Кулинарный неформат

Её размачивают в воде.

приласкай её,глядишь и потечет))

Рассасывать надо

я даже без брикетов треску покупал мороженую - тоже нефига не жирная рыба была... жирная говорят тока если сам свежую поймал

Треска сама по себе сухая рыба.
Относится к нежирным сортам рыбы.

И так-то да, заморозка вытяшивает влагу, так что повезло, что не накачали влагой и не продали по 345 р/кг.

Жир из неё выдавливают для наполнения мониторных жироисточителей.
Расход большой у пользователей ЯПа.

Цитата (Gurzo @ 13.08.2024 - 12:41)

Она мороженная же в брикетах вроде

Да

Так ты ее это распрессуй и жирка добавь

Треска жир в печени копит. Сама тушка мало жира содержит. А филе это лучше на фарш пустить. Котлетки можно неплохие сделать.

Замариновать надо.
На литр минералки - литр кефира.
И пару киви.

Чеснок по вкусу.
И на сутки в холодильник.

Сделана не в море а на береговом предприятии, там рыбу размораживают филетируют и замораживают. А эту даже 2% раств фосфата не накачали.
Готовить несколько ложек воды ближе к концу добавь
Это сообщение отредактировал H2S - 13 авг 2024 в 12:58

Цитата (PiterPetrov @ 13.08.2024 - 12:51)

Замариновать надо. На литр минералки - литр кефира. И пару киви. Чеснок по вкусу. И на сутки в холодильник.

серьезно?))

Я треску на луковой подушке готовлю. Обжариваю лук до карамельного цвета и выкладываю на него филе рыбы. Закрываю крышкой сковородку и тушу 15-20 минут. получается вкусно, рыба сочная, родные уплетают с удовольствием.

Цитата (ГрязныйПедро @ 13.08.2024 - 12:53)

Цитата (PiterPetrov @ 13.08.2024 - 12:51) Замариновать надо. На литр минералки - литр кефира. И пару киви. Чеснок по вкусу. И на сутки в холодильник. серьезно?))

Нет, он врет. Туда ещё литр уксуса надо

Потушить лук, много, примерно вполовину рыбы или столько же. Добавить филе, потушить до готовности.
Добавить плавленый сыр (лучше жидкий). Черный перец, лавровый лист. Дать закипеть всему вместе и выключить.
Можно конечно любые специи по вкусу, но именно это блюдо я не перегружаю.
Получается типа соус. Можно добавить молока вместе с сыром и получить типа жидкого супа- крема.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ГрязныйПедро @ 13.08.2024 - 12:53)

Цитата (PiterPetrov @ 13.08.2024 - 12:51) Замариновать надо. На литр минералки - литр кефира. И пару киви. Чеснок по вкусу. И на сутки в холодильник. серьезно?))

Да нет конечно.

Там ведь еще яблочко тертое нужно добавить.

Тоже беру треску в брикетах, вкусная, мне нравится, и готовить удобно, обычно в кляре обжариваем, тогда самый сок внутри остаётся.

Цитата (Адейпум @ 13.08.2024 - 12:56)

Я треску на луковой подушке готовлю. Обжариваю лук до карамельного цвета и выкладываю на него филе рыбы. Закрываю крышкой сковородку и тушу 15-20 минут. получается вкусно, рыба сочная, родные уплетают с удовольствием.

Сделай наоборот, тогда сладкий сок от карамелизированного лука пропитает треску и тоже будет очень вкусно. Треску обжариваешь с одной стороны, переворачиваешь, выкладываешь на неё золотой лук и закрываешь крышкой. Пока она прожаривается снизу, сверху пропитывается луком.

Цитата (Фильдеперс @ 13.08.2024 - 12:39)

Покупал филе трески такими брикетами. Если берёшь коробку 11кг,то по 345 руб/кг. Бесплатная доставка. Я вообще боюсь рыбу есть из-за костей. А филешка шикарно,и готовить быстро. НО!! Она сухая! Как -будто спрессовали и выдавили из неё жир.. Вопросы: Почему она такая,и как готовить,чтобы не была такой сухой?

В следующий раз купи там проложенную треску в коробках по 6,81 кг. Вес самой рыбки чем больше, тем лучше 400+ или 600+. Она идеальна! Ни льда, ни костей, свежая, сочная, мясистая.


Это сообщение отредактировал Думка - 13 авг 2024 в 17:47

Цитата (PiterPetrov @ 13.08.2024 - 12:51)

Замариновать надо. На литр минералки - литр кефира. И пару киви. Чеснок по вкусу. И на сутки в холодильник.

От киви пизда будет рыбке, по этому рецепту. Мясо распадётся на волокна.

Одного киви достаточно, что бы размягчить два килограмма свинины за час

Цитата (Думка @ 13.08.2024 - 17:45)

Цитата (Фильдеперс @ 13.08.2024 - 12:39) Покупал филе трески такими брикетами. Если берёшь коробку 11кг,то по 345 руб/кг. Бесплатная доставка. Я вообще боюсь рыбу есть из-за костей. А филешка шикарно,и готовить быстро. НО!! Она сухая! Как -будто спрессовали и выдавили из неё жир.. Вопросы: Почему она такая,и как готовить,чтобы не была такой сухой? В следующий раз купи там проложенную треску в коробках по 6,81 кг. Вес самой рыбки чем больше, тем лучше 400+ или 600+. Она идеальна! Ни льда, ни костей, свежая, сочная, мясистая.

Тут надо чтобы не нарваться на филе от берегового предприятия, которое фасует точно так же но делает из размороженого сырья. Должно быть четко указано судно -изготовитель на этикетке.

Не ломать! Я старый, печатаю медленно. Поэтому, пожалуйста, не пишите, что очень долго ждать.
Об окончании напишу большими буквами "Закончил"

Это пост не о рецепте. Это некая попытка обратить внимание к достаточно обычной ситуации. Надо покуцать. Дома. Вечером. После работы, которая задолбала насмерть, но там дают денюшку и надо держаться, ибо воровать миллионами не всем дано, а вот именно в этот момент тебе голодно, и ноги отваливаются, и хочется в Монте-Карло, в самый шикарный ресторан, чтоб там пел на сцене Челентано, легкий ветерок с чистым морским привкусом и запахом цветущей акации овевал шею, и чтоб еда была самая вкусная, и полезная, и красивая. Ну и бутылка шампанского. Две…

Но щас не об этом.
Готовить просто. Верхний абзац я специально написал так, чтобы различные гендеры не воспринял как наезд, но пишу это, всё-таки может быть, для мужиков, которые считают, что максимум их возможностей это яичница.

Кто на ЯПе давно, не даст соврать. Лапута готовить умеет.
Готовить еду просто. Надо только захотеть. У меня часто спрашивают рецепты блюд. А у меня их нет!
Если дело приносит удовольствие, то можно приготовить всё что угодно! Сегодня креветок в клубничном мороженном с солёной карамелью не будет. Но просто кусок мяса.

Цитата (Laputa @ 23.08.2024 - 17:53)

Но щас не об этом. Готовить просто. Верхний абзац я специально написал так, чтобы различные гендеры не воспринял как наезд, но пишу это, всё-таки может быть, для мужиков, которые считают, что максимум их возможностей это яичница.

ты уже обидел всех ЯПовцев!!!

давай дальше рассказывай байку как надо.....