В самом начале допущен крайне досадный промах,- курица не обжарена. Так что это конечно не чахохбили, а вариация на тему. Ну и томатную пасту и соус я бы не клал, их в это блюдо и сами грузины не кладут. А в целом вполне достойный ужин.
ТС не говорит, но судя по последователности фот - он курицу вместе с луком обжарил, а уж потом помидоры добавлял. Так это правильно и есть.
Вообще у ТС рецепт классический. Так что сразу зелень.
Главное чтобы самому понравилось а как это блюдо назвать-это неважно. Служил с узбеком,из Намангана,так он рассказывал что никто не знает сколько рецептов плова только в одной их республике.А сколько их по миру-никто и в мире не знает.Так и чахохбили-да,есть определённая классика но кто её придерживается,тем более если готовит не грузин ??? Я делал как-то,ткемали для чахохбили сам делал,своими руками но где допустил ошибку-очень блюдо не понравилось,хотя придерживался рецептов из Интернета...
В самом начале допущен крайне досадный промах,- курица не обжарена. Так что это конечно не чахохбили, а вариация на тему. Ну и томатную пасту и соус я бы не клал, их в это блюдо и сами грузины не кладут. А в целом вполне достойный ужин.
ТС не говорит, но судя по последователности фот - он курицу вместе с луком обжарил, а уж потом помидоры добавлял. Так это правильно и есть.
Вообще у ТС рецепт классический. Так что сразу зелень.
Чахохбили подаётся с гарниром, картоха варится отдельно
Я сверху раскладываю пока мясо тушится картоха на пару готовится, присолить только ее нужно Потом не перемешивая картоху убираю.
Ну не знаю ,с картохой точно не чахохбили, хотя какая разница, главное вкусно! Аааа не понял сначала, картоха на парУ варится
Это сообщение отредактировал 4IBIS - 22 ноя 2019 в 22:40
Курицу надо хорошо обжарить до корочки - факт!! ну вощето лучок обжаривается отдельно и высыпается в обжареную курицу, затем, 1 чайная ложка томат-пасты обжаривается в течении 1минуты в этомже масле и добавляются туда помидорки и обжариваются в том масле где жарился лук и томат-паста, и потом добавляется к основным ингредиентам готовимщимся. Это оригинал, и вкус гораздо ярче получается. И времени на это +3 минутки. А то что автор предложил - это блять как обычно, а-ля "яибал ибаца с этими блюдами"""
Курицу нужно было немного обжарить, в целом - плюс. Бомбящим этонечахохбили, то что у нас называется салатом оливье таковым не является. Не канонический рецепт. Нет там консервированного горошка и колбасы.
В самом начале допущен крайне досадный промах,- курица не обжарена. Так что это конечно не чахохбили, а вариация на тему. Ну и томатную пасту и соус я бы не клал, их в это блюдо и сами грузины не кладут. А в целом вполне достойный ужин.
Обжарена, на фото видно, написать забыл
mcloud прав. Курица не обжарена а тушена. Мясо не должно терять сок, иначе получаем подошву.
В самом начале допущен крайне досадный промах,- курица не обжарена. Так что это конечно не чахохбили, а вариация на тему. Ну и томатную пасту и соус я бы не клал, их в это блюдо и сами грузины не кладут. А в целом вполне достойный ужин.
Обжарена, на фото видно, написать забыл
на фото видно, что ты всю курицу свалил в казан, температура упала и она начала отдавать влагу и варится в ней. Нет тут процесса обжарки. Надо было в разогретый сильно казан выкладывать порционно и обжаривать каждый кусочек, сдвигая обжарееные в сторону, а нове выкладывая в масло. Ну и остальное к чахохбили слабое отношение имеет, но как тушеная курица вполне прокатит.
mcloud прав. Курица не обжарена а тушена. Мясо не должно терять сок, иначе получаем подошву.
Подошва получается от длительного тушения, т.е. грубо говоря, переварено так, что аж деревянной стала.
Обжарка сочность не спасет, никак, нет у нее такого свойства. Но, разумеется, обжарка нужна, она дает усиление вкуса, собстно.
Ну обжарка может и не спасает сочность, но вот когда мясо “уписивается” в казане, тогда сочнось уходит и это факт, ну а дальше туши не туши, уже поздняк метацца
В самом начале допущен крайне досадный промах,- курица не обжарена. Так что это конечно не чахохбили, а вариация на тему. Ну и томатную пасту и соус я бы не клал, их в это блюдо и сами грузины не кладут. А в целом вполне достойный ужин.
