Кулинарная общалка

Цитата (Orbiter @ 10.04.2024 - 19:56)

Цитата (хrеnсгоры @ 10.04.2024 - 17:53) Если съезжу, завидовать будешь. Дело в Сардинке Уж, понятно, что ни в Иртыше и Оби. )) На малой Оби, в районе Салехарда я бывал неоднократно на рыбалке. Не моё это, но пожрать люблю, да!

Белка, 70км от дома. Рыба клюет. Хочу в другие места, я не промысловик, не поймал да хуй с ним. Побывал в новых местах, это хорошо

Цитата (Джебраил @ 10.04.2024 - 16:37)

mpishi Цитата все духовки только газовые? Значит газовую видели...А включать умеете?Нет,я конечно понимаю что вам это ни к чему...Воду для чая в электро чайнике кипятите?

А что ты сказать хотел?

Те ослу вместо Духового шкафа или Духовки писать Духовой шкаф электрический с функцией СВЧ? Чайник электрический индукционный?
Это сообщение отредактировал mpishi - 10 апр 2024 в 18:30

mpishi

Цитата

А что ты сказать хотел?

Зачем тобе что то говорить?Вы всё равно ничего не смыслишь...От слова вообще...Спецшколу осилили?

Цитата (Джебраил @ 10.04.2024 - 19:36)

mpishi Цитата А что ты сказать хотел? Зачем тобе что то говорить?Вы всё равно ничего не смыслишь...От слова вообще...Спецшколу осилили?

Диалог не про тебя, от слова вообще: ты не человек, а уникальное животное

Братцы, посоветуйте тузлук для мойвы. Я обычно одну соль, половину сахара, три-четыре лаврушки и три-четыре горошины чёрного перца. Ещё чего-нибудь надо добавить?

Цитата (Hujack @ 11.04.2024 - 16:23)

Братцы, посоветуйте тузлук для мойвы. Я обычно одну соль, половину сахара, три-четыре лаврушки и три-четыре горошины чёрного перца. Ещё чего-нибудь надо добавить?

12% соли, 3% сахара на 1л воды + 10 перца душистого, 10 перца черного, 10 перца сычуаньского, 5 лаврух, 3 гвоздики... 1л рассола примерно 1кг мойвы или салаки или хамсы или кильки или сардин... заливать температуры комнатной, оставить в тепле на 8 часов, потом достать, выпотрошить, уложить в банку и залить растительным маслом. Мойву готовили уже так.
Это сообщение отредактировал mpishi - 11 апр 2024 в 17:08

Цитата (Hujack @ 11.04.2024 - 16:23)

Братцы, посоветуйте тузлук для мойвы. Я обычно одну соль, половину сахара, три-четыре лаврушки и три-четыре горошины чёрного перца. Ещё чего-нибудь надо добавить?

Я к рыпке кориандр люблю.

SardInka

Цитата

Я к рыпке кориандр люблю.

И я!Только всегда сухой посол!Нраицца!

Цитата

Братцы, посоветуйте тузлук для мойвы. Я обычно одну соль, половину сахара, три-четыре лаврушки и три-четыре горошины чёрного перца. Ещё чего-нибудь надо добавить?

я реально помешан на этой теме, для себя принял и следую одному посолу ,и не собираюсь ему изменять ,если разговор о пряном посоле
и так
1 кг салака/ мойва/любая рыбка такого размера
1 литр воды
соль 4 ст ложки
сахар - 2 ст ложки
лавр 4-5 шт
перец черный горошком - 15-20 шт
душистый перец - 10-12 шт
гвоздика -5-7 шт
кориандр молотый - 1 чайная ложка
укроп сух - 1 чайная ложка
смесь перцев молотая - 1 чайная ложка
маринад смешиваем все ,даем закипеть, остужаем естественным способом, и после заливаем рыбу
на выходе тупо аншлаг
если скажем скумбрия ,и типа подкопченная
ни чего в жизни лучше этого рецепта пока не нашел ,проверено бомба

Бомба скумбрия тут

Спасибо, братцы!

Испытаю всё.

Дорогие кулинары, готовлю рис с вермишелью, под него решила сделать язык свиной. Рис отварен, язык варится.
Вопрос такой - как приготивить язык, чтобы он хорошо к рису пошел ? Может соус к нему какой ? Или просто отварить и не выпендриваться, все таки рис с вермишелью и так достаточно тяжеловатое сытное блюдо.

