Посиделки под селёдку

Сворачиваем из лаваша с пюре рулет, и ждём когда пюре остынет, для этой цели можно рулеты затолкать в холодильник, пюре уже не сильно горячее и холодильник должен выдержать такую пытку!

Охлаждение, зараза, занимает минут тридцать, тут уж совсем терпежу нету, отрезаем тонкий ломтик чёрного хлеба или батона, кладём сверху тёплую пюрешку, сверху селёдочку и пробуем!
Нуууу….можно и тяпнуть под такое дело.

Это БОЖЕСТВЕННО! Селёдка малосол, сметана даёт мягкий сливочный привкус, перчик даёт тоже пронзительный аромат, а во рту всё это смешивается! Не увлекаться!
Теперь метнёмся к холодильнику, тыкаем пальцем в рулет и понимаем, что пюре остыло и рулет стал твёрдым, достаём его и режем на диски толщиной в 1см.
Ну или чтоб в рот влезло.

Теперь кладём на рулет селёдку со сметаной и опять наслаждаемся, это уже совершенно другой вкус, но это тоже БОЖЕСТВЕННО!

Bartolomeo, спасибо! Вот это да, отличная подача, уверена, что это мегавкусно! И очень быстро исчезнет со стола, так что ты не уходи пока)

Вы когда-нибудь заседали с друзьями без бутербродов? Ну, а мы тоже от коллектива не отстаём. Виктор-qwertzuiop приготовил нам что-то очень красивое и изысканное. Виктор, тебе слово!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

"Северное сияние" - сандвич с селедкой в малиновом соусе.

Порция - 1 персона
Трудность - легко
Время - 10 минут
Калории - 380 ккал.

для Сандвич:
Филе, Голландская селедка Матис - 75 гр.
Салат 30-50 гр
Яблоко 1/4
Лук Шалотте 1/2
Сметана 1 ст.л.
Дижонская зернистая горчица 1/2 ст.л.
Соль/Перец
Булка из цельно-зерновой муки с семенами/семечками/маком

Это сообщение отредактировал Caira - 4.04.2019 - 07:02

для Маринад:
Малина 50 гр.
Малиновый уксус 1 ст.л.
Зубчик чеснока
Лук Шалотте 1/2
Растительное масло 1 ст.л.
Мед 1/2 ст.л.

1) Приготовление маринада.
1.а) Малину перебрать, если надо промыть, Лук и Чеснок почистить.  Все с маслом, медом у малиновым уксусом взбить блендером до однородной крем образной массы. по желанию процедить через мелкое сито.

1.б) Селедку филетировать и освободить от костей.

1.в) Филе селедки и маринад смешать в керамической или стеклянной посуде. Поставить в холодильник на 2-4 часа.

2) Приготовление сандвича.
2.а) маринованное филе селедки нарезаем поперек на порционные кусочки.
(!) маринованная селедка это фишка для ЯПа, в жизни я делаю и с обычной. Тоже очень вкусно :))

2.б) Яблоко чистим и нарезаем очень мелкими кубиками. лук чистим и также нарезаем очень мелко.

Все смешиваем с сметаной и горчицей. соль/перец.

2.в) Булку разрезаем пополам.

На нижнюю половинку выкладываем салат, на салат селедку, на селедку обильно Яблочно-Луковую-Сметану.

2.г) закрываем верхней частью булки и легко придавливаем.

Приятного аппетита.

p.s.
в данное время сезон молодого вина (вообще-то это даже брага). оно у нас продается белая, розовая и красная молодое вино. что интересно, крышка сидит не плотно, т.к. вино еще бродит. В магазинах оно хранится в холодильниках, чтобы не так сильно бродило и не взорвалось. начало оно 3% со временем процент алкоголя растет до 9%. но мы до этого не доводим ;) это "вино" пьется как компот/морс. Под эту малиновую селедку в самый раз.
Прост...

Спасибо, аплодисменты! Всё грамотно, чётко и по делу. Очень интересный рецепт, особенно маринад, сама бы даже не придумала соединить селёдку с малиной) Виктор, снимаю шляпу.

Слово имеет Дмитрий-VIAN. Дима впервые присоединился к общей теме, видимо, любовь к селёдке пересилила) Поддержим! Дмитрий, вперёд.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Друзья! Представляю вашему вниманию вкусняцкий селедочный салат "Святая" простота" (по мотивам рецепта салата "Святой). В нем воплощено все то, что так близко и любимо каждому человеку нашей необъятной страны. Это соленая селедка, отварной картофель, вареные яйца, сыр и желание как можно меньше времени провести за приготовлением блюда, но при этом не быть разочарованным результатом.

Это сообщение отредактировал Caira - 4.04.2019 - 07:05

Для того, чтобы приготовить этот наипростейший салат,
на каждые 100 гр филе соленой селедки вам потребуется:
Картофель - 250 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Майонез - 2-3 столовые ложки
и гвоздь программы - копченый колбасный сыр - 150 гр.(чем копченее, тем вкуснее)

я "разбавил" копченый колбасный сыр протым "Костромским" и дополнил вкус копчения соломкой сулугуни (покрошил её мелко-мелко). в общем с сыром можно фантазировать.

Это сообщение отредактировал VIAN - 2.10.2016 - 12:47

Яйца варим "вкрутую" и режем.
Картофель отвариваем в мундире, чистим и нарезаем кубиками.
Селедочку "раздеваем" в филе и режем кубиками.
Сыр можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками. лучше кубиками (перфекционисты поймут)

Соедияем составляющие в большой емкости

Заправляем салат майонезом. На часик отправляем его в холодильник.
Салат имеет нежный приятный рыбный вкус, при этом все, кто впервые его пробует, на 100% уверены, что в его составе присутствует копченая скумбрия (спасибо "изюмике" - копченому колбасному сыру!). Лично я на этой уверенности уже точно пол-ящика коньяка на спор выиграл. Берите на вооружение.
Вот такая получается "Святая" простота". Всем рекомендую попробовать. Искренне надеюсь на то, что он станет одним из любимых салатов на вашем столе. Лично у меня так и произошло.
Приятного всем аппетита! Ваш VIAN

Это сообщение отредактировал VIAN - 2.10.2016 - 12:41

Как говорится, краткость — сестра таланта)) Дмитрий, спасибо за вкусный и простой в исполнении рецепт! Надеюсь на дальнейшее сотрудничество в деле общих посиделок.

Передаю эстафету Алексею-7Aleksey7. У него явно есть козыри в рукаве. Алексей, давай удивляй)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Селедка в кляре

Это сообщение отредактировал Caira - 4.04.2019 - 07:07

Ну вот, дошли и до селедки Долго думал, что приготовить, и тут озарило – Селедка в кляре! Довольно-таки редкое блюдо. Причем она может выступать и как закуска под пиво - водку и как полностью самостоятельное блюдо, особенно хорошо идет с картошечкой или с чаем Ну очень вкусно, попробуйте.
Ну приступим, для селедки в кляре нам понадобится селедка, причем хорошая селедка, плотненькая и толстенькая, а не какой либо заморыш После того как исчезла тетка на рынке с волшебной селедкой «из бочки» я перешел на селедку в жестяных «шайбах» , результат всегда предсказуемо стабильно вкусный И так, берем вот такую симпатичненькую «шайбу».