ТС, тебе бы Ленина, Владимира Ильича, сожрать... Хоть кусочек. Такая выдержка, почти 100 лет!.. И подвал каменный, все по твоему фен-шую. А какие инградиенты... И с плесенью наверняка все в порядке.
А по сути... Хорошее пиво - само по себе - ВКУС. Но оно очень сильно и, как правило, не в лучшую сторону, меняет вкус хороших продуктов. Так что, пиво отдельно, с какой-нибудь оттеняющей ЕГО вкус ерундой, твое изделие - отдельно.
ТС, тебе бы Ленина, Владимира Ильича, сожрать... Хоть кусочек. Такая выдержка, почти 100 лет!.. И подвал каменный, все по твоему фен-шую. А какие инградиенты... И с плесенью наверняка все в порядке.
нее, там закал уже бешеный наверняка. да и пересолили 100 пудов
Цитата (Oleh73 @ 13.03.2016 - 12:57)
А по сути... Хорошее пиво - само по себе - ВКУС. Но оно очень сильно и, как правило, не в лучшую сторону, меняет вкус хороших продуктов. Так что, пиво отдельно, с какой-нибудь оттеняющей ЕГО вкус ерундой, твое изделие - отдельно.
а про пиво может ты и прав, такую ветчину и просто на хлеб с маслом отлично, ничего лишнего
Это сообщение отредактировал Xisler - 13 мар 2016 в 15:13
Офигенно. А камеру можно самому замутить, ТС, если так увлекаешься. Влепи кондей, сделай уголок обшитый из фольги и теплоизоляции в гараже на деревянном каркасе. У нас бы тысяч в двадцать можно было бы уложиться примерно. И искричества он много не потребит, так как объём помещения будет маленький.
Офигенно. А камеру можно самому замутить, ТС, если так увлекаешься. Влепи кондей, сделай уголок обшитый из фольги и теплоизоляции в гараже на деревянном каркасе. У нас бы тысяч в двадцать можно было бы уложиться примерно. И искричества он много не потребит, так как объём помещения будет маленький.
да я потихоньку почитываю на немецких форумах. пока неохота заморачиваться
Кто эти люди, у которых дома имеется ломтерезка? Обязаны ли они проходить нарколога и психиатра 2 раза в год? И если нет, то почему?
а в чем проблема? от 30€. место только занимает
Да дело не в цене. Гидравлические домкраты на 30 тонн стОят от 4,5 тысяч рублей. Совсем не дорого и очень удобно.
Но многие ли из нас имеют дома гидравлические домкраты на 30 тонн?..
ну те, у кого хобби поддомкрачивание, имеют наверное также и тут, ветчину нет нет, надо порезать, а тонко и быстро только слайсером. но жизнь без него вполне возможна
ну те, у кого хобби поддомкрачивание, имеют наверное также и тут, ветчину нет нет, надо порезать, а тонко и быстро только слайсером. но жизнь без него вполне возможна
Всё, сдаюсь!
Хотя, стоп! У тебя что, ещё и машина для вакуумной упаковки есть? И тоже дома? Т.е., мало того, что ты в любой момент можешь достать свою ненаглядную ломтерезку и нарезать себе ломтей по желанию, так ты ещё и про запас их херачишь?
Цитата
Марин, если б мои домашние еще это ели...
Погодь-погодь, чувак!.. Т.е. ты говоришь, что у тебя дома есть ломтерезка, машина для вакуумной упаковки, запас вакуумированных ломтей всякого вяленого мяса, но никто это всё даже не ест?.. А ты при этом продолжаешь упорно вялить, нарезать и вакуумно упаковывать?..
Не, ты точно... увлечённый.
ПыСы: это я по доброму, конечно. У самого морозилка разнообразнейшей рыбой забита - никто не ест, а я практически каждую неделю на рыбалку мотаюсь. Позеленил.
где все это взять ?? Бактерии? Кишку? нитритную соль?? Афтор живет в Германии, Там им легче..
Но за тему спасибо. Я догадывался что техпроцесс изготовления подобных закусок длительный . требуется терпение и главное быть не голодны, чтоб не сожрать все это сразу..
я тут в огороде камбалу по зиме вялил- она вялится месяца два-три. Но вкус получается такой, что в магазине не купить. еще вкусная рыба которая вялится на морском воздухе - три месяца... тоже специфический вкус.
Это сообщение отредактировал vistador - 13 мар 2016 в 16:57
где все это взять ?? Бактерии? Кишку? нитритную соль?? Афтор живет в Германии, Там им легче..
Но за тему спасибо. Я догадывался что техпроцесс изготовления подобных закусок длительный . требуется терпение и главное быть не голодны, чтоб не сожрать все это сразу..
я тут в огороде камбалу по зиме вялил- она вялится месяца два-три. Но вкус получается такой, что в магазине не купить. еще вкусная рыба которая вялится на морском воздухе - три месяца... тоже специфический вкус.
ты еще про вакуум забыл у меня вакуум дома только у кота в голове
TotoKutunio вакуум и не особо нужен, солить можно в простом пакете. а хранится мясо отлично куском в холодильнике, завернутое в тряпочку, смоченую в белом вине. просто есть люди, которые изначально любят искать отмазки, лишь бы ничего не делать. кто захочет повторить, найдет все в интернете.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
по доброму завидую твоим друзьям
yaplakal.com