Шоколадка то какая!!! За такую же, но с солью - душу продам!!! И сгущёнка очень правильная, у меня такая же вчера прикуплена, буду делать сегодня пироженку картошка
Иииииии, мы дома не раз похожее делали! Именно сметанный торт, самое домашнее и уютное угощение к чаю! Правда посыпается у нас обычно грецким орехом, не шоколадом. А с лимоном вообще первый раз вижу. Интересно!
Да быть того не может!! Соду гасим уксусом 5% , добавляем в земешанное тесто... Как так?
вполне себе может. если соду добавил и в сторонку отправил надолго. Может человек не знает что с бисквитами быстро работать надо.
А как тогда можно например тесто на оладьи с содой сделать, пожарить вечером половину а остальное на ночь в холодильник поставить, и жарить утром?? И они всё равно раздуваются?? Чё соде сделается-то??
Здорово получилось! :)) Я тоже не люблю слишком сладкое, а торты, типа шоколадных терпеть не могу. Ни какао в торте, ни прослойки шоколадного крема, неа. А вот сметанник - самое то. Легко, относительно, конечно, готовить. Самое сложное - дотерпеть , пока пропитается. Иногда в сметану добавляю пару - тройку ложек жирных сливок и чайную ложку ванильной сахарной пудры :) Жду , когда уже можно будет сладкое, думаю, через месяц. Вот я оторвусь! Но, у меня всего одна банка сгущенки, да, тоже белорусской, в заначке. Жаль, что только одна. В иммигрантских магазинах продается, но жидкая и не такая, как наша. Не желтоватая, а прям белая. И вкус не тот.
LItNeS Ну про отставить в сторону не говорилось. У меня вон ладе заминка вышла из-за электичества - и нормально. И - да. Блинное тесто и после холодильника, на другой день, отлично работает: тонкие и пузырчатые, когла тесто согреется предварительно до комнатной температуры.
зевсик И вообще - фото бы глянуть, что значит "не полнялось".
grably у меня не раздуваются, уже к середине дырявость на половину меньше а к концу совсем скучно. Потому жарю на двух сковородах и не замешиваю безмерный тазик. И я не откладываю тесто на завтра если того не требует рецептура. Так что тут поспорить не могу, не имела возможности сравнить. Но вот задержавшийся бисквит на столе, если духовка не успела разогреться, точно не будет таким же высоким и дырявым как если сразу после добавления соды подсуетиться.
SCORPIONGIRL а посмотреть будет где? Я как не спец по тортам, то простые варианты самое оно для меня. А, всё, это тот самый с хитрым кремом. Я к нему почти созрела. Форму новую купила, а то к старой прилипало, сметанку, сгущёнку. Да чего там, насадки с конвертиками одноразовыми для украшения добыла )). Но кто-то в доме подло спёр мою банку сметаны. Пришлось отложить до рабочей недели.
grably два знатока из нас. Но надо ж причину найти, а то человек в горе, да и тень бросает на проверенный рецепт. Непорядок однако ))
Это сообщение отредактировал LItNeS - 13 фев 2016 в 23:02
grably у меня не раздуваются, уже к середине дырявость на половину меньше а к концу совсем скучно. Потому жарю на двух сковородах и не замешиваю безмерный тазик. И я не откладываю тесто на завтра если того не требует рецептура. Так что тут поспорить не могу, не имела возможности сравнить. Но вот задержавшийся бисквит на столе, если духовка не успела разогреться, точно не будет таким же высоким и дырявым как если сразу после добавления соды подсуетиться.
Да я тоже тазиками не жарю, я помню из дома когда оладьи для всей семьи замешивались. Не хотелось на следующий день холодные есть, всегда наоборот оставляли что бы утром не возюкаться а сразу пожарить.
А бисквиты надолго оставлять - так проблема что белки могут опасть, если их взбивают. Не в соде проблема.
Я и сейчас иногда пеку какие-то вещи требущие соды для поднятия, как-то не замечала что с ними нужна срочность. Так что честно не знаю...
Фото бы посмотреть, где не поднялось. А то грешным делом возникает сомнение: а была ли попытка? Если чего не получилось - обычно человек хочет узнать причину и показать.
Девочки, а зачем гасить соду, если в тесто и так сметана идёт? Лишнее это. Мож у товарища вся сода загасилась? Или температурой режим не выдержал.
Не надо её гасить. В интернете есть куча статей на эту тему, можно почитать. Если её гасят, особенно в уже кислое тесто - действительно теряется сам смысл соды.
Акация grably А фих его знает. Так было написано - так и делали годами, успешно и не заморачиваясь. Не знаю, честно не знаю про соду. Интернетов не было, передавали рецепты из рук в руки.
Акация grably А фих его знает. Так было написано - так и делали годами, успешно и не заморачиваясь. Не знаю, честно не знаю про соду. Интернетов не было, передавали рецепты из рук в руки.
Лена - набери в гугле "зачем гасить соду" и почитай. Именно что это раньше было повально принято, у меня мама тоже всегда так делала, и я раньше тоже заморачивалась. А оно тупо лишнее. Оно конечно безобидное, это гашение, но при этом и бессмысленное.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Уютный и домашний. 
yaplakal.com
Oblaka13 фев 2016 в 09:10