Благодарствую заранее )

я думаю надо еще картошки в рис с вермишелью добавить

Цитата (амар22 @ 12.04.2024 - 17:03)

я думаю надо еще картошки в рис с вермишелью добавить

Мне жаль, что вы не знакомы с таким популярным арабским блюдом.
По теме вопроса, как понимаю, сказать нечего ?

(фото из интернетов)


Это сообщение отредактировал Вумная - 12 апр 2024 в 12:18

Жаль, фотка этого шедевра не подгрузилась. Я хотел бы на это посмотреть!

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 12:18)

Мне жаль, что вы не знакомы с таким популярным арабским блюдом.

со свиным языком? арабы едят свинину?

Цитата (амар22 @ 12.04.2024 - 17:37)

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 12:18) Мне жаль, что вы не знакомы с таким популярным арабским блюдом. со свиным языком? арабы едят свинину?

Я на арабку похожа ? Или мне по умолчанию надо есть только борщ с пельменями ?

Не несите пургу, если нечего сказать по теме вопроса.

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 12:41)

Не несите пургу, если нечего сказать по теме вопроса.

Вы повторяетесь

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 11:59)

Вопрос такой - как приготивить язык, чтобы он хорошо к рису пошел ? Может соус к нему какой ?

К языку прекрасно подходит любой чатни (или вообще любой кисло-сладкий соус ) на ваш вкус. Я сначала варю язык или сердце, потом режу на кусочки, кидаю в обжаренные лук/чеснок с морковью, заливаю чатни и даю постоять минут 15. Чатни не придаст дополнительной сытости, наоборот, он придаст нужной легкости

Цитата (амар22 @ 12.04.2024 - 17:48)

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 12:41) Не несите пургу, если нечего сказать по теме вопроса. Вы повторяетесь

зануда

Цитата (Думка @ 12.04.2024 - 10:57)

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 11:59) Вопрос такой - как приготивить язык, чтобы он хорошо к рису пошел ? Может соус к нему какой ? К языку прекрасно подходит любой чатни

К языку очень хорошо подходят зубы. Стиснутые. И сомкнутые губы

Цитата (Думка @ 12.04.2024 - 17:57)

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 11:59) Вопрос такой - как приготивить язык, чтобы он хорошо к рису пошел ? Может соус к нему какой ? К языку прекрасно подходит любой чатни (или вообще любой кисло-сладкий соус ) на ваш вкус. Я сначала варю язык или сердце, потом режу на кусочки, кидаю в обжаренные лук/чеснок с морковью, заливаю чатни и даю постоять минут 15. Чатни не придаст дополнительной сытости, наоборот, он придаст нужной легкости

Ой, я пропустила ваш комментарий
А что такое чатни ? Какая кухня ? Может успею еще метнуться в супермаркет.

Цитата (freeXman @ 12.04.2024 - 18:30)

Цитата (Думка @ 12.04.2024 - 10:57) Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 11:59) Вопрос такой - как приготивить язык, чтобы он хорошо к рису пошел ? Может соус к нему какой ? К языку прекрасно подходит любой чатни К языку очень хорошо подходят зубы. Стиснутые. И сомкнутые губы

Ну если уж начинать извращаться, то к языку хорошо подходят губы. Полные, сочные, целовательные

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 13:59)

Решила сделать язык свиной. Может соус к нему какой?

Соус "Хрен столовый"

Цитата (Orbiter @ 12.04.2024 - 18:50)

Цитата (Вумная @ 12.04.2024 - 13:59) Решила сделать язык свиной. Может соус к нему какой? Соус "Хрен столовый"

Вот я слышала что хрен хорошо к языку подходит, но живу очень далеко, без шансов такое найти.

mpishi 12% соли, 3% сахара на 1л воды


120г соли на литр воды? я селедку солил 30г соли на литр получалась слабосоленая, но к лежанию не приспособлена



Вумная Мне жаль, что вы не знакомы с таким популярным арабским блюдом


вермишель обжариваешь в масле, добавляешь рис, воду, варишь. получается съедобно, белый рис с коричневыми червячками. повторять не буду