Отстала ты от жизни, нужно следить за новыми тенденциями
Наш корреспондент из всемирно известного центра кулинарии, бесспорно являющегося воплощением гастрономического искусства, сосредоточения инноваций и выдающихся специалистов сферы общественного питания. На связи Брянск.
- Ирада
- рас рас один, очень шумно от огромного количества знаменитых поваров и окологастрономических личностей со всего мира. Сегодня Брянск снова диктует актуальные тенденции из мира кулинарии на сезон весна-лето 2019. Хитом сезона несомненно становится новый тренд в поддержании беспорядка в помещениях напоминающих кухню, устоявшиеся понятия "чистоты по-брянски", теперь во все новых интерпретациях. Засранные плиты и духовки с гидролизом все так же актуальны, но к ним добавилась особенность приводить в такое состояние все поверхности не соприкасающиеся с продуктами. Посуда и прочая утварь теперь накапливают благородную грязежировую патину на внешних поверхностях, что должно вызывать обязательную гордость владельца. Гастрономическая мода наступающего сезона весна-лето, уважает небанальные сочетания несъедобных продуктов с общей антисанитарией. В частности, к уже привычным, вызывающим тошноту у неноваторских ретроградов, брянским столешницам, добавляется инновационное правило - теперь владелец прилипнув к ней, не должен быть в состоянии отклеиться без посторонней помощи. Рас рас, Екатерина...
Когда я училась в университете у нас там был курс паразитологии, и я думаю, что увидь другие люди то, что видела на этом курсе я, они бы тоже не стали есть немытые фрукты (не говоря уже о мясе!).
Не ВСЕЕЕЕ блядь кто учил паразаитологию - превращаются в истеричных больных бациллофобов. Тётка официально психбольная, не помню только как это расстройство называется. Известный учёный Тесла ещё этим болел - мыл руки по 50 раз на день и тд.
Кстати о глистах. Тема забавная на главной - 12 немецких привычек, которые бросаются в глаза Там про сырой фарш. И РАЗУМЕЕТСЯ набежало стадо глистофобов Парочка местных яповских кулинаров уже отписались, угу.
*** А ещё Херр Хикслер тут как-то обвинял меня в том что про пердючих немцев - я типа не права. А вот выкуси!!!
вот сырой свиной фарш лучше не есть, говяжий пробовал.
Он не сырой. Вы замаринованное в луке и уксусе мясо для шашлыка пробовали? Вот то же самое. Только еще глутамат натрия добавлен, чтобы цвет не изменился. Вкусная штука, кстати.
Когда я училась в университете у нас там был курс паразитологии,
Видимо по Цыганову и Дрождину))))))))) Я когда это прочитала мне стали понятны переживания человека, которого процитировали выше.
Цитата
а ягоды тоже с мылом? например малину?
ZaReX У меня есть специальная миска- центрифуга, в ней я мою ягоды. Малину мылом не порчу))))))) Просто в теплой воде полежит, потом ополаскиваю очень аккуратно. Форма не портится и малина остаётся красивой, зато точно в ней нет маленьких белых червячков. В основном, малина хорошая.
Сейчас, мы живём в замечательное время. Круглый год в магазинах всё есть. Привозят зимой чудесные фрукты и овощи. Летом своё. Привозное нужно мыть и по-возможности снимать шкурку.
Цитата
Мне кажется, за вами должен понаблюдать специальный врач
Boris Это большая пруха добиться наблюдения специального врача)))))))Ещё набегаешься как савраска пока этот врач наконец то обратит своё внимание и выпишет хорошеньких и счастливых таблеточек, а заодно и освобождение от работы ...))))))))))))
А вообще, ребята, это дело добровольное и очень субьективное кто и как , и что делает на своей кухне. Каждый сам кузнец своего кулинарного счастья. И швец, и жнец и на дуде игрец))))))))) Главное, чтобы не случилось всяких желудочно-кишечных неприятностей.
Раз уж начали говорить о том как мыть фукты -овощи, добавлю немного. Если продукты свои, то более-менее всё понятно. Если покупаем магазинное привозное, то тут нужно хорошенько подумать. На коробках и на фруктах-овощах есть маленькие этикетки ,так называемый PLU code (Price look-up codes). Эти цифровые коды были введены в 1990году. Это облегчает работу магазинам, оценщикам, скупщикам-перекупщикам и так далее. Но, по номерам можно понять как был выращен продукт. Для чего мы моем фрукты-овощи? Убрать грязь и пыль, а так же ,по-возможности, убрать пестициды с поверхности продуктов.
