Помидоры сезонные начинённые и запечёные.

Цитата (Алмис @ 25.07.2018 - 15:03)

Цитата (Led @ 25.07.2018 - 16:07) Ati Фать, может ты мне расскажешь за нетолерантность к жареному майонезу? Я ж чую, где то тут кроется местная легенда. Поведай )) Это не местная (в смысле не ЯПовская) легенда. Просто французы заявляют, что майонез - это соус, который едят исключительно холодным - термообработки он не терпит. Вот наши российские гуру-домашние-повара и возвели этот тезис в ранг религии. Просто они не учитывают, что от нашего магазинного майонеза до французского соуса "провансаль" так же как до Пекина в коленно-локтевой позиции))

Тем более не стоит запекать таблицу Менделева из наших майонезных пачек.

Цитата (zzzet @ 25.07.2018 - 17:11)

Неистово плюсую Я вот правда, запекаю греночку с сыром, и сверху кладу на пару минут Люблю такие штуки Да. с кабачками тоже, но там фарш

и перец так тоже можно фарширнуть половинками, классно получается
Это сообщение отредактировал Lexym - 25 июл 2018 в 17:15

Цитата (Lexym @ 25.07.2018 - 17:14)

Цитата (zzzet @ 25.07.2018 - 17:11) Неистово плюсую Я вот правда, запекаю греночку с сыром, и сверху кладу на пару минут Люблю такие штуки Да. с кабачками тоже, но там фарш и перец так тоже можно фарширнуть половинками, классно получается

Тоже люблю, набиваю фарш в такие
Удобно держать

Цитата (Ati @ 25.07.2018 - 17:12)

Цитата (Алмис @ 25.07.2018 - 15:03) Цитата (Led @ 25.07.2018 - 16:07) Ati Фать, может ты мне расскажешь за нетолерантность к жареному майонезу? Я ж чую, где то тут кроется местная легенда. Поведай )) Это не местная (в смысле не ЯПовская) легенда. Просто французы заявляют, что майонез - это соус, который едят исключительно холодным - термообработки он не терпит. Вот наши российские гуру-домашние-повара и возвели этот тезис в ранг религии. Просто они не учитывают, что от нашего магазинного майонеза до французского соуса "провансаль" так же как до Пекина в коленно-локтевой позиции)) Тем более не стоит запекать таблицу Менделева из наших майонезных пачек.

Сырой ее тоже есть не стоит если уж на то пошло))

ТС - а можно с любым мясом кроме курицы??
А можно кабачёк или баклажан вместо помидора??
Тогда буду

А вот маёнез нифига не пугает, угу

И да - есть тут в разделе такoe устявшееся мнение что термобработаный маёнез = жуть и мрак, а употребляющий его - скоро помрёт, да ТАК что работники морга от его трупа с визгом разбегутся...

Почему - а хз.
Ибо не НАСТОЛьКО он ужасен, уж точно не хуже готовых колбас-сосисок или разных полуфабрикатов из хз чего. А они тут в рецептах бывают.

И уж ОСОБЕННО не понимаю в чём ужас от домашнего мазика в духовке. Сама с ним готовлю, нравится. И да - другой вкус чем если просто масло добавить.

Впрочем я это уже 100500 раз тут в разделе писала...
В общем спишем тему майoнеза на местные традиции...

grably
Я слепая, де ты там увидела ДОМАШНИЙ майонез?

Ati
Тут нет, я сейчас ВОOБЩЕ про тему майoнеза и готовки с ним. Led там выше же спрашивал.

Ой! В закладочку! Спасибо ТС !

Добавил в закладки. В субботу сделаю. Очень аппетитно выглядит и красиво.
Это сообщение отредактировал Choke - 25 июл 2018 в 20:53

Цитата (Choke @ 25.07.2018 - 20:52)

Добавил в закладки. В субботу сделаю. Очень аппетитно выглядит и красиво.

Фотоотчёт будет ? Доработки?

а почему не сливки вместо майонеза?
был бы почти жульен в помидорке

Led
потому что майонез это холодный соус, Сереж

я не поборник здоровой пищи, просто не люблю майонез после тепловой обработки, особенно когда он расслаивается
воспринимаю его только в некоторых зимних салатах с мясом

SCORPIONGIRL

Цитата

потому что майонез это холодный соус

И это нерушимый абсолют - типа скорости света, или числа Пи??
Или 100000 лет назад с Великой Горы слез пророк Майонезий и ЗАПРЕТИЛ СТРАШНЫМ ЗАПРЕТОМ греть майонез??

Вот мне например просто ВКУСНО, и МОЙ майонез - безобидный при нагреве.

