатива на слово веганы… Ой, оно ещё и БЕЗГЛЮТЕН)))) Не торопитесь, это очень вкусно. И для здоровья полезно!"

Один вопрос! А кто собссно вам сказал, что глютен вреден?
Вот вам ещё цитатка, с Вики:

Из-за ошибочной самодиагностики и популярного мифа о вреде глютена люди зря тратят деньги на соблюдение безглютеновой диеты, которая обходится потребителям в два с лишним раза дороже обычной (в ценах 2007 года). В частности, около четверти жителей США соблюдают безглютеновую диету, и за два года с 2013 по 2015 продажи безглютеновых продуктов там выросли на 136%, в 2014 году их продажи были на уровне $1 млрд, а на 2020 год прогнозировался рост объёмов продаж до $2 млрд.

Нет, на самом деле встречаются люди с врождённой непереносимостью клейковины, но таких людей примерно столько же, сколько и альбиносов. И даже напротив - вот что говорят врачи:

"При переходе на безглютеновую диету может наблюдаться падение иммунитета и уменьшение количества полезных бактерий с увеличением вредоносных, что показывает важную и неоднозначную роль глютена в питании. "

Можете сами прочитать и проверить:
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BB%...%B8%D0%BD%D0%B0

Это сообщение отредактировал AleXei1505 - 3.03.2021 - 16:56

Перестань юзать китайское масло из канализации - и никакой проблемы не будет

При соответствующих условиях - гореть будет всё. Даже варёная курогрудь - рано или поздно выпарится и пригорит

Сам жри свои пустые макароны с хлебом, молча
А то помню ты тут громогласно заявлял, что раз глютен - это белок, так на этом и исключительно этом белке и надо выживать! Как голодающий средневековый крестьянин!
Тогда для диабетиков например - этот "рис" будет прекрасной альтернативой! Вместо того чтоб навернуть ведро крахмального гарнира и наколоться инсулином как последний наркоман!
И для тех кто просто не видит причины жрать голый крахмал и предпочитает мясо с овощами

Легитимное блюдо на Ближнем Востоке, в оригинале в него входит бургуль, который тут заменили цветной капустой.

Лютая и бессмысленная чушь
Плохое может произойти, если после обычного нормального питания - человек переходит исключительно на химозную срань с кучей Е-шечек, на которой тупо написано "затобезглютена"
А глютен как таковой - полезным сам по себе вообще быть не может. Максимум - он безвреден.
И спасает от тотального голода за неименеем выбора.

Человек, отказавшийся от глютена (и даже от всех злаков в принципе) и имеющий полноценный рацион во всём остальном (мясо-рыба, молочка, фрукты-овощи, бобы-орехи) - НИЧЕГО плохого с ним не случится
В хорошую сторону тоже может ничего не изменится - если изначально проблем не наблюдалось.
Но НОВЫЕ проблемы - ТОЧНО не возникнут.
Разве что от угощений придётся отказываться часто и упорно

Это сообщение отредактировал grably - 3.03.2021 - 17:44

При целиакии нарушается всасывание микроэлементов. И очень возможно, что небольшая степень целиакии есть у многих. Я ее у себя вообще нe замечала, никогда не проверялась, но после отказа от глютена по соображениям зож-а у меня наконец-то выросли крепкие ногти. А это значит, какая-то целиакия, да была.

Это сообщение отредактировал Murrlo - 3.03.2021 - 17:11

Murrlo

понеслась пи... по кочкам
ну как же в кулинарке про свои ногти и болячки не высказаться

ага

rrr123
Ну написал человек, тебе чё - жалко?
Не тромбозный же геморрой или гнойный анальный свищ в деталях описывает

А то как тут вечно на любой рецепт вылазят толпы с гнилым ЖКТ и ором орут - Аааааа!!!! Моя поджелудочная, печень, толстая кишка, среднее ухо и желчный, мочевой и прочие пузыри, оооооОООООО!!!!!
Им нормально что ли?
Тьфе

Угу, постоянный вой вро ужасное жырное масло это можно, а про крепкие ногти - низя. Кулинары такие чувствительные.

Блядь, ну бабы! "Все ингридиенты беру "на глаз". Ну кто так подаёт рецепты? Т.Е. я возьму "на глаз" 5 тонн капусты и 1 помидор и получу то что она описывает? В граммах нужно вешать! В граммах!(Би лайн).

Ну пожалуйста - поспорьте лучше например с автором статьи:


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3023594/

И не нужно Е-шками пугать. Чем например страшны Е300 или Е330?

Это сообщение отредактировал AleXei1505 - 3.03.2021 - 18:02

AleXei1505

Спорить с автором статьи будет проблемно, ибо там не форум.
Статью могу на досуге глянуть, английско-научный не пугает.

Но уверена что будут ньюансы. А не истеричный визг "Перестал жрать курассаны = здох вмуках"
И думаю можно откопать полно статей наоборот, не менее научных.
+ свидетельств живых людей. Этих кстати знаю лично



chinss

Мужики "на глаз" не готовят? Всё только с ювелирными весами?
Салат "268 гр. огурца, 352 гр. помидора, 101 гр. лука, 157 мл сметаны и по 5.12 гр. соли и перца"

А ведь тут не кондитерка!
То есть проблема в голове у читателя - а не в гениталиях автора рецепта

Это сообщение отредактировал grably - 3.03.2021 - 18:05

Ну не 268грамм, но примерные пропорции писать необходимо.Хотел попробовать рецептик, но не знаю сколько чего класть. Ну хоть соотношения надо выкладывать. Я же не знаю какой у ТС "глаз".Мужики "на глаз" готовят, но на всеобщее обозрение выкладывать так - это ни о чём.

