а что-то "полегче"? типа колбасы? мож просто сварить или запечь?
Перекрути на фарш, добавь жирной составляющей, хоть тех же сливок и сделай мясной хлеб. Или разрежь на тонкий пласт и скатай в рулет, потом запеки в духовке при 90 до 70
А кто сам себе коптильный шкаф рукожопил - похвастайтесь картинками с подробностями. А то летом коптил в коробке из-под сигарет, но сейчас в ней уж сильно холодное копчение получится
А кто сам себе коптильный шкаф рукожопил - похвастайтесь картинками с подробностями. А то летом коптил в коробке из-под сигарет, но сейчас в ней уж сильно холодное копчение получится
А кто сам себе коптильный шкаф рукожопил - похвастайтесь картинками с подробностями. А то летом коптил в коробке из-под сигарет, но сейчас в ней уж сильно холодное копчение получится
Обычная лампа накаливания на 100 Вт.
Ы. Да ты гений - все гениальное в простынь! :) У меня на будущее, под большую деревянную коптильню, прикуплен фен-сушилка от стиральной машины, пытался его как-нибудь приколхозить к коробке, а оно никак - уж больно железяка здоровая и тяжелая, да и герметичность обеспечить сложно. Спасибо за подсказку, а то я уж попрощался с копченостями до весны :)
свечками тоже можно управлять, точней их количеством. чайные свечи оптимально подходят. и электричество не надо иметь вблизи. кому как удобней конечно. но у нас и не -15° Это сообщение отредактировал Xisler - 5 дек 2021 в 13:20
свечками тоже можно управлять, точней их количеством.
Это стоять надо, смотреть за процессом, я тут за полную автоматизацию. У меня самодельная коптилка, процесс полностью автоматический, сама сушит, отепляет если надо, сама разжигает дымоген, коптит сколько надо, если надо потом отваривает. Повесил продукт и занимаешься своими делами.
Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 5 дек 2021 в 14:28
свечками тоже можно управлять, точней их количеством.
Это стоять надо, смотреть за процессом, я тут за полную автоматизацию. У меня самодельная коптилка, процесс полностью автоматический, сама сушит, отепляет если надо, сама разжигает дымоген, коптит сколько надо, если надо потом отваривает. Повесил продукт и занимаешься своими делами.
Ну это уже премиум класс, ты показывал как-то. Картонная коробка это картонная коробка :D
свечками тоже можно управлять, точней их количеством.
Это стоять надо, смотреть за процессом, я тут за полную автоматизацию. У меня самодельная коптилка, процесс полностью автоматический, сама сушит, отепляет если надо, сама разжигает дымоген, коптит сколько надо, если надо потом отваривает. Повесил продукт и занимаешься своими делами.
Готов автоматизировать и процесс поедания. Совершенно безвозмездно, притом(что означает - даром).
А кто сам себе коптильный шкаф рукожопил - похвастайтесь картинками с подробностями. А то летом коптил в коробке из-под сигарет, но сейчас в ней уж сильно холодное копчение получится
извольте. вот так выглядит композиция в сборе. В настоящее время снаружи добавлен дополнительный слой теплоизоляции. Конструкция многофункциональна, позволяет делать горячее, холодное копчение, копчено-вареные изделия и даже вяление. В основе мозгов китайский термоконтроллер. Нагрев осуществляется ТЭНом. Ввод дымогенератора сделан как быстросъем, вместо его может ставиться заглушка (при изготовлении копчено-вареных изделий) либо вентилятор - для подсушивания продукта перед копчением или вяления.
