А можно поучаствовать в битве борщей борщом без свёклы?
Да нафик она нужна, настоящий борщ варят из борщевика
Моя подруга варит из сушеной свекольной ботвы, и мне пыталась ее внедрить. Говорит, если из ботвы, то не надо заботиться о сохранности цвета. Ну я еще могу понять- из свежей ботвы..
Моя подруга варит из сушеной свекольной ботвы, и мне пыталась ее внедрить. Говорит, если из ботвы, то не надо заботиться о сохранности цвета. Ну я еще могу понять- из свежей ботвы..
С цветом меньше всего проблем: пищеаые красители в помощь. Сложнее всего со ваусом: тут мозги нужны. Незаменимая вещь.
И речь достигшая вершин рязанского дна!Аплодирую стоя!
Ты сейчас будешь отрицать, что ты дешевое хамло?
Мне про твое житие в Италии и работу поваром смешно: ты сливаешься на конкретных вопросах или пишешь, что не знаешь. А гонору об итальянской кухне и жизни там поболее Апельсинкого.
Упустил кое - что. Если мы делаем тесто для жарки пирожков, то масло не добавляем, если делаем для запекания оных, тогда добавляем
ишь ты, сколько нюансов. век живи, век учись. благодарю.
Вот рецепт общепитовских,жаренных пирожков из СССР. Тесто простое безопарное для жареных пирожков.
450г муки в.с., крупчатки или 1с. (на фото - тесто из муки общего назначение "Трапеза", Петрозаводск) все дрожжи 7.5г соли 30г сахара 15г маргарина 250г холодной воды
Упустил кое - что. Если мы делаем тесто для жарки пирожков, то масло не добавляем, если делаем для запекания оных, тогда добавляем
ишь ты, сколько нюансов. век живи, век учись. благодарю.
Когда масло добавляешь в тесто, с ним просто проще работать. И не важно, печь пирожки, или жарить. Если делать поправку, типа при жарке они ещё масла доберут... Это зря. В любом случае наберут и, совсем не факт, что с безмасляным тестом наберут меньше. А нюансы не в этом. А в том какая мука, какие дрожжи, сколько ты их положил, через опару или напрямую в муку. Правильно ли ты выбрал момент когда тесто готово? Перестоит, или дрожжей бахнул немерено - пирожки получатся с дрожжевой кислинкой и запахом; рано начал лепить, нет нужной пышности; делал расстойку пирожкам или нет и т.д. Рецепт это состав, не более того. Маленький абзац текста. Всё остальное технология, умение управлять процессом, понимание что и зачем ты делаешь. Поэтому рецепт одинаковый, а выход разный: от фу-бля, до шЫдеврально! У меня такое мнение.
Колаб Есть мнение, а есть технологии. Не вижу смысла в масле масло жарить, т.е. масляное тесто. Оно нужно для эластичность в нем и для того, чтобы тесто не прилипало к рукам. Достаточно смазать руки маслом и вперед, формуй пирожки для жарки. СССР-овские предрассудки долой, они написаны " кровью " дилетантов и из - за того, что в те времена масло в сковородки лили по одной-две ложки А что такое фритюр, знали тоже далеко немногие
Это сообщение отредактировал freeXman - 4 апр 2024 в 20:47
И речь достигшая вершин рязанского дна!Аплодирую стоя!
Ты сейчас будешь отрицать, что ты дешевое хамло?
Мне про твое житие в Италии и работу поваром смешно: ты сливаешься на конкретных вопросах или пишешь, что не знаешь. А гонору об итальянской кухне и жизни там поболее Апельсинкого.
МПИШИ бро, поверь мне все так в жизни как хотеться тебе в твоих влажных снах о кулинарии Я неоднократно пересекался с Джебраил и вот что я тебе хочу сказать, однозначно не стоит переводить свои бумажные знания на реальную кулинарию определенной страны Я общался с этим человеком очень плотно, хуй с тобой .скажу больше .очень плотно. И я могу тебе сказать, он реально носитель определенных приемов и вещей в кулинарии, с закосом на Италия, это даже не оспаривается , хотя зная тебя, хуй это получится
Вы себе в голову вбили, что мои знания бумажные и носитесь с этим
а вот тут стоп, я ни чего себе не вбивал, я просто слушаю что говоришь ты ,и потом соизмеряю с тем что есть на самом деле ,и у меня разница поднебесная
Цитата
Как по мне, так ты более дешевое хамло, чем Джебраил.
как по мне ,мой милый друг ,ты пустотелое мракобесие которое по средством интернета вдруг ! начало обладать какими то сумбурными отрывочными знаниями, и при этом полагаясь на свою уебищную самооценку, вдруг понял ,что мир крутиться не вокруг твоей туалетной бумажки. При этом пытаясь хоть как то залатать дыры в реальном мире , и понять что мир интернета это далеков не все тет знания которорые бы хотелось озвучить в реальной жизни не благодари, ты был несуразицей ,ей и остался ,кулинарная божья коровка
Это сообщение отредактировал Redd - 5 апр 2024 в 01:50
как по мне ,мой милый друг ,ты пустотелое мракобесие которое по средством интернета вдруг !
