любая консерва это блюдо выживаемости и оно ни коем образом не может граничить с кулинарными рецептами КОНСЕРВА- это способ максимально сохранить продукт, не взирая на его кулинарные качества, консервы это выживаемость, мне жаль людей которые тащатся от этой консервы, с хуяли идиоты
А рецепт приготовления "консервы" — это кулинария, или таки где?
Варить не предлагать. Терпеть не могу варёный минтай.
Можно отварить, снять филес кости, раздербанить на волокна вилкой, добавить банку кукурузы консервированной, сколько-то яиц вареных, лука репчатого нарезать мелко и залить майонезом... Уверяю, вареный минтай там вообще не будет слышен
Ну соуса же чесночно-сметанного не хватает , или на другой кисломолочке
А кто запрещает? Дочка со сметаной ест или майонезом. Я в чистом виде, мне соус лишний, особенно острый, чесночный, томатный, или типа этого. Цветная капуста в них просто теряется. Через часик чаю попил и хорошо.
Это лишний раз доказывает, что на вкус и цвет все задницы разные. Вот уха из икры, закрытие твердой воды. Окуня много, отваривается 2-3 раза, с укропом, луком. Процеживается, добавляется икра, в тарелку укроп и зеленый лук, черный перец, из мельницы. Картошка отварная по желанию, в прикуску. Добавляю куркуму или паприку , не люблю синий бульон. Друзья говорили извращенец, пока не попробовали
А что тут такого, всегда с икрой варим, когда она есть в окунях. Или дело в куркуме?
Народ, поделитесь, пожалуйста, рецептом хорошего лаваша для шаурмы. Я всё научилась делать - вкусное мясо, вкусный соус...а правильный лаваш приходится покупать. И ладно бы, он всегда был на прилавке, но нет! Всегда на прилавках лежит бумага, которую невозможно откусить и которая ломается при заворачивании. А правильный лаваш появляется раз в неделю и его ещё надо успеть поймать.
Три раза я честно пыталась делать этот лаваш на сковороде, все три раза получала какую-то странную лепешку со вкусом муки. Один рецепт потеряла, там лаваш запекали в духовке, потом смазывали водой и использовали только на следующий день, вроде. Я ещё удивилась, что так долго. Вот мне нужен такой лаваш - из духовки. Сковорода хоть и 28 см, но всё равно маленькая, а на противень можно положить большой лист.
Это сообщение отредактировал Думка - 10 апр 2024 в 12:20
Народ, поделитесь, пожалуйста, рецептом хорошего лаваша для шаурмы.
Скалки заказывай, деревяшки тонкие, до 80см. Есть на Озон и ВБ. Хотя по столу своему смотри. У меня на одной кухне даже метровой катать можно, а на др с 50см уже неудобно и вообще стекло.
Это сообщение отредактировал mpishi - 10 апр 2024 в 13:57
Народ, поделитесь, пожалуйста, рецептом хорошего лаваша для шаурмы.
Соль,вода,мука-мягкое тесто.Пол часа постояло.Кусочки тонко раскатали и на сухую сковородку.Вздувается,прижимаем чистой тряпкой,перевернули и немного снова.Смазали с одной стороны топлёным маслом и в стопку.Накрыли пусть немного постоит.
Народ, поделитесь, пожалуйста, рецептом хорошего лаваша для шаурмы.
Скалки заказывай, деревяшки тонкие, до 80см. Есть на Озон и ВБ. Хотя по столу своему смотри. У меня на одной кухне даже метровой катать можно, а на др с 50см уже неудобно и вообще стекло.
Раскатать - не проблема, у меня всё есть. Лапшу делаю, раскатываю. Мне нужны нюансы именно для духовки - на какую температуру и сколько по времени.
Народ, поделитесь, пожалуйста, рецептом хорошего лаваша для шаурмы.
Соль,вода,мука-мягкое тесто.Пол часа постояло.Кусочки тонко раскатали и на сухую сковородку.Вздувается,прижимаем чистой тряпкой,перевернули и немного снова.Смазали с одной стороны топлёным маслом и в стопку.Накрыли пусть немного постоит.
А есть такой же, но с перламутровыми пуговицами для духовки? Лаваш смазывают маслом? Первый раз слышу. Он же тогда жирным станет!
Раскатать - не проблема, у меня всё есть. Лапшу делаю, раскатываю. Мне нужны нюансы именно для духовки - на какую температуру и сколько по времени.
Если ты научилась тонко раскатывать, то я вообще проблем не вижу. Там можно на чем угодно, хоть на обратной стороне противня, хоть без противня укладывая прямо на низ духовки в реж НИЖ нагрев или ВЕРХ/НИЖ нагрев... ну если эмаль заточена в духовке под это всё.
Всё печное тонкое выпекается обычно на поде от 300С+, ну 400 для тонкого много. Если хочешь без характерных припалин, то это 250С+... Там до 15 секунд.
Лаваш смазывают маслом? Первый раз слышу. Он же тогда жирным станет!
Это у кулинара Джебраила смазывают: вывод сделан из первого попавшегося ролика по фразе "армянский лаваш" на Ютуб
Мука, вода, может быть соль. Сахар еще быть и всякие аромы, если ты сырный делаешь, зеленый или еще какие.
