Несколько соображений отчего я бы не стал готовить именно по этому рецепту: 1. Бульон должен быть очень насыщенным, а тут нет. 2. Картофель вообще тут лишний. Не говоря уже о его закладке вместе с кислыми продуктами. 3. Рассол лучше заменить/дополнить свежевыжатым лимонным соком. Да и в конце добавить чуть-чуть цедры лимона. 4. Лаврушку и специи в конце готовки. В составе специй душистый перец горошком, немного.
Несколько соображений отчего я бы не стал готовить именно по этому рецепту: 1. Бульон должен быть очень насыщенным, а тут нет. 2. Картофель вообще тут лишний. Не говоря уже о его закладке вместе с кислыми продуктами. 3. Рассол лучше заменить/дополнить свежевыжатым лимонным соком. Да и в конце добавить чуть-чуть цедры лимона. 4. Лаврушку и специи в конце готовки. В составе специй душистый перец горошком, немного.
Бульон согласен, на нем и делаю, написал же что выкипел. Про картошку объяснил, а что не так одновременно с огурцами ? Так и не пойму, все отлично сварилось. По 4 пункту так и добавлял, что не так?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Быш, никого не слушай! Твоя солянка наиболее близка к канону солянок. А канон - это моя солянка. DIXI
...ладно, не Дикси. Продолжу. Единственное, с чем не согласен в данном рецепте - с картошкой, но то такое. Мое мнение - она там лишняя, т.к. итак дофига ингредиентов.
Значит, ты не читал мой рецепт наиболее аутентичной и каноничной солянки?Я тебя вычёркиваю!
ты у меня вообщеее еще с общей темы с твоим "минтаем под запеченным майонезом" взят на карандаш, как "неблагонадежный и подозрительный гражданин" Это сообщение отредактировал rrr123 - 9 дек 2020 в 15:34
Вы просто не знаете, где дно в приготовлении солянок. Был тут давеча в одной столовой... Они не то, что "государственные", но типа "муниципально-ФГУП-труля-ля", если честно, не вдавался в организационно-правовую форму. Знаю, что работяги различных уровней питаются в таких. И очень даже ничо, в соотношении цена-качество.
Кстати, в налоговых они же, такого же плана и такого же качества...
Я в виде ностальгии зашел, взял солянку, фото прилагаю. Да, это солянка
Я сам охринел, но она так обозначена. И, в принципе, можно похлебать. Цена вопроса - 50 рэ вроде.. Но есть еще суп Крестьянский и щи летние, почему-то, в декабре, они вообще чота 30-40 рэ...
Я к чему это? А к тому, что у ТС, в сравнении если - вполне себе солянка.
Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 9 дек 2020 в 18:34
Солянка - мой любимый суп. Жена варит его мне 3-4 раза в месяц. Для этого идём в "русский" магазин (живём в пригороде Хайфы) и покупаем обрезь колбас (по утрам, перед торговлей, со всех колбас на витрине срезают по кусочку - обновляют после ночи). Туда же идут "попки" колбасных палок. Получается сортов 20+ колбас. Ну, а дальше по рецепту солянки. Плюс рис. Обалденно вкусно.
Но самую вкусную солянку я едал в ресторане на вокзале станции Тула 50 лет назад. Специально 1-2 раза в месяц на вокзал заскакивал поесть это чудо. А потом вдруг и сразу солянка стала невкусной. Официантка мне сказала, что повар умер...
Для этого идём в "русский" магазин (живём в пригороде Хайфы) и покупаем обрезь колбас (по утрам, перед торговлей, со всех колбас на витрине срезают по кусочку - обновляют после ночи). Туда же идут "попки" колбасных палок.
Казалось бы - дикость, типа зачем нам вся эта обрезь? Это же мрак!!!