Милый? Ты реально больная душнила, предпочитающая "дружить против кого-то", отметившая день биполярки и тд. Скоро скатишься до ПОХ-а, который определяет пересол по фотке и триггерит на специально оставленную для него косточку от авокадо.
Цитата (Redd @ 5.04.2024 - 01:49)
а вот тут стоп, я ни чего себе не вбивал, я просто слушаю что говоришь ты
не пизди - раз, я тут не войсю - два, если ты слушаешь текст, то иди к врачу - три
У нас училка началки задала тут домашкой написать сочинение "письмо от листика карельской березы к красному листику из тундры". По ходу тоже слушает текст...
Это сообщение отредактировал mpishi - 5 апр 2024 в 04:32
Вот рецепт общепитовских,жаренных пирожков из СССР. Тесто простое безопарное для жареных пирожков.
450г муки в.с., крупчатки или 1с. (на фото - тесто из муки общего назначение "Трапеза", Петрозаводск) все дрожжи 7.5г соли 30г сахара 15г маргарина 250г холодной воды
Вот рецепт общепитовских,жаренных пирожков из СССР. Тесто простое безопарное для жареных пирожков.
450г муки в.с., крупчатки или 1с. (на фото - тесто из муки общего назначение "Трапеза", Петрозаводск) все дрожжи 7.5г соли 30г сахара 15г маргарина 250г холодной воды
У меня дома много дрожжей. Сыпать все?
50г муки 3-5г сухих дрожжей (3г САФ-левюр или 5г отечественных сушеных) 145г горячей воды (40-45С)
Перемешать, оставить на 1 час, процедить.
Не доглядел!Впрочем это был кусочек рецепта с маслом...Которое не нужно там.. Пример,так сказать.
Господа кулинары, ответьте мне на вопрос. Макароны с тушенкой какой кухни блюдо? Жена говорит, итальянское, а говорю, что мне пофигу, главное, что жрать их вкусно. Значит, наше это блюдо. Рассудите нас, господа кулинары.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Господа кулинары, ответьте мне на вопрос. Макароны с тушенкой какой кухни блюдо? Жена говорит, итальянское, а говорю, что мне пофигу, главное, что жрать их вкусно. Значит, наше это блюдо. Рассудите нас, господа кулинары.
Оно станет итальянским, если макароны назвать пастой. А если туда добавить полкило мальвы и смолоть всё в блендере, то оно станет сицилийским.
Но ваще-то я не очень уверен, что макароны с тушёнкой — вкусно. Правда, может, это потому что я тушёнку не люблю. Попробуй сделать макароны по-флотски, только фарш обжарь с томатным соком и пятьюдесятью граммами красного сухого вина.
Оно станет итальянским, если макароны назвать пастой. А если туда добавить полкило мальвы и смолоть всё в блендере, то оно станет сицилийским.
Но ваще-то я не очень уверен, что макароны с тушёнкой — вкусно. Правда, может, это потому что я тушёнку не люблю. Попробуй сделать макароны по-флотски, только фарш обжарь с томатным соком и пятьюдесятью граммами красного сухого вина.
Где купить сухое вино? У нас только жидкое продают. Есть сухой спирт, не подойдёт?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Оно станет итальянским, если макароны назвать пастой. А если туда добавить полкило мальвы и смолоть всё в блендере, то оно станет сицилийским.
Но ваще-то я не очень уверен, что макароны с тушёнкой — вкусно. Правда, может, это потому что я тушёнку не люблю. Попробуй сделать макароны по-флотски, только фарш обжарь с томатным соком и пятьюдесятью граммами красного сухого вина.
Где купить сухое вино? У нас только жидкое продают. Есть сухой спирт, не подойдёт?
Я думаю, что подойдёт. Только растолки его как следует, чтобы прям в порошок.
Попалась мне вчера на рынке цветная капуста по очень соблазнительной цене. Решил пожарить её в кляре. Разобрал на соцветия, отварил в солёной воде, сделал простейший кляр, пожарил в казане. Всякую оставшуюся мелочь и микрокочерыжки соцветия измельчил на тёрке, смешал с остатками кляра и получились ещё несколько штук драннико-оладиков. Для цветной капусты, на мой взгляд, это самый простой и вкусный вариант
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и мне пыталась ее внедрить. Говорит, если из ботвы, то не надо заботиться о сохранности цвета. Ну я еще могу понять- из свежей ботвы..
А что такое фритюр, знали тоже далеко немногие
yaplakal.com