Coppa Nostrana - сыровяленая свиная шейка с белой плесенью


Страницы: (9) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Oleh73	13.03.2016 - 14:57 [ показать ] -6
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.11.13 Сообщений: 7	ТС, тебе бы Ленина, Владимира Ильича, сожрать... Хоть кусочек. Такая выдержка, почти 100 лет!.. И подвал каменный, все по твоему фен-шую. А какие инградиенты... И с плесенью наверняка все в порядке. А по сути... Хорошее пиво - само по себе - ВКУС. Но оно очень сильно и, как правило, не в лучшую сторону, меняет вкус хороших продуктов. Так что, пиво отдельно, с какой-нибудь оттеняющей ЕГО вкус ерундой, твое изделие - отдельно.
	[^]

Xisler

13.03.2016 - 15:12

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Oleh73 @ 13.03.2016 - 12:57)

ТС, тебе бы Ленина, Владимира Ильича, сожрать... Хоть кусочек. Такая выдержка, почти 100 лет!.. И подвал каменный, все по твоему фен-шую. А какие инградиенты... И с плесенью наверняка все в порядке.

нее, там закал уже бешеный наверняка. да и пересолили 100 пудов

Цитата (Oleh73 @ 13.03.2016 - 12:57)

А по сути... Хорошее пиво - само по себе - ВКУС. Но оно очень сильно и, как правило, не в лучшую сторону, меняет вкус хороших продуктов. Так что, пиво отдельно, с какой-нибудь оттеняющей ЕГО вкус ерундой, твое изделие - отдельно.

а про пиво может ты и прав, такую ветчину и просто на хлеб с маслом отлично, ничего лишнего

Это сообщение отредактировал Xisler - 13.03.2016 - 15:13

[^]

~~Deins~~	13.03.2016 - 15:20 [ показать ] 2
Статус: Offline Славный малый Регистрация: 14.02.14 Сообщений: 4405	Офигенно. А камеру можно самому замутить, ТС, если так увлекаешься. Влепи кондей, сделай уголок обшитый из фольги и теплоизоляции в гараже на деревянном каркасе. У нас бы тысяч в двадцать можно было бы уложиться примерно. И искричества он много не потребит, так как объём помещения будет маленький.
	[^]

RыыBack

13.03.2016 - 15:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.08.08
Сообщений: 7348

Цитата (Xisler @ 13.03.2016 - 14:16)

Добавлено в 14:17

Цитата (RыыBack @ 13.03.2016 - 11:50)

Кто эти люди, у которых дома имеется ломтерезка? Обязаны ли они проходить нарколога и психиатра 2 раза в год? И если нет, то почему?

а в чем проблема? от 30€. место только занимает

Да дело не в цене. Гидравлические домкраты на 30 тонн стОят от 4,5 тысяч рублей. Совсем не дорого и очень удобно.

Но многие ли из нас имеют дома гидравлические домкраты на 30 тонн?..

[^]

Xisler

13.03.2016 - 15:42

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Deins @ 13.03.2016 - 13:20)

Офигенно. А камеру можно самому замутить, ТС, если так увлекаешься. Влепи кондей, сделай уголок обшитый из фольги и теплоизоляции в гараже на деревянном каркасе. У нас бы тысяч в двадцать можно было бы уложиться примерно. И искричества он много не потребит, так как объём помещения будет маленький.

да я потихоньку почитываю на немецких форумах. пока неохота заморачиваться

[^]

Xisler

13.03.2016 - 15:45

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (RыыBack @ 13.03.2016 - 13:37)

Цитата (Xisler @ 13.03.2016 - 14:16)

Добавлено в 14:17

Цитата (RыыBack @ 13.03.2016 - 11:50)

а в чем проблема? от 30€. место только занимает

ну те, у кого хобби поддомкрачивание, имеют наверное

также и тут, ветчину нет нет, надо порезать, а тонко и быстро только слайсером. но жизнь без него вполне возможна

[^]

амар22	13.03.2016 - 16:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 6.07.15 Сообщений: 797	Может не в тему, а как обвязку делаете? Это сообщение отредактировал амар22 - 13.03.2016 - 16:45
	[^]

RыыBack

13.03.2016 - 16:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.08.08
Сообщений: 7348

Цитата

ну те, у кого хобби поддомкрачивание, имеют наверное также и тут, ветчину нет нет, надо порезать, а тонко и быстро только слайсером. но жизнь без него вполне возможна

Всё, сдаюсь!

Хотя, стоп! У тебя что, ещё и машина для вакуумной упаковки есть? И тоже дома? Т.е., мало того, что ты в любой момент можешь достать свою ненаглядную ломтерезку и нарезать себе ломтей по желанию, так ты ещё и про запас их херачишь?

Цитата

Марин, если б мои домашние еще это ели...

Погодь-погодь, чувак!.. Т.е. ты говоришь, что у тебя дома есть ломтерезка, машина для вакуумной упаковки, запас вакуумированных ломтей всякого вяленого мяса, но никто это всё даже не ест?.. А ты при этом продолжаешь упорно вялить, нарезать и вакуумно упаковывать?..

Не, ты точно... увлечённый.