Но есть дружественная фирма, колбасники, вот у них реально проблема, население почему-то не хочет покупать "попки". Вот какая разница по сути? Та же колбаса, то же качество - но нет, нарежьте, но без попок
И они также делают эти наборы. Набор для солянки, набор для пиццы... Да в упаковке на 500гр - там может быть 10 видов всего, и сырокопоть, и варено-копоть, просто варенка, просто кусок... не знаю, какого-то мяса, тоже попка. И то и се... Очень удобно. Чем больше разнообразия "мяс" в солянке - тем она ярче.
Всегда покупаю на солянку, колбасники херни никогда
ЗЫ. Да иногда и так можно... под пиво задумался и смолотил 0,5 кг мясных изделий Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 9 дек 2020 в 18:57
*солянка это еда для однушкиных нищебродов* Апельсиняя.
Хорошая солянка - это кулинарный оргазм!!! Особенно для молодой супружеской пары!!!
Уважайте и любите солянку, она даст силы для супружеской жизни!!!!
По рецепту ТСа. Вариант неплохой. Я варю немного иначе, впрочем вариантов солянки, как и вариантов борща великой множество. Каждый выбирает по себе. ТСу - респект!
Это сообщение отредактировал Тангут - 9 дек 2020 в 19:01
Казалось бы - дикость, типа зачем нам вся эта обрезь? Это же мрак!!!
Почему это? Часто покупаю эти самые "мрачные" обрезки в вакуумной упаковке.Вкуснятина и цена гуманная.
Так и я покупаю, у коллег-колбасников. И очень даже это замечательно.
НО! Население считает это колбасными обрезками, просрочкой, едой для нищих... Хотя они стоят-то не так и дещево, чота там усредненно, рублей по 300 - и это на опте
Свистю. На рознице у них примерно по 300, а на опте вообще по 200+ За 200+ сырокопоть? Ну, пусть жопки, да и пес с ними, мне их не на выставку нарезок отправлять... Это же в солянку Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 9 дек 2020 в 19:58
Часто покупаю эти самые "мрачные" обрезки в вакуумной упаковке.Вкуснятина и цена гуманная.
Koljamba47
Цитата
За 200+ сырокопоть? Ну, пусть жопки, да и пес с ними, мне их не на выставку нарезок отправлять... Это же в солянку
растратчики и транжиры
я мясо на солянку из несъеденного оливье достаю. После новогоднего корпоратива 2017 в морозилке еще лежит колбаска, язык и оливки. Кстати, лаврушка тоже денех стОит С веника листики можно оборвать, в бане все равно отвалятся. А в солянку норм Это сообщение отредактировал rrr123 - 9 дек 2020 в 20:04
Вообше она там на хуя? И для усиления вкуса комченой курочки настрогать и косточки отварить пока варится бульен) Почек вываренных в трех водах не хватает) А так вроде усе правильно)
Это сообщение отредактировал kayur76 - 9 дек 2020 в 20:06
Казалось бы - дикость, типа зачем нам вся эта обрезь? Это же мрак!!!
Почему это? Часто покупаю эти самые "мрачные" обрезки в вакуумной упаковке.Вкуснятина и цена гуманная.
к сожалению у нас это из продажи просто пропало. Но сколько я не брал пока была в продаже, могу сказать одно цена/качество просто бомба. И всегда меня радовало качество. Вещь просто незаменимая в такого рода супах, но пропала
Быш вот ты говоришь, дайте конкретную критику вопрос ,а зачем, ты все равно не делаешь выводов потому что в прошлом твоем рецепте пол портала тебе на пальцах объясняло ,что сначала варят/ приваривают картофель и только после этого вводят кислую основу ты сделал выводы? Нет тогда зачем что то рассказывать? да да картоха наверное сварится в кислой среде, но не за 10 минут ,а за два часа вопрос ,зачем ты сам себе лезешь в карман даже по времени приготовления? В рецепте обсуждать просо нечего, даже жирок которые отдали колбасные изделия, хотя от куда там жирок, одному богу известно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я тебя вычёркиваю! 
Они, правда, всё это кладут в суп и называют это потом "солянкой"?
yaplakal.com