Не, иначе я не хочу. Давай так, жидкий дым -это технология ускоренного производства пищевого говна.
Цитата
К преимуществам технологии бездымного копчения относятся:
· увеличение производительности предприятия за счет сокращения времени на копчения; · увеличение выхода готовой продукции по сравнению с традиционным копчением за счет сокращения потерь жира и влаги ввиду уменьшения времени термообработки; · улучшение санитарно-гигиенических условий труда работающих на коптильных предприятиях; · возможность получать однородную по качеству копченую продукцию. Использование коптильных препаратов позволяет получать готовые изделия, максимально унифицированные не только по вкусовым показателям, но и по колеру.
Давай так, жидкий дым -это технология ускоренного производства
тут можно точку ставить я считаю, не претендуя на истину, что любой копченый продукт не приносит пользы нашему организму, скорее наоборот но если сравнить концентрацию всякой фигни при естественном, так сказать копчении и ложкой жидкого дыма, то он, как минимум, не вреднее если говорить о вкусе? то да, просто запекание+жидкий дым не дадут вкуса натурального копчения, не сравнимо * я о холодном копчении сейчас горячее вообще непонятно. по идее. это вообще запекание в горячем дыму мне кажется, что оно наиболее вредное
Давай так, жидкий дым -это технология ускоренного производства
тут можно точку ставить я считаю, не претендуя на истину, что любой копченый продукт не приносит пользы нашему организму, скорее наоборот но если сравнить концентрацию всякой фигни при естественном, так сказать копчении и ложкой жидкого дыма, то он, как минимум, не вреднее если говорить о вкусе? то да, просто запекание+жидкий дым не дадут вкуса натурального копчения, не сравнимо * я о холодном копчении сейчас горячее вообще непонятно. по идее. это вообще запекание в горячем дыму мне кажется, что оно наиболее вредное
может и не права, не знаю, честно
Польза? Польза-это кушать вкусную пищу. Будь то креветки, баран или сулугуни. Только натуральную, а не вот такое вот говнецо.
Точку конечно поставим. Я как шпалил темы с жидким дымом, так и буду. Ибо это зло.
Незнаю как в РБ, но в России часть импортируемых продуктов запретили именно изза превышения ПДК по канцерогенам, в частности по бензопирену, и большая часть копченой продукции делается именно на жидком дыме. Мое мнение, что на жидком дыме сейчас делается почти все в России. На сколько вредная эта хуйня, жидкий дым, сказать крайне сложно, по офф данным он белый и пушистый.
Я как шпалил темы с жидким дымом, так и буду. Ибо это зло.
магазинные копчености не покупаешь совсем? svarnoy3 тут своей продукции валом как делают - без понятия не фанат колбасы вообще
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 5 ноя 2018 в 22:56
Да ладно вам про жидкий дым! Все уже всё поняли:)) И пусть каждый остается при своем мнении. Сфоткала вот свой (так еще и не открывала), заинтриговало КАК можно сделать водный раствор дыма. Сколупать/сошкрябать налёт от древесного дыма и растворить в воде? Это как? Такая большая коптильня на дровах и чуваки сидят шпателями соскребают? Просто интересно.
Мои поздравления всем участникам и конечно же победителю (которого я единственного оказывается молча угадала, но не решалась озвучить:) Было интересно и как всегда полезно.
Сколупать/сошкрябать налёт от древесного дыма и растворить в воде? Это как? Такая большая коптильня на дровах и чуваки сидят шпателями соскребают?
Какова технология получения жидкого дыма? Происходит это в результате сжигания древесины. Образующийся дым проходит фильтрацию. Специальное оборудование очищает его от дегтя и смолы, а потом растворяет в воде. Так получается жидкий дым. Состав продукта зависит от используемых материалов. Обычно для этих целей применяется древесина черемухи, бука, ольхи или яблони. Жидкий дым поступает в продажу в виде порошкообразных смесей, спреев и ароматических жидкостей, разлитых в бутылки. Вне зависимости от формы выпуска этот продукт относится к категории искусственных ароматизаторов. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/158624/jidkiy-dyim-po...e-jidkogo-dyima
А жидкий дым-это как говорить об утончённом стиле, нарядившись в цыганщину.
цыганщиной в большей мере несёт от того, что человек говорит о предмете, но не разбирается в нём, скорее всего ты его даже в чистом виде не увидишь никогда имеется ввиду который используется для промышленности.
я буду очень рад, если это говно не увижу ни в каком виде и нигде.
ты теперь тут нудишь? чего ты пристал к этому жидкому дыму? почему он вреднее, чем, например, жутко жирная сосиска да еще с беконом?
Купи у производителей натурального копчения и кушай.
ыыыыыыы, где ж их искать, тех производителей? али мне за 1000 километров ехать за этим? ну вот нет в нашей деревне натурально копченых продуктов! сетевики уже лет сто продают все обработанное жидким дымом, а у остальных продукция еще более сомнительная.
Жидкий дым. Ещё одна необычная хуйня. Периодически является темой соответствующей специальной олимпиады: что лучше, сабж или классическое копчение. Исходя из технологии его производства, теоретически он безопаснее, чем копчение открытым дымом: в процессе изготовления из водяного раствора дыма удаляются зола, дёготь и значительно снижается концентрация канцерогенов и смол. Тем не менее, промытый мозг воспринимает сей продукт как «ненатуральный» и старается его избегать, считая, что жидкий дым — химия, не имеющая ничего общего с натуральным копчением. Ибо даже Онотоле не знает, что ещё добавили хитрожопые производители к относительно безобидному раствору дыма. Решать тебе.
В следующую колбасу попробую таки добавить этот дым. Сначала понюхаю внимательно, лизну:) Вообще угараю, когда то про нитритку пищат, то про фосфатик в колбасах типа фууу и сами хлещут кокаколу блять полезную и всякие химозные напитки да выпечку со сроком годности 2 года трескают.
у нас когда в продаже этот дым появился (в конце 90-х вроде) его куда только не норовили запихнуть. Даже в жаркое или просто мясо с ним жарили/запекали. А потом как-то схлынуло это. Может, как раз потому что слухи о вреде пошли волной. И вот чот давно глаз на него не натыкался. Поищу, пожалуй.
Иранцы рис коптят, несколько недель. Жидким дымом в таком случае никак не обойтись. А где - то соль еще коптят. И индусы коптят, как оказалось или уже здесь на месте это делают
Это сообщение отредактировал freeXman - 6 ноя 2018 в 15:53
Иранцы рис коптят, несколько недель. Жидким дымом в таком случае никак не обойтись. А где - то соль еще коптят. И индусы коптят, как оказалось или уже здесь на месте это делают
технически наверное не проблема обработать рис жидким дымом. его в процессе фасовки как-то чистят и дезинфицируют, почему сразу не придать приятный копченый запах.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
чего ты пристал к этому жидкому дыму? почему он вреднее, чем, например, жутко жирная сосиска да еще с беконом?
yaplakal.com