Обжарена, на фото видно, написать забыл
mcloud прав. Курица не обжарена а тушена. Мясо не должно терять сок, иначе получаем подошву.
Может я и делал что то не так , но курочка получилась очень нежная
То, что якобы обжаривалось в начале это что угодно но не курица. Это куриный продукт, это бройлерная биомасса , это белковый наполнитель ... но это не курица
Курица не может терять более 15 % влаги. А это нечто, накаченное за 5 недель жизни всякой ерундой а после смерти ещё какой то влажной хренью для увеличения веса, теряет во время жарки более 50-60 % веса. И а вкус как пробка. Ах да. это просто тушеное мясо а не чахохбили.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 23 ноя 2019 в 14:24
То, что якобы обжаривалось в начале это что угодно но не курица. Это куриный продукт, это бройлерная биомасса , это белковый наполнитель ... но это не курица
Курица не может терять более 15 % влаги. А это нечто, накаченное за 5 недель жизни всякой ерундой а после смерти ещё какой то влажной хренью для увеличения веса, теряет во время жарки более 50-60 % веса. И а вкус как пробка. Ах да. это не просто тушеное мясо амине чахохбили.
Бля откуда Вы умники берётесь? Скажи мне дорогой какой курицей ты питаешься? Или для тебя спецом где то выращивают на каких то особых кормах? Может прямые поставки из глухой деревни ? А понял, тебе охотники с охоты доставляют прямо к столу фазанов?А Герман Стерлигов хлеб печёт, и доставляет точно к обеду Расскажите, а ещё фото в студию пожалуйста
Лично я, как городской житель закупаюсь в обычных супермаркетах ,стараюсь купить где подешевле, думаю процентов 90 сейчас именно так и живут, к сожалению
То, что якобы обжаривалось в начале это что угодно но не курица. Это куриный продукт, это бройлерная биомасса , это белковый наполнитель ... но это не курица
Курица не может терять более 15 % влаги. А это нечто, накаченное за 5 недель жизни всякой ерундой а после смерти ещё какой то влажной хренью для увеличения веса, теряет во время жарки более 50-60 % веса. И а вкус как пробка. Ах да. это не просто тушеное мясо амине чахохбили.
Бля откуда Вы умники берётесь? Скажи мне дорогой какой курицей ты питаешься? Или для тебя спецом где то выращивают на каких то особых кормах? Может прямые поставки из глухой деревни ? А понял, тебе охотники с охоты доставляют прямо к столу фазанов?А Герман Стерлигов хлеб печёт, и доставляет точно к обеду Расскажите, а ещё фото в студию пожалуйста
Лично я, как городской житель закупаюсь в обычных супермаркетах ,стараюсь купить где подешевле, думаю процентов 90 сейчас именно так и живут, к сожалению
Все сказанное тобой не отменят о подтверждает то что я сказал. Это не еда а жрачка, жорево , хрючево и т.д. Еда лесорубов на делянке. Что ты хотел показать рассказать постя эту ерунду в кулинарный раздел , непонятно.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 23 ноя 2019 в 15:49
То, что якобы обжаривалось в начале это что угодно но не курица. Это куриный продукт, это бройлерная биомасса , это белковый наполнитель ... но это не курица
Курица не может терять более 15 % влаги. А это нечто, накаченное за 5 недель жизни всякой ерундой а после смерти ещё какой то влажной хренью для увеличения веса, теряет во время жарки более 50-60 % веса. И а вкус как пробка. Ах да. это не просто тушеное мясо амине чахохбили.
Бля откуда Вы умники берётесь? Скажи мне дорогой какой курицей ты питаешься? Или для тебя спецом где то выращивают на каких то особых кормах? Может прямые поставки из глухой деревни ? А понял, тебе охотники с охоты доставляют прямо к столу фазанов?А Герман Стерлигов хлеб печёт, и доставляет точно к обеду Расскажите, а ещё фото в студию пожалуйста
Лично я, как городской житель закупаюсь в обычных супермаркетах ,стараюсь купить где подешевле, думаю процентов 90 сейчас именно так и живут, к сожалению
Все сказанное тобой не отменят о подтверждает то что я сказал. Это не еда а жрачка, жорево , хрючево и т.д. Еда лесорубов на делянке. Что ты хотел показать рассказать постя эту ерунду в кулинарный раздел , непонятно.
Кидай свои рецепты прям сюда, те что не хрючево, не жарево, и не жрачка, те которые не для лесорубов на делянке.Изучим
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
,с картохой точно не чахохбили, хотя какая разница, главное вкусно!
, но курочка получилась очень нежная 
, просто бесят такие умники 
yaplakal.com