"Коклеты" детсадовские

котлетки

поддержу про изюм, у ТС скорей всего хлеб - "Старорусский", он без изюма идет.

Это сообщение отредактировал avrakedavra - 22.03.2018 - 19:37

ага, а еще омлет как в садике, высокий такой...сколько ни пыталась повторить - всё не то.)
Коклеты не помню, но авторским верю, вкусные-превкусные, это чувствуется сразу.
Гороховая каша ещё была постоянно, и гречка с молоком. С тех пор ненавижу.) И рыбий жир перед обедом, который портил всё впечатление. Аж дурно становится, как вспомню...)

Самое хреновое в котлетах, что после того как все схомячишь, то уже лень мыть мясорубку.

я аж запах почувствовал
вкус детства!! зелень однозначно! пошел делать!

avrakedavra
Почему в последнее время? Если заглянуть в профиль, то очень даже давненько.


Я все таки с белым батоном размоченым в молоке предпочитаю котлеты. Иногда

Амайя а вы в КРЯПу заглядывайте иногда.
http://www.yaplakal.com/forum30/topic47428...%BB%D0%B5%D1%82

Насть, с белым батоном мы делаем повседневно, но там его добавляется в разы меньше и для других целей. И да, тоже в молоке.

Пробовал делать по такому рецепту, нарыл в интернете. Ничего общего с теми котлетами не получилось, и вообще чёрный хлеб в котлетах даёт странный неприятный привкус. Как-то по другому делали в д\садах

За жареные котлеты в детсаду повара на хуй расстреляют.
Только на пару или в духовке .

gamenator
Я не помню вкус котет садичных.
Котлеты обычно делаю безничего, иногда для разнообразия добавляю морковь, или гнркулес, или батон. Редко
С ржаной мукой очень сильно не дружит мой организм

Как говорит Апельсиняя - вы попробуйте.

попробуй омлет не пожарить на конфорке, а запечь в духовке
должно получиться
Настасья13 опередила
ТС красава
укропчику отсыплю

Это сообщение отредактировал кaцaп - 22.03.2018 - 19:36

Да тут ещё дело в том, что вкусы меняются с возрастом, просто меня заклинило и решил приготовить именно как показал в данной теме, а уж понравится это взрослому человеку или нет, я не могу гарантировать.

Вот вроде бы и не голодный, а слюной чуть не захлебнулся! :)

ну наши померли своей смертью хоть и жарили котлеты)

Это сообщение отредактировал avrakedavra - 22.03.2018 - 19:42

500-600 гр. творога (1 - 9%) , 4-5 ст. ложек сахара, 3 яйца (если творога больше, тогда нужно увеличить кол-во яиц), 2 ложки манки, 100 мл.молока, масло сливочное для смазки формы.

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, желтки, творог и сахар перемешать (можно миксером) до жидкого состояния. Молоко смешать с манкой и поставить в микровейку на 1 мин., чтобы манка разбухла и молоко согрелось (естественно, можно все это и в ковшике на плите сделать). Манку с молоком добавить в творог и перемешать, затем ввести взбитые белки и вмешать в массу по кругу, в одном направлении (допустим по часовой стрелке). Форму хорошенько смазать сливочным маслом, влить туда массу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до красивой корочки сверху. Подавать с киселем))

По желанию можно добавлять муку - 2-3 ст.ложки, но мне не нравится. Предпочитаю более нежную запеканку. Так же можно экспериментировать с начинками из сухофруктов. Например очень хорошо здесь идет изюм, вымоченный в апельсиновом соке или курага.

____________
Омлет, кстати, вообще простой. На 1 яйцо 3 столовые ложки молока. Чем больше яиц, тем пышнее омлет и вкуснее. Т.к. в садике делают огромными противнями, то и омлет получается нажористым. Яйцо взбить слегка вилкой, добавить молоко, перемешать хорошенько, можно до пузырьков. Форму смазать сливочным маслом и в духовку на 180гр., пока как верхушка не станет золотистой. На сковороде под крышкой тоже вкусно получается.

Это сообщение отредактировал Akonit - 22.03.2018 - 19:49

Благодарю, коллега!

Молодец !Пять баллов! Висвое время , после занятий в школе по пути домой , я нет нет и заверну в разливуху( шалман), где продавались эти самые коклеты, хотя дома все было и даже лучше, но в шалмане самое то! Родину бы не продал бы , но было вкусно!

[quote]
Цитата (CrazyPianist @ 22.03.2018 - 23:11)
Цитата
или серый

это какой?

Ну это такое название в простонародье, не бородинский и не белый, нечто среднее.

это значит из муки 2-го сорта, обычный был из муки 1-го и из высшего сорта была сайка

Это дарницкий, что не наесть "серый" хлеб

надо предварительно сковороду разогреть как следует, приловчитесь

Тушить потом необходимо, если детский сад.

Это тоже верное замечание! Реально забыл об этом сказать.

О да...
Знакомые котлеты

Пюрешки на воде не хватает