Это сообщение отредактировал коська - 15 дек 2021 в 10:48
ТЭН такого плана. При приготовлении продуктов с которых сильно капает сверху закрываю металлической пластиной чтобы не горел жир. При пароконвекционной варке поверх ТЭНа помещается поддон с водой
А кто сам себе коптильный шкаф рукожопил - похвастайтесь картинками с подробностями. А то летом коптил в коробке из-под сигарет, но сейчас в ней уж сильно холодное копчение получится
извольте. вот так выглядит композиция в сборе. В настоящее время снаружи добавлен дополнительный слой теплоизоляции. Конструкция многофункциональна, позволяет делать горячее, холодное копчение, копчено-вареные изделия и даже вяление. В основе мозгов китайский термоконтроллер. Нагрев осуществляется ТЭНом. Ввод дымогенератора сделан как быстросъем, вместо его может ставиться заглушка (при изготовлении копчено-вареных изделий) либо вентилятор - для подсушивания продукта перед копчением или вяления.
Все прекрасно в этой коптилке. И стенки из жутко полезной фанеры и раскалённый ТЭН на деревянном полу. Да и расположение на стене дома под крышей с деревянной подшивкой наверное самое правильное, что можно придумать. Не хватает разве что соломки подстелить под дымогенератор на деревянном ящике, чтоб вспыхнуло быстрее...
Пожелаю твоему термодатчику долгой и счастливой жизни без отказов.
А кто сам себе коптильный шкаф рукожопил - похвастайтесь картинками с подробностями. А то летом коптил в коробке из-под сигарет, но сейчас в ней уж сильно холодное копчение получится
извольте. вот так выглядит композиция в сборе. В настоящее время снаружи добавлен дополнительный слой теплоизоляции. Конструкция многофункциональна, позволяет делать горячее, холодное копчение, копчено-вареные изделия и даже вяление. В основе мозгов китайский термоконтроллер. Нагрев осуществляется ТЭНом. Ввод дымогенератора сделан как быстросъем, вместо его может ставиться заглушка (при изготовлении копчено-вареных изделий) либо вентилятор - для подсушивания продукта перед копчением или вяления.
Все прекрасно в этой коптилке. И стенки из жутко полезной фанеры и раскалённый ТЭН на деревянном полу. Да и расположение на стене дома под крышей с деревянной подшивкой наверное самое правильное, что можно придумать. Не хватает разве что соломки подстелить под дымогенератор на деревянном ящике, чтоб вспыхнуло быстрее...
Пожелаю твоему термодатчику долгой и счастливой жизни без отказов.
EvandaClub местами согласен. свежих фотографий не делал но постепенно конструкция тюнинговалась. на днище лист металла, обшивка внутри наращивалась деревом и фольгой. Под генератор ставлю тарелку с водой, всё что из поддувала выпадает топится. PS всё было понятно и с первого раза можно было не дублировать
aalm У меня на дымогенераторе стоит подобная штука от электрополотенца на 220 В. Гонит дым через эжектор в коптильню. Но тебе, наверное, не подойдёт: у тебя же КОПТИЛКА.
Но тебе, наверное, не подойдёт: у тебя же КОПТИЛКА.
Ты не похмелился, что ли? Не придирайся :) Если эту херь поставить на дымоген - там и щепу всю через эжектор засосет :) У меня на дымоген маленькая турбинка на аккумуляторе, с регулировкой оборотов. А эта штуковина - фен-сушилка от стиралки, через круглую дырку, где крыльчатка, забирает воздух из бака, через сопло задувает обратно, внутри тэн на 2кВт, над ним - отверстие для термодатчика, через которое можно на тэн водичку капать, чтоб влажность в камере поднимать. По мне так - идеальное устройство для термошкафа\КОПТИЛЬНИ, не? Вот, собственно, в чем вопрос и заключался :)
Разжился такой вот хреновиной - никто на базе нее термошкаф\коптилку не делал?
Поидее ее можно приспособить для перемешивания пародымовой смеси. Поставить его в нижней части на выдув, а смесь забирать с верхней части. Встречал обсуждения подобных конструкций.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
местами согласен. свежих фотографий не делал но постепенно конструкция тюнинговалась. на днище лист металла, обшивка внутри наращивалась деревом и фольгой. Под генератор ставлю тарелку с водой, всё что из поддувала выпадает топится.
yaplakal.com