Это сообщение отредактировал mpishi - 10 апр 2024 в 14:49
Там можно на чем угодно, хоть на обратной стороне противня, хоть без противня укладывая прямо на низ духовки в реж НИЖ нагрев или ВЕРХ/НИЖ нагрев... ну если эмаль заточена в духовке под это всё.
Там можно на чем угодно, хоть на обратной стороне противня, хоть без противня укладывая прямо на низ духовки в реж НИЖ нагрев или ВЕРХ/НИЖ нагрев... ну если эмаль заточена в духовке под это всё.
Вы духовку точно видели?
Ты ща со своим адвокатом будешь доказывать, что ты реально нормальный и все духовки только газовые?
Народ, поделитесь, пожалуйста, рецептом хорошего лаваша для шаурмы.
Соль,вода,мука-мягкое тесто.Пол часа постояло.Кусочки тонко раскатали и на сухую сковородку.Вздувается,прижимаем чистой тряпкой,перевернули и немного снова.Смазали с одной стороны топлёным маслом и в стопку.Накрыли пусть немного постоит.
А есть такой же, но с перламутровыми пуговицами для духовки? Лаваш смазывают маслом? Первый раз слышу. Он же тогда жирным станет!
Не надо смазывать. Не надо в духовку. Делай на сухой сковородке. В тесто обязательно добавь подсолнечное масло. Ничего сложного.
А в духовке можно матнакаш делать.
Это сообщение отредактировал Hujack - 10 апр 2024 в 16:27
Пробовал делать на природе, в горах. Есть у меня там припрятанная чугунная плита от дровяной печи с кружкАми. Выкладываю топку из камней, варим на ней, постоянно стоит на ней ведро горячей. Всё убираем с плиты, закрываем все кружки и прям на горячую плиту лист теста, низ поджарился, переворачиваем и допекаем. Всё как надо, с пригоревшими пузырями и вкус что надо. Но если его дальше использовать для заворачиваний, нужно побрызгать водой и прикрыть тканью, на него следующий с теми же процедурами. Без этого лаваш будет ломкий, хотя и очень вкусный. Задарили мне большую чугунную сковороду - Садж. На ней тоже пекут лаваши, но только переворачивают дном кверху и пекут на выпуклой части, но для хорошего нагрева тоже нужен костёр. Армяне тоже пекут лаваши на приспособе типа перевёрнутого чугунного казана. Видел на ТВ. Считаются особо аутентичными и за этими лавашами едут издалека истинные ценители. Мпиши правильно говорит, можно и в духовке печь прямо на нижней стенке шкафа. Там можно получить контактную температуру гораздо больше 200 градусов. Можно попробовать туда положить и массивную стальную, чугунную плиту. А такому лавашу важна именно контактная температура, соприкосновение теста и металла. Ну и потом побрызгать водой и дать выпечке отвологнуть, Короче, если задаться целью, то можно сделать, я так считаю. Дома у меня такой нужды нет мест и вариантов купить приличный лаваш много. Я и не заморачиваюсь, это только мои размышления.
ПС Вот фотку походную отыскал
Это сообщение отредактировал Колаб - 10 апр 2024 в 16:48
Попробую сделать на горячем противне с обратной стороны. Погуглила ещё - даже из одного теста получается разный лаваш на холодном и горячем противне. На холодном - он превращается в сухарик, нужно брызгать водой и выдерживать под полотенцем, а на горячем он готов за пять секунд (и это буквально), остаётся мягким и эластичным, брызгать не надо. Но он получается светлым, без припёка. В принципе, мне это и не нужно, я шаурму потом всё равно в гриль кладу для зарумянивания. Сковорода для лаваша мне не подходит, она маленькая (даже самая большая), неудобно заворачивать начинку в такой маленький листик.
Ну соуса же чесночно-сметанного не хватает , или на другой кисломолочке
А кто запрещает? Дочка со сметаной ест или майонезом. Я в чистом виде, мне соус лишний, особенно острый, чесночный, томатный, или типа этого. Цветная капуста в них просто теряется. Через часик чаю попил и хорошо.
Это лишний раз доказывает, что на вкус и цвет все задницы разные. Вот уха из икры, закрытие твердой воды. Окуня много, отваривается 2-3 раза, с укропом, луком. Процеживается, добавляется икра, в тарелку укроп и зеленый лук, черный перец, из мельницы. Картошка отварная по желанию, в прикуску. Добавляю куркуму или паприку , не люблю синий бульон. Друзья говорили извращенец, пока не попробовали
А что тут такого, всегда с икрой варим, когда она есть в окунях. Или дело в куркуме?
Дело не в куркуме, не в паприке, не в окунях и икре, а в том, что я не люблю белый бульон, люблю бульон янтарного цвета. Извращенцем меня называли потому что я варил бульон, отдельно варил картошку, филе судака или щуки жареное, соус- острый перец+чеснок разведенный бульоном. Кусок рыбы, или картошку, макнул в соус и в рот. Апосля писярик и прохладным бульоном запил. Сказка, жизнь удалась В ваших краях не был, но очень хочется.Трудно собутыльника найти, у нас сейчас на Иртыш да на Обь все гоняют. Приглашай вдруг срастется. Обещаю не приставать и не бухать
Уж, понятно, что ни в Иртыше и Оби. )) На малой Оби, в районе Салехарда я бывал неоднократно на рыбалке. Не моё это, но пожрать люблю, да!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, или на другой кисломолочке 
yaplakal.com