PS: зачем доводить до кипения? капсаицин же так убивается...
Капсаицин разлагается при температуре более двухсот градусов, при этой же температуре идет его взгонка. Так что кипячение его не убьет, а только поможет распарить стенки перца и отдать яд
Это аццкий пиздец Не дай боже руками в процессе почесать ченить нежное ))) Я посуду мыл лишь холодной водой, и то там такие ядовитые испарения были, что глаза слезились
Есть еще зеленый Табаско - он к курице идеально подходит. И можно добавлять чеснок по вкусу, жидкий дым и другие вкусные ингредиенты. главное, не переперчить с ними :)
Итиццкая сила - перец с перцем кипятится и заливается уксусом. Держите меня семеро!!! Вкус могу только представить))) Наверное - очень вкусно)) Прям ложками наворачивать хочется) Пукать не страшно потом? Это сообщение отредактировал ДурындаЯ - 8 сен 2015 в 22:39
в обычный томатный соус (отваренные помидоры с разными травками типа тимьяна и эстрагона, немного чеснока, протертые блендером, процеженные через сито от всякого-разного) добавляла 2 чайных ложки на литр) Хорошо ко всяким колбаскам, кебабам, шашлыкам и прочим жареным на углях
Получилось большое количество, закатала в банки и оставила храниться на зиму, посмотрим, будет ли съедобно к весне :)
Это сообщение отредактировал Puls - 9 сен 2015 в 07:40
Круто! Спасибо за рецепт! Есть вопросы. В процессе приготовления глаза не жгёт? Я так понял, в бутылку наливаешь только жидкость. А чего со жмыхом делаешь? Неужели просто выбрасываешь?
Класс Боря! Беру на вооружение тебе как любителю острого -простой рецептик берешь острый зеленый перец -обжариваешь его в масле на сковородке ,кладешь на холод ,через несколько минут снимаешь тонкую прозрачную шкурку ,срезаешь попки ,удаляешь зернышки ,режешь на тонкие полоски ,складываешь в какую нибудь емкость и заливаешь оливковым маслом (можно разбавить сладким болгарским перцем ) Супер закусь получается для огнеедов!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com