Есть тефтели без гарнира мамка не разрешала в детстве? На счёт мяса — вопрос вкуса и возможностей. Останусь при своём мнении: Это не "ленивые голубцы"! Даже любой вариант бигоса ближе по составу к классическим голубцам чем эти ваши "голубцы тефтельные.
Прямо вот улыбнулся. Чистый пример высказываний "в огороде бузина, а в Киеве дядька".
Вы слышали, чтобы тефтели подавали без гарнира? А есть их конечно можно столовой ложкой из протвиня.
Что общего у бигуса и любого типа голубцов? И конечно Вы первооткрыватель термина "тефтельные голубцы". Чем они отличаются от ленивых?
Как говорил Люк Скайуокер в предпоследней серии "Звездных войн" : Ложь в каждой фразе. Сопротивление не уничтожено. Война только начинается... и я совсем не последний джидай.
Прямо Вы меня расстрогали... .
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 20 окт 2020 в 22:37
Есть тефтели без гарнира мамка не разрешала в детстве? На счёт мяса — вопрос вкуса и возможностей. Останусь при своём мнении: Это не "ленивые голубцы"! Даже любой вариант бигоса ближе по составу к классическим голубцам чем эти ваши "голубцы тефтельные.
Прямо вот улыбнулся. Чистый пример высказываний "в огороде бузина, а в Киеве дядька".
Вы слышали, чтобы тефтели подавали без гарнира? А есть их конечно можно столовой ложкой из протвиня.
Что общего у бигуса и любого типа голубцов? И конечно Вы первооткрыватель термина "тефтельные голубцы". Чем они отличаются от ленивых?
Как говорил Люк Скайвотер в предпоследней серии "Звездных войн" : Ложь в каждой фразе. Сопротивление не уничтожено. Война только начинается... и я совсем не последний джидай.
Видимо, удачные рецепты быстро тиражировались по тетрадкам хозяек, в маминой тетрадке такой же нашёл
rrr123 А ведь не было инета и телефоны не во всех квартирах были, но с какой скоростью эти рецепты расходились по всем хозяюшкам. Мне кажется, что эти ленивые голубцы или капустные котлеты, стали делать потому что не всегда удавалось купить хорошую капусту, чтобы листы рабочие с нее снять. Ну и потом, с одного кочана сколько штук голубцов можно сделать? Так что, рецепт ленивцев очень бюджетный.
Цитата
Нихрена себе "ленивые"! Да намного легче неленивые, обычные голубцы сварганить! Раскатал скалкой капустный лист – и вуаля. Заворачивай в него что хочешь. Моя бабушка и вегетарианские голубцы делала, с рисом и сладким томатным соусом. Удивительно, но я, посконный мясоед, их с удовольствием ел!
Hujack Вариант голубцов твоей бабули тоже очень вкусный. Улыбнуло вот это:"посконный мясоед"))))) по-посконному, твоя бабушка делала всё правильно. Она видимо соблюдала периоды мясоеда и постные дни. И среду с пятницей держала.
karimoff Voland80 Лазейка Ati mpishi ВЕSTиЯ РозМалина Sabalak Ovimu kolpuck
Спасибо большое за отзывы!
Цитата
Какие то чудеса творятся в день повара: женщины готовят мясо (гусь, голубцы), мужчины - торты (зебра, черемуха)
Orbiter Иначально, лучшими кондитерами считали мужчин. Не надо забывать, что кулинары - люди творческие! Выбор рецепта зависит от художественного порыва
Цитата
Кстати, вместо риса можно добавить киноа, тоже получается вкусно.
qwertzuiop Это тоже вариант. Вообще, считаю киноа трудным ингредиентом. Как вариант замены кус-куса в "табуле"- отлично! В остальных рецептах надо пользоваться этой крупой с осторожностью, она может дать горечь.
Цитата
А что зиру не смолола?
Boris Я могла бы сказать, что раз рецепт про ленивые голубцы, то мне было лень перемалывать зиру))))). Я специально оставила зерна зиры как есть, даже не прогревала. Мне нужен был очень лёгкий аромат-дополнение к корице. Поэтому не стала усиливать запах перемалыванием.
LOLkaka твой вариант меню тоже очень вкусный. Но и мой неплохой))))) Разнообразие-это наше всё!
Travolda Все прочла, за дельные советы большое спасибо.
Цитата
Это тефтели с рисом с добавлением капусты. Вот и все ваши "ленивые голубцы.
Quintus Квинт, твоё место пятое))))))) Ну если только ты не Centurion Quintus ...
Андрей1956 Самое главное в тефтелях, ленивых голубцах и фрикадельках там всяких, это чтобы дети ели. В ленивцах много овощей и сделано так, что малышатина сьест ( и штоп они были здоровы!!!) и расковыривать и вытаскивать овощи не будет .И как оно там называться будет, по большому счету уже не важно. И доковыриваться в чем разница, тоже не обязательно. Главное, что дети накормлены))))))) А ИКЕА тефтельки я тоже люблю
Koljamba47 Короче, мясо и овощи- наше всё!!!))))))
ЗЫ. Ленивые голубцы. Никаких пропорций, никаких правил... Но это вкус детства. Вкус щастья. Вкус беззаботности и свободы
А Ваше уважаемое мнение - есть разница между ленивыми голубцами и тефтелями с капустой и рисом? Или это одно действительно одно и тоже?
Да какой разница, чем голубцы рисом травить? Мы и так красиво все морковка травить. Правилка есть, но чуть-чуть маленько не соблюдаем. Это одно и то же.
Здоровья вам, алкоголька во здравие, воспляшем танцулько.
Люблю ленивые вкусные рецепты! А если мясо перед перемалыванием обжарить и не делать тефтелями, а всё смешать, добавить томатный сок и поставить томится в духовку? Это будет ещё более ленивый вариант. Зиру можно просто перетереть пальцами - эффект то-же практически, что и после перемалывания.
Это сообщение отредактировал SergMT - 21 окт 2020 в 09:00
Никогда не делала ленивые голубцы и даже не ела их), наверное была хорошей девочкой и не отковыривала капусту). Но как вариант мясо-овощных котлеток, очень даже). И конечно так легко и красиво это Марина подала Это сообщение отредактировал Naheda - 21 окт 2020 в 17:29
Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
7
Я! Да, я из тех хто выкидывает капусту! Я ее терпеть не мог) И я полностью согласен с qwertzuiop и Ovimu Тефтели с капустой, первое, что пришло в голову)
Brue А вот это действительно вкус моего детства, ух аж дух захватило Вот только за это уже низкий поклон тебе за такой рецепт, как щенка в детство с головой окунула, эх. Моя мам готовила именно такие. Потом я уже со своими доработками Рецепт практически идеален, в моем понимании. Но я готовлю с небольшими изменениями. Если интересно я опишу их тут 1. Рис. Я кладу в такой пропорции на 0.500 грамм мяса - 0,050 грамм сырого риса 2. Я не очень понял какой рис у тебя, но я свой промываю ,и отдельно провариваю буквально пару минут 3. Ни когда не обжариваю, ни когда не запекаю отдельно. Все формирую , заливаю и ставлю в духовку. А вот тут у меня изменения. Заливка, я ее делаю гораздо менее густой и по количеству гораздо больше. Примерно что бы все голубцы были покрыты заливкой. Потому что рис сырой, стало быть необходимо жидкость для приготовления. Мясного сока будет маловато ,значит надо дать извне , вот тут и приходит на выручку заливка, которая буквально напитывает котлетку своими вкусами. И по этому вкусу заливки отдаю очень много внимания. Сметану я всегда кладу сразу в заливку. Вернее даже не так, на основе сметаны и делаю заливку пропорции примерно 50 на 50 с томатами+ жидкость для разбавления. Сметана в заливке дает совершенно иной и нежный вкус голубцам. Заливаю буквально до верхушек котлет и в духовку ,когда они готовы, то на верхушках они покрыты румяной корочкой и нежнейшие под заливкой. И интересный момент, вынимая из духовки, заливки будет просто море, даем постоять 10 минут, и подливы практически не останется, они ее как бы впитывают Блин пишу а у самого аж рот для укусу открылся. Огромное спасибо за такой чудесный и далекий рецепт
Цитата
Нихрена себе "ленивые"! Да намного легче неленивые, обычные голубцы сварганить!
открою тебе небольшой секрет, ленивые голубцы от начала приготовления до полной готовности готовятся быстрее чем обычные. И второе, название ониполучили совсем по другой причине, и время и затраты тут не причем
Нихрена себе "ленивые"! Да намного легче неленивые, обычные голубцы сварганить! Раскатал скалкой капустный лист – и вуаля. Заворачивай в него что хочешь. Моя бабушка и вегетарианские голубцы делала, с рисом и сладким томатным соусом. Удивительно, но я, посконный мясоед, их с удовольствием ел!
. для меня не завернутые в капусту тоже какбы не голубцы уже
как макароны пофлотски не пельмени / хотя комуьто и это ,на видео - голубцы от Иришки ЧикиПики(в @определенных кругах@ считаются кулинарами
если .что для людей без чувства юмора это был сарказм )
открою тебе небольшой секрет, ленивые голубцы от начала приготовления до полной готовности готовятся быстрее чем обычные. И второе, название ониполучили совсем по другой причине, и время и затраты тут не причем
А почему не раскрыл секрет до конца: по какой причине?
открою тебе небольшой секрет, ленивые голубцы от начала приготовления до полной готовности готовятся быстрее чем обычные. И второе, название ониполучили совсем по другой причине, и время и затраты тут не причем
А почему не раскрыл секрет до конца: по какой причине?
причина тут одна - лень именно эти голубцы можно употреблять одной рукой, то есть они спокойно отламываются вилкой,, ложкой и спокойно употребляются. А с обычными так не получиться, в листах капусты есть очень жёсткие волокна, и без поможи второй руки с ножом может все пойти не по плану вот и весь секрет
открою тебе небольшой секрет, ленивые голубцы от начала приготовления до полной готовности готовятся быстрее чем обычные. И второе, название ониполучили совсем по другой причине, и время и затраты тут не причем
А почему не раскрыл секрет до конца: по какой причине?
причина тут одна - лень именно эти голубцы можно употреблять одной рукой, то есть они спокойно отламываются вилкой,, ложкой и спокойно употребляются. А с обычными так не получиться, в листах капусты есть очень жёсткие волокна, и без поможи второй руки с ножом может все пойти не по плану вот и весь секрет
Чем же так утомительно держать нож во второй руке? Это уже какая-то суперлень. Стейки Бифштексы таким не есть.
причина тут одна - лень именно эти голубцы можно употреблять одной рукой, то есть они спокойно отламываются вилкой,, ложкой и спокойно употребляются. А с обычными так не получиться, в листах капусты есть очень жёсткие волокна, и без помощи второй руки с ножом может все пойти не по плану вот и весь секрет
Сань, никогда бы не подумал. Серьезно. Ленивые голубцы всегда считал "ленивыми" за скорость приготовления, по сравнению с заворачиванием в листья.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 22 окт 2020 в 13:08
открою тебе небольшой секрет, ленивые голубцы от начала приготовления до полной готовности готовятся быстрее чем обычные. И второе, название ониполучили совсем по другой причине, и время и затраты тут не причем
Баклажан, петушара ты малохольный, нашел я твою темку, где ты прощенье высас, ой, вымаливал со слезами у админов https://www.yaplakal.com/forum35/topic2181119.html Над тобой знатно все стебанулись, порадовал народ... и как тебя только админы разбанили )))
И это все, чтобы "секреты" раздавать Знатно подгорело, да? )) Ты ж типа "повар широкого профиля", епта, а у тебя лЕмит, и ты никак не можешь принести свет знаний темным людям, которые не ведают, что творят )) И как, блеать, без твоих "секретов от синего Шуры" люди вообще что-то могли готовить...
Терпила ты позорный Я тебя щемить буду везде, где только увижу ))
Кстати, че ты мне в личку написываешь, синебот с гнилой душонкой, да еще так подленько - заблокировав меня заранее, чтобы ответ не получить Трусливый недоносок )))
А вообще да, голубцы, судя по твоей специализации, твоя тема
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Баклажан, петушара ты малохольный, нашел я твою темку, где ты прощенье 
Я тебя щемить буду везде, где только увижу ))
yaplakal.com