И прошу прощения за долгий рассказ - не знаю, что за хрень, но уже в который раз во время выкладки темы выкидывает за борт и приходится заходить на яп заново:(
И прошу прощения за долгий рассказ - не знаю, что за хрень, но уже в который раз во время выкладки темы выкидывает за борт и приходится заходить на яп заново:(
Лена, получилось отлично.... народ по три раза грабил холодильники, я пару раз приложился к своей настойке
И прошу прощения за долгий рассказ - не знаю, что за хрень, но уже в который раз во время выкладки темы выкидывает за борт и приходится заходить на яп заново:(
во-во, я попробовав в каментах, так и не решаюсь тему с фотками замутить, трусю.
детство вспомнила, сардельки совдеповские, как отваришь, как кусанешь и сок брызжет, а у сосисок оболочка лопалась при варке, м-м-м-м, ща бы такую нямку захомячить
И прошу прощения за долгий рассказ - не знаю, что за хрень, но уже в который раз во время выкладки темы выкидывает за борт и приходится заходить на яп заново:(
во-во, я попробовав в каментах, так и не решаюсь тему с фотками замутить, трусю.
главное фото ужать заранее и текст написать. но адреналин поначалу по ногам течет, этого не отнять Это сообщение отредактировал Xisler - 3 июн 2016 в 02:32
афтаслезарь Не бойся! Даже я не боюсь, морда наглая У меня планшет-ветеран, компа нету:))
Добавлено в 02:33
Цитата (Mitsv @ 3.06.2016 - 01:52)
Salavei З.Ы. Зря погружным блендером после мешалки не прошла, консистенция была бы более равномерная, без вкраплений.
Серёга, погружной блендер вязнет в той массе (пробовала), а вот большой стационарный, который в комплекте с комбайном, в следующий раз попробую - чота не допёрла сразу.
Исходники простые: - берется Xisler Андрей с его опытом и инструкциями (щас огребу) - свиная лопатка - сало свежее - сало копченое (просто так, в память о Крыме добавила:)) - ледяная крошка (~ 15-20% от веса мяса
Salavei Лена, ну, слушай, с такими исходниками, однако, не могла получиться фуйня Отличный пост! У меня ребёнок сосиски любит до дури, покупаю дорогие, хотя, всяких гадких добавок, конечно, всё равно никто не отменял. Так что в закладки тему) А мне, а мне... на днях посылка приехала из этого, который в скрытом тексте)) Я уже ручонки потираю и жду маломальского перерыва в дачной суете
первую картинку увидел, и первая же мысль: всё, перегрелась мать! уже учит народ, как яичницу готовить присмотрелся... ан нет, всё та же Соловушка, с золотыми руками (хотя, откуда у соловьёв руки ) Лен, красиво! сочно! вкусно!!!
Ну ё-маё. Опять вкуснотища. Да ещё от меня практически рукой подать За сравнение с магазинной продукцией и за исторический экскурс - отдельное спасибо тебе, Соловейка)) maksavin76
maksavin76 Ну без заморозки в холодильнике думаю с неделю могут храниться, да только удивляюсь я с такого твоего вопроса Мне например килограмм сосисок-сарделек это на пару дней:)
А мне, а мне... на днях посылка приехала из этого, который в скрытом тексте)) Я уже ручонки потираю и жду маломальского перерыва в дачной суете
так, так. с этого места по-подробней
Xisler, да пока подробностей нет) Подробно изучаю здешний колбасный раздел, думаю, с чего начать, и чешу репу по поводу мешалки. У меня её нету, ни насадки, как у Лены, ни комбайна... один миксер с крюками Ваще не знаю как быть.
А можно узнать чем фарш месили? Желательно модель, или полное название этой ерундовины
Kenwood KMC570 Chef Premier, 1000W. Был выклянчен у мужа как подарок на день рождения Пробовала ручным миксером (200W) - не получается. Надо очень сильно и продолжительно вымешивать. Но проблема была больше не в этом: в первых опытах постоянно возникали "отеки", когда сок/жидкость отделялась и скапливалась под оболочкой. Тут важнее именно процесс бланширования - чуть передержал или резко взял температуру - тотальный кердык всему труду:))
Это сообщение отредактировал Salavei - 3 июн 2016 в 03:23
maksavin76 Ну без заморозки в холодильнике думаю с неделю могут храниться, да только удивляюсь я с такого твоего вопроса Мне например килограмм сосисок-сарделек это на пару дней:)
Не сосиской единой человек сыт будет. Опять же супчики-салатики. Парочку сарделек в день я проглочу.
Ленчик, с такими умениями пора уже колбасное производство открывать. Долой "Ратимир" и сосиски "Пятачок"! Для меня колбасы и сосиски были символом еды холостяков и закуски пьяниц, но оказывается можно эти продукты превратить в благородную пищу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Отличный пост! У меня ребёнок сосиски любит до дури, покупаю дорогие, хотя, всяких гадких добавок, конечно, всё равно никто не отменял. Так что в закладки тему) 
)
Ваще не знаю как быть.
yaplakal.com
Награды: 1