Vicky78 Оч вкусная тема. Хотя, я ел как в КЧР делают карачаевцы. И с мясом. Но тем не менее.
Спасибо. Ага, я знаю, как они готовят. Об этом выше писала и даже обещала показать ( язык мой - враг мой) Но это не сегодня-завтра, чуть позже обязательно сделаю. Или может кто-то покажет раньше, а я как и в этой теме покажу своё. Время покажет, в общем
Vicky78 Оч вкусная тема. Хотя, я ел как в КЧР делают карачаевцы. И с мясом. Но тем не менее.
Спасибо. Ага, я знаю, как они готовят. Об этом выше писала и даже обещала показать ( язык мой - враг мой) Но это не сегодня-завтра, чуть позже обязательно сделаю. Или может кто-то покажет раньше, а я как и в этой теме покажу своё. Время покажет, в общем
Раньше делал из пресного теста на кефирчике. Сейчас сделал на дрожжевом. Все Ок. Рецепт имеет право на жизнь. Но на дрожжевом делать больше не буду - фигня полная. Эксперт тоже заметил - есть можно, но фигня, тесто пресное нужно :)
Раньше делал из пресного теста на кефирчике. Сейчас сделал на дрожжевом. Все Ок. Рецепт имеет право на жизнь. Но на дрожжевом делать больше не буду - фигня полная. Эксперт тоже заметил - есть можно, но фигня, тесто пресное нужно :)
Пресное пропитывается дольше. У меня из-за оравы не успевает. А дрожжи там не на расстойку, как выше писали, а для нежности теста. Буквально на кончике чайной ложки. Если бУхнуть пачку, то это уже не хычины, а осетиниские пироги получаются
А это хычины на бездрожжевом тесте , но тоже вкусно . На 1 кг муки , грамм 600-700 воды , соль. Тесто должно быть мягкое ,. В конце замеса добавить 3 столовых растительного масла . И главное тесто должно полежать . Мука у всех разная , тесто должно тянуться в очень тонкую плёнку. Тогда начинка не будет вылазить по краям. На 100 грамм начинки, 60 грамм теста.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com