Самые грязные, в смысле пестицидов фрукты это- мандарины,яблоки и виноград. Яблоки и мандарины можно почистить от шкурки, а вот виноград надо мыть. Если кого то смущает мыло, то есть замена этому. Тёплая вода (4 части) и уксус( не эссенция , а слабый уксус 1 часть) замочить на 30-40 мин. Потом помыть под проточной водой. Так же и клубника моется.
Самые свободные от пестицидов фрукты это- манго,папая,ананас, авокадо, бананы. Кстати, о бананах , если стоит код 4011 ,то это не органик... на них химии много. А если качественные бананы то написано 94011. Если есть цифра 8 в начале, то там ГМО ... и так далее и тому подобное.
Знать полезно про эти цифирьки, но сильно не надо заморачиваться, а то до спец врача все же доберёмся....)))))))))))))) Лучше правильно помыть всё и оградить себя от проблем.
Кстати, о локальных продуктах. Когда покупаем на местных базарчиках и фермах, мы ведь тоже не знаем как и чем удобряют и опыляют. Так что, шутки в сторону, моем и чистим!
Мыть руки научиться не сложно, но там где этому учат обычно учат и всему остальному.
Brue, на домашней кухне мы используем три вида Полидез (порошок, кислотное и нейтральное). С ягодами не сталкивался - зелень, специи и т.д. могу подсказать. Про мясо и глистов обычно несут бред полный. Глисты в кишечнике и органах. Послеубойный осмотр выявляет цисты опасных для человека паразитов и все сопуствующее. Если при послеубойном осмотре нашли что-то в мясе, то такая туша в пищу не пойдет.
Перед плановым забоем животным скармливают весь предубойный комплекс противогельмитных, а в некоторых случаях еще и пропаивают растворами убивающими практически всю кишечную флору (не путать с любимым йогуртом Бари). При пром. разделке контакта мяса и содержимого кишечника не происходит!
Лично меня парит только описторхоз. У меня был контакт, причем из вяленой рыбки. Вяленую рыбу, таранку/воблу, последнее время даже после покупки промораживаю до -18. Сетевые магазины, особенно пивные, реально торгуют рыбой сделанной частниками без всякого контроля и понятий о пищевой безопасности.
В отличии от животных многие люди ни разу в жизни не пили противогельмитных. У нас собака и кошка - раз в квартал стараемся пить.
ZaReX У меня есть специальная миска- центрифуга, в ней я мою ягоды. Малину мылом не порчу))))))) Просто в теплой воде полежит, потом ополаскиваю очень аккуратно. Форма не портится и малина остаётся красивой, зато точно в ней нет маленьких белых червячков. В основном, малина хорошая.
Я не просто так написал про малину. Любая намоченная малина, хоть теплой хоть холодной, хоть дистиллированной в лаборатории почти полностью теряет свой вкус. Личинки могут находится не только в плодоножке, но и в любой из костянок ягоды, откуда вы их и дустом не вымоете.
Да я уже озаботился, стал искать как это делать правильно, оказывается единственные курсы находятся в Брянске. Ну думаю, один раз живем, а то так и помру не умея руки мыть правильно. А потом неожиданно:
Гиблое место... Чет я лучше неправильно их мыть буду
Цитата
многие люди ни разу в жизни не пили противогельмитных. У нас собака и кошка - раз в квартал стараемся пить.
Раз - это маловато, надо три, в день, а в выходные четыре, в качестве аперитива. Но судя по текстам и рецептам - нифига не помогает, гельминты прочно укрепились в той нише где должен лежать моск.
Я не в Брянске, здесь руки моют в сан.узлах, а на кухню нужно приходить с уже чистыми руками, тогда не нужно будет ежедневно завтракать таблетками от жопных змей
Я не в Брянске, здесь руки моют в сан.узлах, а на кухню нужно приходить с уже чистыми руками, тогда не нужно будет ежедневно завтракать таблетками от жопных змей
Конечно, прям с чистыми руками из сортира топаешь на кухню щупая руками все ручки, двери... и радостно заявляешь, что ты их помыл Таким как ты только плов и доверяют
мпиша, информация специально для гастрономов, сан.узел - это не только деревянный сарай с дыркой в полу, расположенный во дворе где по колено птичьих и свинских продуктов жизнедеятельности. Это любое помечение для гигиенических процедур.
