Хоть я и против использования замороженных ктулхов. Они и свежие непросты в приготовлении, а уж замороженные... но если не были резиновыми - повезло, значит!
Был немного резиновый, увы. Но я зубастая, я и не такое сжую и не вякну!
Помню кстати как-то читала что осьминогов-кальмаров можно готовить 2-мя способами - очень быстро, или очень медленно. А иначе будет резина. То есть или жарь его буквально минуту, или (если уже пропустили точку невозврата и он зарезинился) - туши на маленьком огне до послезавтра.
Но так-то да, конечно свежий предпочтительней. Но не было в моих планах ехать в центр страны к морю и ловить его у продавцов (или прямо в море).
видал (по тв) как октопусов/ктулху отбивают - лупят со всей дури о причал или какую каменюку. сейчас читаю записки из судового журнала одного яхтсмена. у него первый опыт самостоятельной готовки октопуса не совсем удачный. но потом ему рыбаки посоветовали отбивать несчастного. с тех пор ненарадуется. тушёный октопус вполне мягким оказывается (отбивать надо сильно). правда всё это не про замороженного осьминога.
Вид прекрасный, запах обалденный! Попробовала на месте: вкусно, но сахара многовато. Сладкое... НЕ жутко сладкое, есть вполне можно, но стОило положить меньше. Не подумала что у меня мягкий и не злоебучий яблочный уксус 5%, хоть и взяла его все 100 мл. Возможно дело в этом...
Короче посмотрим завтра, может сбалансируется на вкус. Пока отправила ночевать в холодильник в банке, и в стеклянном чайнике (в котором обычно огурцы солю).
Не удалось вовремя поучаствовать в теме про любимую капусту, долго рассказывать где и как меня мотало:))), но лучше поздно, чем молча. Заливной пирог с капустой как-то показывал Костя-Satsh, но там у него несколько иначе. А заливные пироги люблю очень. Если позволите?
Это сообщение отредактировал Caira - 9 ноя 2016 в 06:36
Китайская капуста незаслуженно обходится стороной, возмущаюсь этим фактом постоянно:) А ведь она во многих смыслах удобнее и лучше обычной! Нежнее, пластичнее.. Шинкуем тонко:
Постепенно вводим муку+разрыхлитель, перемешиваем до достижения консистенции густой сметаны. Небольшое количество готового теста послужит донышком пирога:
Выпекаем при 160 С до готовности. И вот тут должна честно признаться: зевнула, отвлеклась и верх чуток передержался, поэтому на картинке он хитрожопно перевернут в ног на голову:) Понравилось. Быстро и вкусно даже в холодном виде (до этого правда не дошло, нас там едоков было огого скока). Вот такие вот дела..
grably Лад, жду результатов дегустации. Сахар, соль и уксус можно регулировать по вкусу.
Salavei Лен, пирог классный. Одно НО - главным действующим лицом темы была белокочанная капуста Хотя я считаю как и Давид, что расширь мы виды капусты, замечательных блюд было бы гораздо больше. Хотя можно будет потом отдельную тему посиделок сделать под лозунгом "И другие виды капусты"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А вот с пекинской капустой не пробовала еще, все больше с обычной, возьму на заметку 
Сахар, соль и уксус можно регулировать по вкусу.
Хотя я считаю как и Давид, что расширь мы виды капусты, замечательных блюд было бы гораздо больше. Хотя можно будет потом отдельную тему посиделок сделать под лозунгом "И другие виды капусты" 
yaplakal.com