Соус Табаско в домашних условиях

Цитата (Boris @ 19.09.2021 - 10:31)

Одно время тоже так думал, а по сути - нафига в супе или еще каком блюде перечные шкурки и жмых? Я лучше свежие добавлю.

А зимой? :) Да и шо там тех шкурок после блендера? Или аджику сделать, которая перец\соль\кориандр - для особо близких друзей

Загуститель - где-то камедь советовали.

Это сообщение отредактировал aalm - 19 сен 2021 в 14:52

о, нашел, держите -

Цитата (Maknomaro @ 17.10.2020 - 21:51)

Цитата (mpishi @ 18.10.2020 - 00:28) ТС, еще вопрос. Ну если ты не съел его еще. Соус у тебя расслаивается при хранении? Я боялся, что будет расслаиваться, но нет, консистенция остается однородной.

Я на ютубе подсмотрел на канале
ChilliChump(от там и ферментирует и соусы делает и продает)
про Ксанта́новая каме́дь - природное химическое соединение (C35H49O29)n, относится к группе стабилизаторов.
По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путём ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris.

На поллитра соуса добавляет 1/8 чайной ложки. И соус приобретает консистенцию кетчупа.

Я в этом году купил на валберис и попробовал. Мне понравилось. Соус не плюхается , а медленно выползает из бутылки. Ну и соответственно не расслаивается.

От фотографий все горит. Я острее шрирачи и обычного табаско если честно чот не осиливаю, но нравятся всякие изголения типа чили с манго и т.д.

Цитата (Liver @ 8.09.2015 - 19:29)

К стати, если болит желудок после этого, то можно сожрать столовую ложку соды, запив водой. Случайно узнал этот способ после поедания острой пиццы.

первый шаг к язве