Это сообщение отредактировал chinss - 3.03.2021 - 18:14

Право, не стоит никого переубеждать. Эти фобии носят ярковыраженный эволюционный фактор. Тут как с самоубийцами - чем их больше, тем их меньше. Эти фобические барышни не имеют потомства или очень мало. Посему, разумному человеку нужно их лишь игнорировать для сохранения общественного блага.

Сама всегда на глаз готовлю, поэтому мне рецепты ТС ок. Это про два разных вида кулинаров)))

Biochemist
Фобии и психоз как раз у тебя - КТО ночью просыпается обссавшимся, в холодном поту и паническом приступе?

Пичаль биде, в очередной раз приснился волчок, но за бочок он не кусаeт - а вырывает изо рта вареник с кашей и хлебом в прикуску!
И грозится макароны запретить, пожизненно!!!

А также грозно спрашивает - СКОЛЬКИХ породил?!
А если меньше 10-ти - откусит к хуям детородную приспособу!!!

Пхаааааааа!!!




AleXei1505

Да-да-да - в яблоке полно Е-шек, а дигидроген монооксида - окружает нас повсюду.
Но не надо делать из этого абсурда

Если в составе продукта написано "крахмал, сахар, пальмовое масло и ВОООООООТ такой длинный список Е-шек" - это пищевой мусор и химозная срань.
В том числе если одна из Е-шек - ебучий глютомат, без которого эту срань никто жрать не станет.
И это ТОЧНО не яблочко, не овощ и не кусок мяса или сыра.

А вот на куске пармезана или упаковке шампиков - нет НЕОБХОДИМОСТИ его писать, хоть он там и есть.
И на яблоке никто Е-шек не пишет.

Дьявол в деталях, как говорится

Это сообщение отредактировал grably - 3.03.2021 - 18:16

Цветная капуста в кляре - супер , но уж больно цена кусается , в отличие от белокочанной дороже почти в 10 раз . И лежат перед моими глазами 3 кочана белой сладкой капусты , что из них сделать не знаю , квашеная и щи за зиму надоели ..

Однажды теплым и дождливым февральским днём я видел как растёт цветная капуста.И не по дням,а по часам!
Мне нравится в любом виде,вкусная.
Единственное что я сделал бы по своему,это масло растительное в табулле заменил бы на оливковое ехтра.Плюс.

chinss

Так зайди во все рецепты в разделе где ТС мужского пола и готовит "примерно" - и выскажи им ФЕ на их гениталию
Ибо претензии у тебя почему-то именно к наличию у ТС пизды

Вредна, однозначно вредна клейковина. Я, как химик, в лаборатории выделяла клейковину из пшеничной муки. В муке ее содержится порядка 30 %. Выделять ее очень легко - просто промывать тесто под проточной водой, отмывая от крахмала, и то, что останется и есть клейковина или глютен. Это такая субстанция, которая намертво клеится ко всему - к ткани, коже и другим поверхностям и ее трудно очистить и чем нибудь отмыть. Представьте, что и в кишечнике, который имеет ворсистую поверхность, этот глютен из мучной пищи, после усвоения крахмала просто наслаивается на его внутренние поверхности. Вот почему у людей, которые едят много мучного проблемы с кишечником - вздутие, метеоризм, колики, а также плохо всасываются витамины и минералы из пищи. А Вики что угодно напишет в угоду пищевым корпорациям.

Готовила пиццу с основой из цветной капусты - очень вкусно, муж даже не заметил, что нет традиционного теста

sovushka22

Причём так не всегда было - современная гибридная пшеница с повышеным содержанием глютена была выведена только в прошлом веке. И выведена для удобства промышленности - прочное и клейкое тесто ведёт себя гораздо лучше и стабильней в массовом конвеерном производстве.

Так же как в своё время и рафинированную белую муку начали производить. И белый сахар и тд.

Это как ответ тем, кто вопит - А вот рааааньше в деревнях только на хлебе жили и не вякали!
Так это блядь НЕ ТОТ хлеб был!
+ тех кто мёр в младенчестве и в раннем детстве - в деревнях и не считали.
Да и взрослых собственно тоже не считали - захирел, зачах и помер, бывает.

Кстати так готовят веганский заменитель мяса - сейтан.
Вот даже тут в разделе готовили https://www.yaplakal.com/forum30/topic1629659.html

Это сообщение отредактировал grably - 3.03.2021 - 19:13

Ищешь как замариновать правильно и вкусно?
Я помню у бабушки был рецепт, там была морковка, чеснок и... помидоры!))
Было очень даже неплохо на вкус. Хотя я тогда по малолетству не особо любил подобное.
Если не забуду, то надо порыскать в записях рецепт, при оказии

Табуле из цветной капусты, как от даже призадумался сильно, прям очень сильно, наверное имеет место быть, но такого табуле не пробовал, буду пробовать и как попробую напишу

VIAN , я поняла, что дома я недооценена)))))) Спасибо большое за твоё спасибо!

Redd

А ты попробуй ©