спасибо всем за советы поджарить гречку - всё никак руки не доходили (читай - тупо лень) заставлю себя
Алюсь, я даже когда ее жарю, прям сухую жую, это как семечки подсолничника, не жаренные не очень, жаренные раскрываюет вкус и аромат, то что греча идет поджаренная, все не то , скорее всего ее подвергают тепловой обработке , но только в антибактариальных целях
ох и разные вкусы у людей, а спорят то как, доказывают ... в мене просто, жене - сделай гречку с гуляшом, как на утором годе службы в армии (вот так и делает) или - супчик "музыкальный" (гороховый), з копченостями (отдельная песня, но не сложно) - картошечьки, вечерней (на свином сале, со шкварочками, ни в коем разе накрывать крышкой, на сильном огне, только помешивать, з корочкою ... .............................
люблю простые блюда, чет с годами вже и не удивишь ... а уж запотевшая стопка ...
freeXman, просто восхитетельно! И отдельное спасибо за популяризацию традиционного и вкусного блюда! Гречка завсегда круче фуа гры, как Дед Мороз круче Санта Клауса! Теперь выходных жду..... По будням всё как-то на скорую руку готовим (но не полуфабрикаты!!)
Кто не любит гречку? Наверное, любят ее все и так же все любят мясо, если они не вегетарианцы.
Среди моих друзей весьма много людей которые не любят гречку. Непонятно почему. А рецептик я себе сохраню ваш Воды не доливали? А то что то с трех помидоров многовато влаги вышло
Понторезы потому что. Гречку считают едой бедняков. А это один из самых полезных продуктов на свете. Да хоть обминусись, поедатель фастфуда.
Поддержу Гречку полезно есть всем, особенно женщинам От анемии спасает - раз, медленный углевод - два, сливает лишнюю воду и избавляет от отеков - три, клетчатка, которая помогает пищеварению - четыре, диетический и одновременно сытный продукт - пять Обожаю гречку: с мясом, печенкой, куриными сердечками и просто без ничего вперемешку с йогуртом
Добавлено в 21:55
Цитата (LogMos @ 3.02.2015 - 21:52)
это охуенное блюдо!!! в детства мне говорили - это каша танкисткая!!!
tigroid Самое главное, что она снижает уровень сахара в крови = более долгая жизнь и укрепляет сосуды (рутин до сих пор из гречки добывают) = более долгая жизнь
Созревание мяса После убоя и разделки мясо еще непригодно к употреблению: оно жесткое, грубое, плохо усваиваемое. Это объясняется тем, что в течение первых часов после убоя в мясе происходит процесс посмертного окоченения....убойные запахи.... «Вторые мясные блюда», Э.Г.Левицкий
тоже хотел спросить что за "вызревшее" мясо, теперь жалею всегда т.н. "свежанину" (или свежатину) жарили из парного, только после убоя, мяса домашних животных. никакого запаха не чувствовал. ОЧЕНЬ вкусно!
Гречку полезно есть всем, особенно женщинам От анемии спасает - раз, медленный углевод - два, сливает лишнюю воду и избавляет от отеков - три, клетчатка, которая помогает пищеварению - четыре, диетический и одновременно сытный продукт - пять Обожаю гречку: с мясом, печенкой, куриными сердечками
с грибами, залитую яйцами и ещё куча рецептов
Цитата
вперемешку с йогуртом
есть ахуенный рецепт - заливаешь сырую гречневую крупу нежирным кефиром держишь , не убирая в хородильник часа через четыре можно есть рекомендую с большим количеством нарезанной свежей зелени если не надо ни с кем целовацца - с гранулированным сухим чесноком солить не надо Это сообщение отредактировал Алюсик - 3 фев 2015 в 22:00
tigroid Самое главное, что она снижает уровень сахара в крови = более долгая жизнь и укрепляет сосуды (рутин до сих пор из гречки добывают) = более долгая жизнь
Шесть баллов пользу гречки! Насчет этого не знала, спасибо
Это сообщение отредактировал tigroid - 3 фев 2015 в 22:00
Гречку полезно есть всем, особенно женщинам От анемии спасает - раз, медленный углевод - два, сливает лишнюю воду и избавляет от отеков - три, клетчатка, которая помогает пищеварению - четыре, диетический и одновременно сытный продукт - пять Обожаю гречку: с мясом, печенкой, куриными сердечками
с грибами, залитую яйцами и ещё куча рецептов
Цитата
вперемешку с йогуртом
есть ахуенный рецепт - заливаешь сырую гречневую крупу нежирным кефиром держишь , не убирая в хородильник часа через четыре можно есть рекомендую с большим количеством нарезанной свежей зелени если не надо ни с кем целовацца - с гранулированным сухим чесноком солить не надо
А я с утра на работе ее кипятком заливаю - к обеду она готова. Пару ложек йогурта туда и очень вкусно получается) Но с зеленью еще вкуснее наверное
рекомендую сначала обжаривать лук а потом на него выкладывать мясо! так мясо теряет меньше сока! в луки содержаться вещества которые при нагревание вступают в химическую реакцию с мясом и так сказать закрывают поры
Это вряд ли. Лук по сути жарится всегда быстрее мяса. Так, что поэтому он превратится в черные уголечки раньше чем дойдет мясо. Поэтому лук всегда после мяса в процессе приготовления в блюдо докладвыется.
А вот ошибаетесь. Не превратится в угольки, и, кроме того, закупорит поры в мясе, оставив его сочным. Попробуйте. Не сомневайтесь, проверено не только знатными поварами.
я чаще гречку вообще не варю, просто заливаю кипятком - за полчаса доходит. а в таких блюдах вообще люблю ее прям к мясу засыпать, чуть воды - и она пропитывается вся соусом - за ухи не оттащишь
Добавлено в 22:10
Цитата (Комендор @ 3.02.2015 - 22:02)
А вот ошибаетесь. Не превратится в угольки, и, кроме того, закупорит поры в мясе, оставив его сочным. Попробуйте. Не сомневайтесь, проверено не только знатными поварами.
я канеш не знатный повар, но ничего подобного не замечала лук кладу иногда первым просто потому что люблю его поджаристым, а не тушеным, но на выделение сока из мяса он вообще никак не влияет
Это сообщение отредактировал motya - 3 фев 2015 в 22:10
всегда т.н. "свежанину" (или свежатину) жарили из парного, только после убоя, мяса домашних животных. никакого запаха не чувствовал. ОЧЕНЬ вкусно!
Мне тоже парное мясо нравится и левых запахов я там не замечал. Но помню в детстве, лет 6 мне было, братан на пару лет старше, ездили мы на лето в деревню к бабуле в Курской области. Там бывало свиней родственники или соседи резали. Так братан свиные ухи трескал, горелкой свежеопаленные, а меня тошнило при виде этого. Сейчас ухи по корейски весьма.
Это сообщение отредактировал wizardsl - 3 фев 2015 в 22:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Воды не доливали? А то что то с трех помидоров многовато влаги вышло 
yaplakal.com