ПыСы: это я по доброму, конечно. У самого морозилка разнообразнейшей рыбой забита - никто не ест, а я практически каждую неделю на рыбалку мотаюсь. Позеленил.

[^]

Xisler	13.03.2016 - 16:36 [ показать ] 8
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	RыыBack не, ну я сам ем и раздаю много. мне не жалко, а друзьям приятно
	[^]

похернахер

13.03.2016 - 16:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.11.07
Сообщений: 3427

Цитата (TotoKutunio @ 13.03.2016 - 13:27)

у меня ломтерезка сломалась, а так бы сделал

а у меня хлеборезка работает - ЯП поел сей ништяк

[^]

VIAN	13.03.2016 - 16:47 [ показать ] 2
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	Xisler с масленицей тебя! результат - просто "огонь" по доброму завидую твоим друзьям
	[^]

CrazyHorse	13.03.2016 - 16:51 [ показать ] 2
Статус: Offline Тхашу́нкэ Витко́ Регистрация: 15.07.14 Сообщений: 867	Здоровья тебе! (от души пожелал)
	[^]

vistador

13.03.2016 - 16:55

Статус: Offline

Отец русского телевизора

Регистрация: 28.06.09
Сообщений: 6837

Цитата (TotoKutunio @ 13.03.2016 - 13:27)

у меня ломтерезка сломалась, а так бы сделал

блять!! если бы проблема была только в этом!!

где все это взять ?? Бактерии? Кишку? нитритную соль??
Афтор живет в Германии, Там им легче..

Но за тему спасибо.
Я догадывался что техпроцесс изготовления подобных закусок длительный .
требуется терпение и главное

быть не голодны, чтоб не сожрать все это сразу..

я тут в огороде камбалу по зиме вялил- она вялится месяца два-три. Но вкус получается такой, что в магазине не купить.
еще вкусная рыба которая вялится на морском воздухе - три месяца... тоже специфический вкус.

Это сообщение отредактировал vistador - 13.03.2016 - 16:57

[^]

Xisler

13.03.2016 - 17:10

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (амар22 @ 13.03.2016 - 14:00)

Может не в тему, а как обвязку делаете?

вот так

[^]

~~firefox750~~	13.03.2016 - 17:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 9.03.16 Сообщений: 195	Силен тс в готовке ништяков
	[^]

Salavei

14.03.2016 - 00:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Xisler - беспредельщик!!!

Хоть полюбуемся:) Такого - увы и ах, не достичь.

Это сообщение отредактировал Salavei - 14.03.2016 - 01:23

[^]

амар22

14.03.2016 - 06:00

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 6.07.15
Сообщений: 797

Цитата (Xisler @ 13.03.2016 - 17:10)

Цитата (амар22 @ 13.03.2016 - 14:00)

Может не в тему, а как обвязку делаете?

вот так

Спасибо! Просто и понятно

[^]

~~TotoKutunio~~

14.03.2016 - 06:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.01.16
Сообщений: 2937

Цитата (vistador @ 13.03.2016 - 16:55)

Цитата (TotoKutunio @ 13.03.2016 - 13:27)

у меня ломтерезка сломалась, а так бы сделал

быть не голодны, чтоб не сожрать все это сразу..

ты еще про вакуум забыл
у меня вакуум дома только у кота в голове

[^]

Xisler	14.03.2016 - 09:59 [ показать ] 6
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	TotoKutunio вакуум и не особо нужен, солить можно в простом пакете. а хранится мясо отлично куском в холодильнике, завернутое в тряпочку, смоченую в белом вине. просто есть люди, которые изначально любят искать отмазки, лишь бы ничего не делать. кто захочет повторить, найдет все в интернете.
	[^]

амар22

14.03.2016 - 14:06

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 6.07.15
Сообщений: 797

Цитата (Xisler @ 14.03.2016 - 09:59)

TotoKutunio
просто есть люди, которые изначально любят искать отмазки, лишь бы ничего не делать.

"Золотые слова, Юрий Венедиктович"

[^]

Boris	14.03.2016 - 14:29 [ показать ] 3
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Мне терпения не хватит столько ждать Как обычно - бесподобно
	[^]

Yan4ello	14.03.2016 - 14:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Идите нахуй с вашей политикой Регистрация: 21.08.08 Сообщений: 3886	как всегда мясо на высоте!
	[^]

Lexym	14.03.2016 - 14:53 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3263	феерично, но я на такое не сподвигнусь в домашних условиях
	[^]

whitemobs	14.03.2016 - 15:06 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.07.14 Сообщений: 92	Xisler Супер, я пока дальше домашней бастурмы не продвинулся. А по ингредиентам, да, надо у тетки заказывать, она у меня в ханау живёт
	[^]

grably

14.03.2016 - 21:25

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3037

Цитата (Xisler @ 13.03.2016 - 12:25)

чем тоньше пластики - тем вкусней. жир тоже во рту тает, на вкус просто бомба, по соли отлично.

Охотно верю про вкус. А уж вид у неё так вообще шедевральный!

Вообще из всех колбасных тем мне эта больше всего понравилась!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 48466
0 Пользователей: