Это самый первый разрез. Видна желтая печень: она превратилась в нежный крем. Фарш сочный, а вот грудинка по краям суховата. Но это не страшно: у нас есть соус. А также я надеюсь, что чем дальше в утку тем будет сочнее.
Узнала автора по первым строчкам, вначале плюсик а потом уже читать. Я так курицу запекаю, удалив все кости, но без фаршировки, по-простому. Нежно обмазывая розмарином/чесноком/оливковым маслом , плюс соль да черный перец. Быстро, недорого, вкусно....За кота отдельное человеческое спасибо !
Блюдо красивое, но это не турдукен. Турдакен - это индейка (turkey) фаршированная уткой (duck). Поэтому и называется турдукен - turducken.
Это сообщение отредактировал 375HH - 21 фев 2021 в 20:45
Когда она дошла до 65 градусов я ее достал, облил коньяком и поджег. Я помню, что слово есть такое понтовое для этого процесса, но запамятовал. Вы уж простите сердечно.
фламбирование, йопть
у меня один вопрос: где аффтар взял такой шмат утиной печени?
Это сообщение отредактировал Gtlfyn - 21 фев 2021 в 20:45
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Верю, что оно того стоит, но мне и фото хватило, чтоб наесться)
yaplakal.com