Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.


Страницы: (197) « Первая ... 195 196 [197]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

svarnoy3	6.01.2022 - 16:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.09.11 Сообщений: 1603	aalm Для внутренней конвекции норм будет, для дымогена перебор. Вот так будет: https://www.youtube.com/watch?v=yajlQ_i5_HA
	[^]

aalm

6.01.2022 - 17:51

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.02.14
Сообщений: 328

Цитата (EvandaClub @ 6.01.2022 - 15:05)

Поидее ее можно приспособить для перемешивания пародымовой смеси. Поставить его в нижней части на выдув, а смесь забирать с верхней части. Встречал обсуждения подобных конструкций.

Ага, такие же мысли, и подогрев\парогенератор на ней же - там ж тэн внутри. Есть только сомнения по поводу дружбы этого фена с дымогенератором - не задушит ли? В общем - собираю каркас под гастроемкость 1/1, изнутри пока обошью картонками, чтоб вагонку почем зря не переводить, будем натурные эксперименты проводить

[^]

aalm

6.01.2022 - 17:56

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.02.14
Сообщений: 328

Цитата (svarnoy3 @ 6.01.2022 - 16:23)

aalm
Для внутренней конвекции норм будет, для дымогена перебор.
Вот так будет:
https://www.youtube.com/watch?v=yajlQ_i5_HA

Агац, еще и емкость со щепой наизнанку вывернет :)

[^]

VIAN	31.12.2022 - 18:00 [ показать ] 3
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	неделю мариновал кусочек свиной грудинки (нитритка-18г+специи). запекал сегодня при 90гр два часа . результатом доволен. жалею, что не могу прикоптить результат - было бы вообще восхитительно.
	[^]

VIAN	31.12.2022 - 19:41 [ показать ] 5
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	сало не "поплыло". мясо вкусно-мягкое. закусить многоградусную таким - самое оно.
	[^]

VIAN	31.12.2022 - 19:43 [ показать ] 2
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	Андрей! привет спасибо! с Наступающим тебя!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 280780
0 Пользователей: