У меня ребенок сам готовит! Жарит на сильном огне до хрустящей корочки, под конец добавляет немного воды, специи (паприку, чеснок сушеный, черный молотый перец, красный Чили перец молотый), пару минут под крышкой томит и на тарелку! Кстати, хруст не пропадает! Далее уплетает с кетченезом)) Попробовал разок у него, в принципе заебись, но, сука, красный перец…у меня чуть глаза на лоб не полезли Нельзя часто такое хрючево есть, желудок по пизде пойдет))
У меня ребенок сам готовит! Жарит на сильном огне до хрустящей корочки, под конец добавляет немного воды, специи (паприку, чеснок сушеный, черный молотый перец, красный Чили перец молотый), пару минут под крышкой томит и на тарелку! Кстати, хруст не пропадает! Далее уплетает с кетченезом)) Попробовал разок у него, в принципе заебись, но, сука, красный перец…у меня чуть глаза на лоб не полезли Нельзя часто такое хрючево есть, желудок по пизде пойдет))
В советское время жил в нашем доме китаец.Самый настоящий,работал на шахте.В столовой брал суп и сыпал много перца.И мужики решили над ним подшутить-пока он относил поднос,они ему сыпанули перца в суп.И он приходит и перчит суп.Начинает есть,ест.В общем,покраснел,на лысине пот выступил,но всё равно сидит и ест.У него спрашивают-как супец?Халасо,очень вкусно! Не шутили над ним больше коллеги
Всю жизнь живу в Мурманске,поэтому речь пойдет о рыбных пельментосах. Ни разу не ел их в вареном виде,когда был мелкий,то был полностью уверен,что рыбные только жарят,а мясные-варят. Жарить пельменьки процесс простой,как мычание. В несильно нагретую сковородку наливаем масла,не особо экономя,и забрасываем продукт,одним слоем,прямо из морозилки. Огонь сильный. Крышкой прикрыть,не полностью,ибо стрелять будет,но пару выходить надо. Через несколько минут,тут надо опытным путем,сдвигаем сковородку,ждем когда брызгать не так сильно будет,переворачиваем каждую отдельно на другой бок,и опять на огонь. Так как пельмени уже растаяли и с одной стороны поджаренные,то время жарки на другом боку чуть сокращается. Незадолго до конца процесса добавляю водички чутка,ну где-то ложки 3 столовых,чтобы сочнее были. Как вода выкипит,малый газ и пару минут доходят. По факту получаются мини пирожки,можно руками есть,как подостынут. Переворачивать аккуратно,не повреждая бока,они уже оттаяли,но еще не готовы,поэтому хлипкие. Мясные тоже жарим,но к ним как-то меньше пиетету,несколько раз сковородку потряс в процессе, и норм.
Мясо мы покупаем.Свежее. охлаждённое.Мука,вода, яйца.Лук.Сало.Главное-выбрать аналитика.Который будет проверять а налито ли у всех-ибо готовим пельмени минимум двумя семьями, а лучше-тремя. И начинаем. Катаем и лепим.Много лепим.И в морозилку. Последнюю партию свежайших-в кипяток! На столе уже соусы-томатный,сметанный, аджика и лук в уксусе. Обжаривать абсолютно не нужно-блюдо вполне себе самодостаточное.
Жарю на сливочном масле, солю и перчу в самом начале, жарю на средний+ огне, три раза добавляю кипятка немного для пропаривания. Получаются доведенные до кулинарной готовности, поджаристые и хрустящие.
Мой рецепт... Домашние отвариваю как обычно. Достаю и перемешиваю с сливочным маслом пока горячие(треть пачки масла). Даю остыть чтоб тесто пропиталось маслом. Потом на сковородку и до румяной корочки.
ПЫ.СЫ. Сливочное масло дает особый вкус тесту(гурманы в курсе)…
Вот это растижопа получается... Я просто обжариваю и немного тушу на слабом огне. Хрустяшки получаются. Ну или во фритюре.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com