Всем доброго вечера, а кому и дня. Ну или даже утра. Не суть важно. Завтра первый рабочий день в этом году(у меня по крайней мере), а посему пора озадачиться ссобойкой на обед. Не мудрствуя лукаво, было решено изготовить порцию омлета. Ну раз уж на Дальнем Востоке живу, будем делать что-нибудь в японском стиле. Некая пародия на Тамаго-яки. Состав: 1. 5-6 куриных яиц. 2. Соевый или мидиевый соус 1-1,5 столовые ложки. 3. Рисовый уксус 1-1,5 столовые ложки. 4. Сахар-песок 2-3 чайные ложки. 5. Соль, примерно носик чайной ложки, зависит от того какой использовался соевый(мидиевый) соус. Если ядрёный, то соль можно вообще не добавлять. 6. Растительное масло, по ситуации, зависит от качества сковородки. Сейчас будет первая фотка, всего будет 4 поста, просьба не ломать. p.s., Уважаемая Администрация, просьба пост в общую кулинарию не переносить, пусть лучше умрёт в Инкубаторе, если так суждено.
Это сообщение отредактировал PapaSmurf - 8 янв 2024 в 11:51
Я не понимаю как повернуть первую фотку, раз 10 попробовал, фигня получается. Ладно. Все ингредиенты в стакан, сковородку на плиту. 2 ключевых момента: 1. Массу взбалтывать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ручным венчиком, автоматика даст ненужную пену. 2. Сковороду не накалять, максимум греть на половину мощности плиты. А лучше на треть, иначе всё сгорит к чертям.
Это сообщение отредактировал PapaSmurf - 8 янв 2024 в 11:55
Да я не могу понять, почему фотки боком грузятся. =( По итогу, печем по сути блинчики. Конечно, правильный Тамаго-яки сворачивается ролом, но, нафиг надо. На вкусовые ощущения не влияет, а задолбаться надо на порядок больше.
По итогу, получаем вкусную и калорийную ссобойку, буквально за 20-30 минут. К которой не нужен ни гарнир, ни соус, ни прочие заморочки. p.s. Всё равно я не понимаю, что не так делаю, почему фото боком. Извините. Хотел сделать пост, а получился блин-комом.
Может и вкусно. Надо попробовать. Но 20-30 минут тратить на приготовление этого блюда - за гранью. Что там можно делать такое количество времени?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
И молоко лучше подогреть.И ложечку муки вмешать, уксус это лишнее абсолютно, как и сахар. Соль и зелень. Яйца тоже заранее достать. Высшим пилотажем будет добавит тоненькие как спички кусочки сала...
По итогу, получаем вкусную и калорийную ссобойку, буквально за 20-30 минут. К которой не нужен ни гарнир, ни соус, ни прочие заморочки. p.s. Всё равно я не понимаю, что не так делаю, почему фото боком. Извините. Хотел сделать пост, а получился блин-комом.
Обязательно добавляется вода - около 1/4 от объёма от яичной массы. И да, готовить надо именно роллом и на квадратной сковородке - иначе сухая хуйня, как у тебя, получается. Вода в яйце вскипает и получаются пористые, нежные и воздушные слои. Один рулетик готовится обычно из трёх небольших яиц или из двух больших. В середину принято класть сырую икру минтая, (она во время готовки сварится) но можно и соломку ветчины с сыром, тут от фантазии зависит. И да - я угробил не один, и не два, десятка яиц, чтобы эти сраные рулетики более-менее как надо получаться начали . Тот ещё геморрой наворачивать их .
З.Ы. Сковородок таких полно на всех известных инет-базарах и стоят недорого. Видосов, как делают этот омлет, на трубе навалом. Вроде бы и просто, но... Есть нюансы.
Это сообщение отредактировал Zwieback - 8 янв 2024 в 12:48
Обязательно добавляется вода - около 1/4 от объёма от яичной массы. И да, готовить надо именно роллом и на квадратной сковородке - иначе сухая хуйня, как у тебя, получается. Вода в яйце вскипает и получаются пористые, воздушные слои. Один рулетик готовится обычно из трёх небольших яиц или из двух больших. В середину принято класть сырую икру минтая, (она во время готовки сварится) но можно и соломку ветчины с сыром, тут от фантазии зависит. И да - я угробил не один, и не два, десятка яиц, чтобы эти сраные рулетики более-менее как надо получаться начали .
Вот это вкуснее описано. Твоя сковорода?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
И молоко лучше подогреть.И ложечку муки вмешать, уксус это лишнее абсолютно, как и сахар. Соль и зелень. Яйца тоже заранее достать. Высшим пилотажем будет добавит тоненькие как спички кусочки сала...
Классический омлет делается без молока и, тем более, муки. Внезапно.
P.S. Извини, ТС, но у тебя вообще не японский рулет. Да и выглядит ужасно, я бы такое есть не стал. Посмотри на трубе, как готовить, потренируйся.
Это сообщение отредактировал SantaJohn - 8 янв 2024 в 13:28
И молоко лучше подогреть.И ложечку муки вмешать, уксус это лишнее абсолютно, как и сахар. Соль и зелень. Яйца тоже заранее достать. Высшим пилотажем будет добавит тоненькие как спички кусочки сала...
русским языком говорят - это Тамаго-яки а не омлет. Откуда в Японии молоко вааще?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
yaplakal.com