Кулинарный неформат

Цитата (Garik499 @ 20.03.2024 - 21:03)

Я вначале варю минуты 2-4 потом на сковородку со сливочным маслом и на среднем огне жарю до корочки румяной. Если жарить мороженными, то гораздо хуже получается ИМХО

Точно так!!!
При чём без разницы - будут это мороженые или свежеслепленные пельмени. Только через предварительную варку.

Жарю лишь те пельмени, которые остались со вчера.
Как правило, их немного. Просто обжариваю на сковороде в сливочном масле до корочки с одной стороны, переворачиваю, сдвигаю к краям, в середину лук и яйца. Глазунья знатная.
Это сообщение отредактировал Klientt - 20 мар 2024 в 22:19

Цитата (usr80 @ 20.03.2024 - 20:37)

Хочу попробывать стеклянные пельмени китайские. Тесто из рисовой муки, осталное стадартно.

Стандартно на пару и с креветками/овощами?

Для меня есть тушёные в горшочке (в бульоне, сметане по вкусу), мелкие во фритюре или, если не доела варёные, могу на сливочном масле разогреть-поджарить)

На сковороде я такое, как в этом рецепте, сделать не способна, пельмешки жалко..

Хотя соврала, как-то пробовала суп с овощами и мелкими ручными пельмешками, чучвара, вроде, но они не жаренные) Вкусно)
Это сообщение отредактировал Polina96 - 20 мар 2024 в 22:22

Цитата (neon68 @ 20.03.2024 - 18:05)

Хрючево под водку это называется.

Ну вам в Ирландии то видать виднее. А по сути вы ещё и хрючево то не видели нормального. В студенческие годы много каких хрючищ делали.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А в духовке на прошлой неделе запекал магазинные тортеллини с говядиной, с цветной капустой, томатным соусом и сыром.

Цитата (Klientt @ 20.03.2024 - 22:18)

А в духовке на прошлой неделе запекал магазинные тортеллини с говядиной, с цветной капустой, томатным соусом и сыром.

Стописот ингридиентов. Пельмени там где?

Цитата (Admol @ 20.03.2024 - 20:55)

Цитата (Klientt @ 20.03.2024 - 22:18) А в духовке на прошлой неделе запекал магазинные тортеллини с говядиной, с цветной капустой, томатным соусом и сыром. Стописот ингридиентов. Пельмени там где?

Тортеллини жеж!

Цитата (Klientt @ 20.03.2024 - 22:59)

Тортеллини жеж!

С сыром и овощами?
Это не пельмени.
Свинина и говядина. 50/50.

Цитата (Admol @ 20.03.2024 - 21:36)

Цитата (Klientt @ 20.03.2024 - 22:59) Тортеллини жеж! С сыром и овощами? Это не пельмени. Свинина и говядина. 50/50.

Дома есть кто?

Что бы приготовить пельмени для начала их надо нарвать


Это сообщение отредактировал ENRIQUE - 20 мар 2024 в 23:46

Нет. Неприемлемо. Просто нет.

Всё в кучу - пельмени, хлеб, салат... нет эстетики...

Выглядит очень противно и раскисше.
Зачем заливали водой ? Они же получились не хрустящие !
Смысл тогда их жарить, а не варить ?
Это сообщение отредактировал vovanza - 21 мар 2024 в 02:12

с морозилки хуйнул во фритюр,
достал, обтекли, остыли- макай в соус по вкусу,
запивать лагером.
приятного.

Цитата (Евгений13RUS @ 21.03.2024 - 05:18)

Цитата (neon68 @ 20.03.2024 - 18:05) Хрючево под водку  это называется. Ну вам в Ирландии то видать виднее. А по сути вы ещё и хрючево то не видели нормального. В студенческие годы много каких хрючищ делали.

лучшее хрючево это яишенка с тушенкой
или "батин рецепт".
по сусекам карочь

Эхе-хе... Жареные пельмени! Этот ж основа из основ холостяцкой кухни... Вот истинный рецепт, можно сказать классика, - переписывайте, манагеры:

Предварительно пельмени выдерживаются при комнатной температуре не менее 6-8 часов! Короче, принесли их из магазина и забыли про них на указанный период времени. Затем, от получившегося комка, отрываются куски, плющатся до произвольных размеров и обжариваются на сковороде с большим количеством растительного масла, с друх сторон, до хрустящей корочки. Для удобства приготовления можно предварительно обвалять в муке. Вместо соуса используется обычный майонез. А можно и без него.
Во всех остальных случаях, если пельмени не выдерживать в тепле, их надо только варить и не морочить голову ни себе ни людям!

В универе у нас было любимое блюдо, сейчас иногда делаю:
Жаришь пельмени, добавляешь лук, потом яиц туда сверху майонез и через терку сыром всё это засыпать.

Жареные пельмени - это просто жареные пельмени!

Привет народ.

Есть у меня такие штучки из теста катаиф, типа заготовок.

Тесто совершенно безвкусное, очень сухое.
Можно ли их доделать до нормального несладкого блюда?)
Не хочется топить их в каком-то сиропе (но такой подробный совет тоже выслушаю).


Это сообщение отредактировал 4egira - 4 апр 2024 в 17:04

Это же просто некудрявый доширак, какое еще тесто?
Катаиф... Приправ туда кидаиф, кипяточком заливаиф, мазика потом добавляиф.
Это сообщение отредактировал НекийПэш - 4 апр 2024 в 17:14

4egira


Как я понял, у тебя уже конечный продукт, т.к. он получен методом термообработки. А если ты освоишь приготовление теста, то что-то из него можно и сотворить. Например, выпечь из него маленькие блинчики, наполнить их наполнителем и пожарить их во фритюре

Цитата (НекийПэш @ 4.04.2024 - 20:13)

Это же просто некудрявый доширак, какое еще тесто? Катаиф... Приправ туда кидаиф, кипяточком заливаиф, мазика потом добавляиф.

пробовала)) залила сгущёнкой, не понравилось, сильно сладко, добавила простого молока... и всё моментом превратилось в кашу(. нити теста очень тонкие, сразу размокают.

Цитата (4egira @ 4.04.2024 - 17:04)

Не хочется топить их в каком-то сиропе (но такой подробный совет тоже выслушаю).

Утопи их в каком-то сиропе.

А их обязательно нужно захавать? Выкинуть не вариант?

Цитата (Supets @ 4.04.2024 - 21:24)

А их обязательно нужно захавать? Выкинуть не вариант?

они прикольные... органолептически))), если забить на полную несоленость. хрустят. и мама не велела еду выкидывать.