Я солидарен с теми, кому не хватает зелени в ночинке ...И да, в эту хрень надо замотать сасисон, измазав его мазиком, с колой ащще Збс попрет
Это сообщение отредактировал piston - 5 дек 2018 в 03:48
Чтобы пироги были такими нужно рассверлить жиклер на горелке духовки, чтобы духовка нагревалась до 350 гр.
Это осетинские. Если будет время, то обязательно покажу. Два разных блюда
Осетинские - ладно, хорошо знакомы и здесь их есть, мои любимые пироги; а вот это что-то новое, и красивое - лакумы?))) Для начала сгоняем на гугль: "Лакумы — черкесское блюдо, представляющее собой обжареные в масле пышки. Для изготовления необходимо подогретое молоко, яйца, сода и дрожжи. Сахар и соль добавляются по вкусу. Мука делится на небольшие порции. Википедия"
Так часто получается: в любой теме может зайти разговор о чем-то совершенно неизвестном, и это хорошо для расширения горизонтов:))
Чтобы пироги были такими нужно рассверлить жиклер на горелке духовки, чтобы духовка нагревалась до 350 гр.
Это осетинские. Если будет время, то обязательно покажу. Два разных блюда
Осетинские - ладно, хорошо знакомы и здесь их есть, мои любимые пироги; а вот это что-то новое, и красивое - лакумы?))) Для начала сгоняем на гугль: "Лакумы — черкесское блюдо, представляющее собой обжареные в масле пышки. Для изготовления необходимо подогретое молоко, яйца, сода и дрожжи. Сахар и соль добавляются по вкусу. Мука делится на небольшие порции. Википедия"
Так часто получается: в любой теме может зайти разговор о чем-то совершенно неизвестном, и это хорошо для расширения горизонтов:))
Они и есть пышки. Вкусная штука на завтрак. У меня мама, бабушка и тётя готовили с утра их. А я вот ленивая жопа, с вечера готовлю, чтобы поспать утром чуть подольше. Называют их по-разному. Кто пышками, кто лакумами, кто креблями. Даже хворост на той же основе. Но один фиг вкусняво на завтрак. Мои с вареньем или со сгущёнкой уплетают как за здрасть
Я солидарен с теми, кому не хватает зелени в ночинке ...И да, в эту хрень надо замотать сасисон, измазав его мазиком, с колой ащще Збс попрет
Эй, чувак, сасисоны прочь от хлеба! Иди со своим мазиком в другие места
А так-то да, я бы тоже травок каких в ту основу напихала, тем более что раскатка основательная такая
Да добавляют туда всё. Я хотела классический рецепт показать. У меня папа ( да, реально, папа, а не мама) готовил со свекольной ботвой. Пальцы слопать можно было. Так же и с мясом. Вариантов море- на любой вкус. Это просто классика, не более.
Не могу. Это мой минус. Всё на глаз. Не первый день на кухне и уже давно не пользуюсь пропорциями. Простите
понимаю, по сути те вещи которые делаются постоянно не требуют предварительного взвешивания, но как повторять то?
Очень просто. Тесто некрутое, если смущают дрожжи и пропорции для них нудны, то можно тесто замесить на кефире. Начинка примерно 50/50 картохи и сыра.
Это сообщение отредактировал Ati - 5 дек 2018 в 07:16
Викуль, с замечательным почином. Точно такие же лепешки, а в Даге их называют чудУ, готовят в Гунибском районе. И если у других название чуда с добавлением названия начинки, например чудУ с мясом, чудУ с картошкой т.д., то эти имеют своё собственное имя - ботищал. И да, Вика правильно отметила, что самое трудное - это не сожрать начинку до того, как она попадёт в тесто. Это сообщение отредактировал Ati - 5 дек 2018 в 08:03
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
7
Ati
Цитата
Очень просто. Тесто некрутое, если смущают дрожжи и пропорции для них нудны, то можно тесто замесить на кефире. Начинка примерно 50/50 картохи и сыра.
меня ничего не смущает, но хочу понять сколько начинки надо на 1 кг. теста, каким тесто должно быть, прям как пирожковое или более плотное, сколько расстойка производится. да я нудный, блин но хочу повторить и не вижу как ориентироваться, сколько дрожжей, сколько воды, молока, муки. или как у пенса просто фоточки?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- лакумы?)))
yaplakal.com