Аццкая кухня, Уголок кулинарного падонка

получаються вот такие комочки которые потом просто плющим ложкой

теперь очедь сала , я брал грудинку с мясом и ребрами
удаляем ребра и делим на куски

далее нарезанные куски просто моем проточной водой

сушим сальцо ложим на полотешко и накрываем второй частью полотешка

берем и чистим чесночек


Это сообщение отредактировал t1t4ntomsk - 25 июл 2015 в 13:03

режем его тонкими дольками

далее берем куски сала , и начинаем натирать их смесью приправ со всех сторон , перед этим в сале ДО ШКУРЫ наделать надрезы . Натираем со всех сторон включая внутреннюю и в разрезы укладываем дольки часнока , сам процесс натирки снять не мог потому что руки были в приправах


Это сообщение отредактировал t1t4ntomsk - 25 июл 2015 в 13:06

остатки приправы просто кладем на верха сальца

далее самый нудный (на мой взгляд ) процесс
берем кусочек сала ложим его в мешочек плотно завязываем , потом еше в один и в третьий выпускаем по максимуму воздух

далее берем БОЛЬШУЮ кастрюльку нагреваем в ней воду до кипятка
сбавляем огонь на маленький ( я варил на 2-йке )
и начинаем мешочки ложить в кастрюлю и варим так полтора земных часа 1 час 30 минут

после чего 1 часа 30 минут варки на медленном огне достаем мешочки и убираем в холодильник на 48 ДОЛГИХ ЧАСА =(

и финал через 48 ЧАСОВ достаем из холодильника тару , берем пакет и начинаем доставать сало из этих пакетов в которых варили , срезаем лишний жир и шапку из приправы и отправляем все уже ненужное в мусор( фотать мусор я не стал ) .И вуаля АРОМАТНОЕ НЕЖНОЕ САЛО ГОТОВО!!!!
далее отправляем сальце в морозилочку и потом по надобности достаем по мере надобности !!!!
и да самое главное
мой вам комрады\ котейки совет когда придет час употреблять сие сало под закусочку =) отрезайте маленькими дольками не давайте салу подтаить =)
первую партию ( то что была пробой пера около 1 кг ) смолотили за 1 пьянку
ВСЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ Я ЗАКОНЧИЛ
сало нравиться обсалютно всем кто пробует еше не одного не было кому бы оно не понравилось


Это сообщение отредактировал t1t4ntomsk - 25 июл 2015 в 13:21

я больше не могу на это смотреть спокойно..
уже побежал на рынок за салом и приправами..

Пиши,ТС, еще один рецепт:
все то же самое, только не варить!
Через сутки можно употреблять.

Интересный подход, надо попробовать.

Выглядит вкусно ТС, тему в закладки. От меня крестик

А майонез-то зачем был? ТС объясните? Что он дает салу..
Это сообщение отредактировал nipets - 25 июл 2015 в 13:21

Цитата (МедЪведЪ @ 25.07.2015 - 14:16)

Пиши,ТС, еще один рецепт: все то же самое, только не варить! Через сутки можно употреблять.

Разве за сутки просолится?

недавно тоже солил грудинку, 1 кг. смолотил за два раза. щас побегу осваивать идею автора данного поста, блин, водки не напасешся

Тему позеленил и утащил в закладки, но, блин, майонез к салу - выглядит как подъебка какая-то веселая)). Буду пробовать без него.

Цитата (eugeny1113 @ 25.07.2015 - 13:17)

недавно тоже солил грудинку, 1 кг. смолотил за два раза. щас побегу осваивать идею автора данного поста, блин, водки не напасешся

покупайте самогонный аппарат

Лучше под сороградусную брать огурчики, грибы, капусту, редьку.
Поговаривают сальце большую нагрузку даёт.
Тёща говорила, что её родственники кажется двоюродный брат и кажется муж её, брат закусывал салом и рано копытца откинул, в вот муж капусткой. Муж конечно тоже умер, но брат раньше (может ирония жизни).
Эка шпал накидали, ну-ка, аргументируем.
Это сообщение отредактировал maximus200 - 25 июл 2015 в 13:29

Цитата (nipets @ 25.07.2015 - 13:17)

А майонез то зачем был? ТС объясните? Что он дает салу..

наверняка как консерват , ибо уксус

Цитата (nipets @ 25.07.2015 - 13:17)

А майонез то зачем был? ТС объясните? Что он дает салу..

Без него сало недостаточно жирное, видать...

В тексте есть слово "САЛО" не вижу ни одного поста про хохлов, Украину и т.д. -как по мне так непорядок ))). А вообще приятного аппетита. И еще скажу в Симферополе на базарчике возле Ж/Д вокзала-лучшее в мире сало, приготовленное по разным рецептам- снова ездил, снова за салом зарулил.