Попробуй каждый раз "топать на кухню" не через сортир, хотя это будет тяжело для экземпляров жрущих изгородь и нипанятначе из пакетов без надписей, но вдруг.
И еще, на тебя естественно пох, тебе уже не помочь, но травить детей глистными йадами, в целях "профилактики", это плохо. Нельзя пользоваться тем, что они, в силу возраста, все еще пока не могут дать тебе в табло и послать в йух. Гораздо безопаснее и эффективнее прям с детства обучать маленьких человеков элементарным правилам гигиены, хотя здесь нужно самому соответствовать, что в твоем случае, нереально, это да.
О, давай, прям на лету. Типа грязными руками дверь открыл в помещение, потом там помыл и грязными руками дверь опять открыл? Пле. Гигиенист ты доморощенный. Прежде чем про грязные горелки рассказывать и ахинею нести руки научись мыть.
Ух ты, какой букет профи сегодня здесь собрался, только биощемиста ещё не хватает. )) Кстати вопрос про мытьё курицы до сих пор пока никто не поднял, не порядок
Типа грязными руками дверь открыл в помещение, потом там помыл и грязными руками дверь опять открыл?
У тебя слишком брянскогастрономическое представление о дверях и грязных руках, их моют - чтобы они были чистыми, кстати не только руки, но и двери и посуду и конфорки и духовки и даже, ты охуеешь, полы и дворы, нормальные люди, обычно убирают от птичесвинского дерьма тоже
Смищно когда гастроном с засранной кухней начинает рассуждать о грязных руках, но я тебе это не объясню. Это как слепому про солнце рассказывать или экземпляру безвременно отморозившему мпх про оргазм.
mpishi а ручки вы не моете в квартире? неужели они настолько загажены и кишат микробами, что их трогать нельзя? или ты хочешь сказать, что наоборот у вас как в операционной? тогда это плохо ты наглядный пример или много сочиняешь и поэтому вечно чем-то травишься или ты не даешь организму выработать иммунитет, вечно все дезинфицируя, внутри и снаружи
Типа грязными руками дверь открыл в помещение, потом там помыл и грязными руками дверь опять открыл?
У тебя слишком брянскогастрономическое представление о дверях и грязных руках, их моют - чтобы они были чистыми, кстати не только руки, но и двери и посуду и конфорки и духовки и даже, ты охуеешь, полы и дворы, нормальные люди, обычно убирают от птичесвинского дерьма тоже
Смищно когда гастроном с засранной кухней начинает рассуждать о грязных руках, но я тебе это не объясню. Это как слепому про солнце рассказывать или экземпляру безвременно отморозившему мпх про оргазм.
Ты не имеешь малейшего представления о профессиональной кухне. Ты можешь сколько угодно мыть кран, ручки и прочее, но на проф. кухнях контакта с ними нет. Ты открываешь кран грязными руками, моешь руки и закрываешь его локтем. Доступно? Ручек нет, т.к. там обычно шторки или двери с ноги в обе стороны открывают. И это всё моется конечно, но из сортира ты приходишь на кухню с чистыми руками в правильном понимании этого слова. А не так, что ты там моешь руки для галочки, а очередной Ашот даже бумагу при вытирании жопы не использовал, и вы там в течении смены своими "чистыми" руками трогали один и тот же кран и ручки. То, что ты мне рассказываешь, является причиной отравлений по всему земному шару. У меня профессиональная кухня на даче, дома и работе, где абсолютно всё стойко даже к кислотным низкопенным растворам и др. агрессивным противогрибковым. И те же врачи гигиенисты восхищаются тем, как у меня в столешницу встроен шлюз для мусорного ведра. Это профессиональная кухня, а не тот общепит из кишлака даже без соблюдения ПУЭ в части ТБ про который ты рассказываешь. Хотя таким как ты, из опыта говорю, даже если на каждой двери повесить инструкции как, что, и чем закрывать, помогает мало. Но как ты там лихо для кафе раскладки гамбургеров делаешь... еще скажи под доставку или вынос
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Видимо по Цыганову и Дрождину))))))))) Я когда это прочитала мне стали понятны переживания человека, которого процитировали выше. 
не грязные руки, а гастрономизм
yaplakal.com