Балкарские хычыны тонкие как блины, на просвет видно. Это карачаевский вариант. И в начинку обязательно зелёный лук.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Очень вкусно выглядит,спасибо за идею.Завтра сделаю.Попробуйте как нибудь,тесто на кефире,оно пластичней и нежнее,а в начинку добавить укроп.Это все таки кавказское блюдо,без зелени никуда.
Конечный диаметр раскатанной "лепешки" какой? Мне кажется у меня начинка вылезет)))) А так должно быть вкусно.... Вот фотки бы хинкалины и лепешки рядом с чемнибудь для масштабу)))
А брынзу соленую? Овечью? Коровью? Отмачивать надо? Блины понравились. Зелень.
Солёную. Но там тоже нюанс имеется. Или больше сыра или больше картофеля. Я стараюсь делать примерно 60/40. А какой сыр, это уже на вкус. Я козий никогда не использую, для меня он буэ И да, это не блины
Сыр в начинке есть, картофель тоже... а как-же насчёт добавить туда немного зелени?
Выше писала, что добавлять можно всё, что хочешь. Начинка тут классическая. А вариации уже по желанию. Мне нравится с ботвой, очень. Но сейчас, в это время года, увы никак.
Vicky78 Ну, с почином! Для любителей картофельных начинов вообще вкуснятина!:) Сходу иззавидовалась ирландскому маслу - вот оно-то уж точно настоящее, не то, что нам в супермаркетах в большом ассортименте предлагают..
Как фанат всякой зелени, непременно бы сосвоевольничала и заукропила бы В осетинские уалибах зелень покидала и мне понравилось.
Вики, а лихо ты тесто на стенку пришлёпнула)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 дек 2018 в 01:58
Конечный диаметр раскатанной "лепешки" какой? Мне кажется у меня начинка вылезет)))) А так должно быть вкусно.... Вот фотки бы хинкалины и лепешки рядом с чемнибудь для масштабу)))
при раскатывании нельзя давить. Не знаю, как объяснить. Не как пельмени раскатывать, немного нежнее сила нужна, иначе начинка вылезет и будет фу. Что на сковородке,что с продуктом.
Vicky78 Ну, с почином! Для любителей картофельных начинов вообще вкуснятина!:) Сходу иззавидовалась ирландскому маслу - вот оно-то уж точно настоящее, не то, что нам в супермаркетах в большом ассортименте предлагают..
Как фанат всякой зелени, непременно бы сосвоевольничала и заукропила бы В осетинские уалибах зелень покидала и мне понравилось.
Вики, а лихо ты тесто на стенку пришлёпнула)))
Это стол(( старый и добрый. Дубовый и плиточный. Ему уже больше 20 лет. А на стене ( я знала, что кто-нибудь спросит ) извёстка. Плесень постоянная. приезжает служба и тяп-ляп удаляют в течении трёх дней. потом забеливают. Намажут и как в мультике " и так сойдёт". Править уже надоело, пусть будет так. Скоро всё-равно переезд.
В Адыгее хычины с мясом ел,сцуко,вот это были хычины. Чебуреки по сравнению с ними - жалкое унылое гавно Ща там наверное уже и не делают такие...грят, Макдональдс открыли там)
Это сообщение отредактировал Дорант - 5 дек 2018 в 02:16
В Адыгее хычины с мясом ел,сцуко,вот это были хычины. Чебуреки по сравнению с ними - жалкое унылое гавно Ща там наверное уже и не делают такие...грят, Макдональдс открыли там)
У меня знакомая в 90е как раз у кабардинцев в хычинах работала, вроде как у них был какой то секретный ингредиент, который хозяйка добавляла в тесто лично сама, после этого они были очень вкусны, пробовал, подтверждаю! Думаю, что сыворотка или дрожжи, интересно, что?
Молоко и дрожжи. Верь на слово. Я про это с самого начала написала
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Vicky78 
yaplakal.com