И достаточное кол-во людей - НЕ юзают совсем говноблюйную смесь из из тухлого дристомасла, крахмала и кучи E-шек. А юзают более-менее съедобный готовый майонез, который и при нагреве - НЕ превращается в мёртвую воду из затопленой Фукусимы.
И им это тоже ВКУСНО.

Короче не вижу повода для такой категоричной категоричности.
В 100502-й раз...

Цитата

я не поборник здоровой пищи, просто не люблю майонез после тепловой обработки, особенно когда он расслаивается

Так не ешь.
А кому нравится - они едят.
Это сообщение отредактировал grably - 26 июл 2018 в 00:06

Цитата (grably @ 25.07.2018 - 22:04)

SCORPIONGIRL Цитата потому что майонез это холодный соус И это нерушимый абсолют - типа скорости света, или числа Пи?? Или 100000 лет назад с Великой Горы слез пророк Майонезий и ЗАПРЕТИЛ СТРАШНЫМ ЗАПРЕТОМ греть майонез?? Вот мне например просто ВКУСНО, и МОЙ майонез - безобидный при нагреве. И достаточное кол-во людей - НЕ юзают совсем говноблюйную смесь из из тухлого дристомасла, крахмала и кучи E-шек. А юзают более-менее съедобный готовый майонез, который и при нагреве - НЕ превращается в мёртвую воду из затопленой Фукусимы. И им это тоже ВКУСНО. Короче не вижу повода для такой категоричной категоричности. В 100502-й раз... Цитата я не поборник здоровой пищи, просто не люблю майонез после тепловой обработки, особенно когда он расслаивается Так не ешь. А кому нравится - они едят.

Так мы об этой водички с Фукусимы. Потому как мазик из пачки. Хотя я и домашний греть не буду. Лучше горчицей и маслом со специями обмазать.

Надо попробовать а то несколько помидоров пропадают в холодильнике. Остается только купить самую малость. Сыр, грибы, мазик, грудку.

grably

Цитата

и ЗАПРЕТИЛ СТРАШНЫМ ЗАПРЕТОМ греть майонез??

а где я говорю о запрете?
мы не едим, основная масса, холодный борщ
не кайфуем от теплого пива без газа
мы не кипятим мороженое
и т.д.
т.е. какой-то продукт, блюдо изначально имеет свое предназначение и все

Цитата

И достаточное кол-во людей - НЕ юзают совсем говноблюйную смесь из из тухлого дристомасла, крахмала и кучи E-шек.

поверь мне....
очень, ОЧЕНЬ многие именно его и едят
и юзают при запекании

Цитата

Так не ешь. А кому нравится - они едят.

тут каждый выражает свое мнение
даже ты
и я

А Колямба мороженку в соус зафигачил и сам признался и других учил.
Вот, настучал.

Пойду маянез пожарю.
Хотя нет, просто помидорки порежу, сырком натертым присыплю и в духовку, а уж перед поеданием мазиком помажу. Но это не от боязни жареного майонеза, просто холодный майонез на горячие томаты с сыром позволяет все это трескать прям с пылу с жару.
Это сообщение отредактировал storoggg - 26 июл 2018 в 02:37

Не нраица запеченый майонез - ложку сметаны швыраните, только придется сдобрить дополнительно специями для вкуса пошибче:)

ссори за офф
заменили помидоры на картофан и почти один в один
http://www.yaplakal.com/forum30/topic278090.html
многие сглотнули слюну

Цитата (SCORPIONGIRL @ 25.07.2018 - 23:38)

а почему не сливки вместо майонеза? был бы почти жульен в помидорке

Потому что это другое совсем, захотелось именно майонез и всё тут

Цитата (Lexym @ 25.07.2018 - 18:13)

Цитата (Sumos @ 25.07.2018 - 14:09) Где взять белый перец?  почти в любом магазине в городе и молотый и не молотый продаётся, а так можешь и чёрного или красного сыпануть, хуже не будет

Может я кого-то удивлю, но и белый и красный и черный это один вид перца, просто разные стадии созревания.

gamenator, ты еще скажи, что оливки и маслины - плоды одного дерева

Цитата (Orbiter @ 26.07.2018 - 10:16)

gamenator, ты еще скажи, что оливки и маслины - плоды одного дерева

Ну вроде так И есть
Разницы как таковой между оливкой и маслиной не существует. Можно сказать, что маслины — это плоды оливкового дерева, достигшие полной степени зрелости.

Цитата (gamenator @ 26.07.2018 - 09:07)

Может я кого-то удивлю, но и белый и красный и черный это один вид перца, просто разные стадии созревания.

и вкусы и острота и аромат однако разные