Лохикейтто - финский сливочный рыбный суп

До безобразия просто и очень аппетитно на фото. В морозилке как раз лежат сёмужьи запчасти на суп, все думал куда их применить. Хотел том ям сварить, но после этой вкусной темы передумал

Красивый супчик . В закладки.

Хехе:) Фатима уже в курсе причины этого моего "хе-хе"
"Ждите ответа... Ждите ответа"..
Вариативность попробую показать завтра:))

Скажу коротко : I'm lovin' it!

не согласна! в ухе с белой рыбой - самое то. а вот с красной, да, как-то у меня не стыкуется. но это уже личное.

супчик чудесный. надо на своих опробовать сливки в супе. так-то они не очень молочные супы любят... но вдруг понравится

Мне понравилось! И думаю пвоторить, с некоторыми вариациями.

Вот тут абсолютно соглашусь!
Хотя мне в таких супах и сама рыба из которой варилось (вот у тебя это хвосты и головы) - кажется невкусной. А её приходится есть, не выкидывать же если там мяса полно.
В общем вот это несколько уныние вызывает.

Для меня лично укроп является идеальной зеленью для любой рыбы с моего рациона. Будь она белая или красная, неважно.

Опять жеж, это совсем не уха. По сравнению с ухой - это гламурный рыбный супчик с восхитительным вкусом и прекрасно подобранным составом продуктов.

Как, ну как можно выкинуть рыбий глаз, а не сожрать его?? Я в шоке.
А плавники обсосать, а?
Как так можно.

Нанонимно
Ну как вам сказать?, много чего остается за кадром. Тема-то о том как мы готовили суп, а не как мы решали проблему утилизации.

ati
С тебя видео как ты усасываешь глаза и плавники! А иначе этанесуп!!!

ati
я ж говорю, все зависит от личного вкуса. а ухой я называю любой рыбный суп и плевать на любителей аутентичности)))

интересно, они что хотят увидеть? фото, как ты обсасываешь плавнички, сплевывая кости?

Добавлено в 14:17
grably
гг, синхронно мыслим))))

Я тоже жарю порей. Муж его терпеть не может, а жареный - идёт хорошо, ибо вкус другой получается, мягче, что ли. :))
И сливки я тоже научилась именно тут в рыбный суп добавлять. К супу подаю багет с чесночным маслом внутри. Разогреваю в духовке 15 минут, тоже не плохо.
Головы у нас не видела а продаже. Есть только целые туши лосося, замороженые.
Вопрос : если вместо лосося взять треску, будет неплохо или уже не то? Я обычно беру лосось, креветки и треску для рыбного супа. Картошку разминать для густоты не пробовала, а ложку столовую манки кидала в суп. Надо взять на вооружение про картофельную "толченку" :)
Суп, уверена, вкусен! :))

Ejevichka

_________________________________________________________________
Посмею ответить за Фатиму, я уже писал выше, что использование "белой" и "красной" рыбы, это совершенно разные супы.
Нееее.. манка в данном супе, это противоестественно и не нужно в него пихать муку, как советуют в "сети", локхикейтто, вполне самодостаточен, попробуйте, это охуительно вкусно!

Bartolomeo , благодарю за наводку :)
Я наелась разной ухи, живя на Камчатке. Хот вариант в котел у речки нравится больше, но дома варю рыбный суп редко. Муж не особо любит лосось. Как я только не варила. Только сливки и порей не использовала, а ведь они на вкус очень сильно влияют . Про манку поняла. Потолку картофель в следующий раз.
Укроп. Опять же, с зеленью могут быть нестыковки. Если его в сетку и поварить, а потом убрать из супа - как сильно это отразится на вкусе?
Дома столько приверед, знаете ли:))

Ejevichka
Фатима уже писала, вместо порея, можно использовать обычный лук, если его обжарить на сливочном масле, это будет вкусно, для приверед, можно прогнать на блендере.
По поводу укропа, спорить с Фатимой не буду, но как на мой взгляд, петрушка тут будет более уместна.
Я варил ещё с корнем сельдерея, можно и со стеблевым, но тут нужно учитывать личные пристрастия каждого.


Добавлено в 16:02
Salavei
Давай уже, готовь, не томи, я даже представляю примерный состав...., но это будет тоже вкусно, однозначно!

Bartolomeo

аж вздрогнула))) корень петрушки будет таки помягче))

Акация
Вот! Я ровно это и подумала сделать - пихнуть туда корень петрушки, да такой потолше да посочней, а потом его и раззюзить в суп вместо картошки.

grably
Во всем мире вздрогнули все финны разом.

Люблю рыбий суп, любой. А вот и идейку Фатима подкинула, спасибо
В понедельник буду кулинарить, ток наверное еще белой рыбы добавлю, трески, там, или еще чего. Во! Зубатка! Она сука жирная, для нажористости самое то будет, решено!

Переживут. С меня и цветную капусту туда кинуть станется!

Люблю у финнов 3 вещи: The Rasmus, HIM и их финский суп.
Атичка, а ты мысли читать умеешь, я тут к народу недавно приставала, как же этот суп готовится

не не, вот на примере немцев. уж насколько они не едят укроп, но с рыбой очень часто. соусы с укропом и т.д.

Отлично!
Единственный рыбный суп, который дети едят с удовольствием.
Иногда, за неимением сливок использую молоко.
Есть еще одна разновидность - старинный рецепт из Архангельска. Вместо лососевых идет треска. Подкрашивают суп обжаренной в масле морковкой.

Повторила, у меня с морковкой, болгарским перцем, пореем и картошкой

rrr123
Я выше уже писал, по моему, есть калокейтто, есть локхикейтто, т.е. супы каждодневный и праздничный, с белой рыбой делают калокейтто! И это, данный суп не является финским, это блюдо северных народов, не только норвегов, но и российских, так называемых "поморов", да и вообще, людей которые живут на побережье.