Хот-дог battle

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Caira автор 2 ноя 2018 в 17:34

Ярила • На сайте 11 лет

Сообщений: 3 816

Засыпаем все оставшиеся составляющие, которые сыплются, и закидываем всё, что кидается.
Максимально выпариваем всю жидкость.
23.

Достаём палки от тимьяна и блендерируем соус, если всё таки кажется, что соус жидковат, то разводим в столовой ложке воды 1 ч.л. крахмала, добавляем в соус и прогреваем минут 5-7.
24.

Овощной релиш. Для релиша надо:

Длинноплодный огурец - 1 шт.
Сельдерей черешковый - 3 стебля
Болгарский перец - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чили - 1 стручок
Соль - 1 ч.л.
Горчица средней едрёности - 1 ч.л.
Бальзамический соус - 50 мл.
Сахар - 75гр.
Крахмал - 1 ч.л.

Огурец очишаем от кожицы, ложкой выскребаем семки, лук чистим, у болгарского перца вырезаем плодоножку, освобождаем от семок, чили овсобождаем от плодоножки, семок и перегородок.
Режем всё в мелкий кубик.
Перекладываем всё в глубокую ёмкость, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем минут на 15-20, что бы соль вытянула сок.
25.

В сотейнике соединяем бальзамик, горчицу и сахар, и на среднем огне растворяем всё до однообразной густой жидкости. В это же время откидываем овощи на сито, что бы весь выделившийся сок стёк, можно даже немного поотжимать руками.
26.

Соединяем овощи и горчично-уксусно-сахарную основу и даём потомиться на среднем огне примерно минут 10.
27.

Затягиваем релиш крахмалом и даём ещё минут 5 прогреться.
28.

Лук фри. Режем лук тонкими полукольцами, и разбираем его.
29.

Заливаем молоком и оставляем на пару часов, что бы молоко вытянуло всю остроту.
30.

Перед дальнейшими манипуляциями следует хорошо обсушить лук.
31.

Обильно обсыпаем мукой. Разогреваем кастрюльку с маслом для фрютирования до 160-180 градусов.
32.

Обжариваем до появления удовлетворительного коллера. После выкладываем на бумажные салфетки, что бы вытянуть всё масло.
33.

Теперь, когда наконец таки всё готово можно и хот-дог себе собрать. Булочку подогреваем, можно в микроволновке на 10 секунд, можно на сухой сковороде, разрезаем с боку по длине не до конца.
34.

На булку выкладываем предварительно подогретый релиш.
35.

Водружаем сверху обжареную сосиску. В данном случае я немного считерил и замотал сосиску в бекон.
36.

Сосиску сдабриваем горчицей. Кстати горчица тоже домашняя.

4 ст.л. горчичного порошка
1 ч.л.семян чёрной горчицы
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. столового уксуса
заливаем это всё дело вкусным ледяным пивом до нужной консистенции, выдержать в холодильнике сутки, после от банки не оторвать.
37.

На булку и сосиску отсаживаем томатный соус.
38.

Сверху посыпаем луковыми хрустяшками.
39.

Теперь то наконец уже можно и поесть. Понял я только одно, Фаст-Фуд быстр только в уплетании, а вот в готовке это далеко не быстро.
40.

Ну и как всегда демонстрация чресел. Всем приятного аппетита, питайтесь вкусно и полезно, даже если это и фаст-фуд.
41.

Все комментарии:

Kariba 2 ноя 2018 в 17:41

Балагур • На сайте 14 лет

безжалостный

Caira автор 2 ноя 2018 в 17:42

Ярила • На сайте 11 лет

Смотрим-голосуем!
Всем хорошей пятницы и веселых выходных.

Изюбрина 2 ноя 2018 в 17:43

Заразка • На сайте 13 лет

Всё?

Это конечно здорово и вкусно, но хот-дог быстрая еда и ничего более. А час корпеть над сосиской в тесте. не понимаю. Честно.

Самодельные сосиски можно на гриль, мангал, да хоть как, но не хот дог.
Или надо было тему по другому назвать.

Я сильно извиняюсь, но фото41. Простой хот дог, как на заправках, только там овощей больше и соусов.

Это сообщение отредактировал Изюбрина - 2 ноя 2018 в 17:47

~~poloskyn~~ 2 ноя 2018 в 17:44

Ярила • На сайте 11 лет

я всегда думал что психи в уголке прячутся, а они в кулинарии тусят!))

заморочались славно!!!

Это сообщение отредактировал poloskyn - 2 ноя 2018 в 17:44

~~Woodcutter~~ 2 ноя 2018 в 17:44

Ярила • На сайте 8 лет

Жрать хочу после всего увиденного как никогда, нет сил проголосовать, накормите

AlKoyot 2 ноя 2018 в 17:45

Ярила • На сайте 11 лет

Увидел фото №37, думаю напишу "А что это горчицу сам не сделал?" тут же читаю "Сосиску сдабриваем горчицей. Кстати горчица тоже домашняя."

Ну заморочился так заморочился)

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20 029
0 Пользователей: