О жаренной селедке: это же традиционный элемент стритфуда любой скандинавской страны.
Будете с Стокгольме - загляните в старый город и найдите заведение Nystekt Stromming. Ну как заведение, фудтрак ).
Типичное сочетание: свежая сельдь, которую жарят пр вас, картофельное пюре, маринованный лук и соленый огурец. Сказать что это вкусно - ничего не сказать. И дома повторить - легко и просто.
Вот вариант комплектации с капустой и сухариком :)
Это сообщение отредактировал Ватнин - 18 янв 2021 в 13:52
я бы не спешил с выводами Жареная сельдь, да реально очень вкусна, ну очень. Но замечу, согласитесь жареная сельдь не на слуху. Вопрос, почему так. Ответ кроется в рыбе, для того что бы ее правильно приготовить, надо обладать и навыками и умением обращаться именно с этой рыбой. Очень вредная рыбеха в приготовлении. Грань между сочной и вкусной рыбой и подошвой ну очень тонкая, секунда и все пропало. Так что не так все просто. Именно по этому, мало кто берется за нее, хотя цена позволяет это делать спокойно.
я бы не спешил с выводами Жареная сельдь, да реально очень вкусна, ну очень. Но замечу, согласитесь жареная сельдь не на слуху. Вопрос, почему так. Ответ кроется в рыбе, для того что бы ее правильно приготовить, надо обладать и навыками и умением обращаться именно с этой рыбой. Очень вредная рыбеха в приготовлении. Грань между сочной и вкусной рыбой и подошвой ну очень тонкая, секунда и все пропало. Так что не так все просто. Именно по этому, мало кто берется за нее, хотя цена позволяет это делать спокойно.
Абсолютно уверен в том, что для кого-нибудь вкусная жареная селедка - вообще неподъемная задача. Так бывает.
Секрет же прост. Жарим до корочки с обеих сторон на сильном огне (2-2,5 минут, не больше). И хрустящая, и сочная.
Напомню, это самый обыкновенный стритфуд. То есть селедку в таких вот палаточках там жарят студенты в свободное от учебы время (из России в том числе) и загорелые ребята из южных арабских стран.
И далеко не все из них - выпускники академии Бокюза.
Надо просто попробовать пожарить. Это действительно просто!
Жареная сельдь, да реально очень вкусна, ну очень.
В Белом море есть сельдь, так и называется - беломорка. К нам её тоже привозят в её сезон- декабрь- январь. Жду её, закупаю кило по 6, но жарить в голову не приходит. Только способом "по- карельски". Чистить, мыть, бошки оторвать и на сковородку ровненько. Сверху лук тонкими полукольцами и специи какие к рыбе нравятся. Мне лука хватает- свежая сезонная рыба больше и ничего не требует, чтобы вкус не перебить. Чуточку водички и на слабом огне потушить. У беломорки своеобразный сладковатый вкус, вот пишу и челюсти сводит- так мне это вкусно.
Лук получился, как и должен, сладко-хрустящий. Я передержал лишнюю минуту, но в следующий раз точно получится Сочетание вполне достойное. И вкусное, конечно
Это сообщение отредактировал rrr123 - 27 янв 2021 в 15:59
Лук получился, как и должен сладко-хрустящий. Я передержал лишнюю минуту, но в следующий раз точно получится Сочетание вполне достойное. И вкусно, конечно
Это прекрасно!
Это сообщение отредактировал Ватнин - 27 янв 2021 в 15:48
Мастер спорта,подполковник Чингачгук • На сайте 13 лет
2
Цитата (VIAN @ 2.10.2016 - 10:39)
Для того, чтобы приготовить этот наипростейший салат, на каждые 100 гр филе соленой селедки вам потребуется: Картофель - 250 гр. Яйцо куриное - 2 шт. Майонез - 2-3 столовые ложки и гвоздь программы - копченый колбасный сыр - 150 гр.(чем копченее, тем вкуснее)
я "разбавил" копченый колбасный сыр протым "Костромским" и дополнил вкус копчения соломкой сулугуни (покрошил её мелко-мелко). в общем с сыром можно фантазировать.
Эх, добавлю ка я шпрот, за колбасным не охота идтить.И греческих орехов добавлю. Как Вам, уважаемые? Или под шубой? свекла натерта уже
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com