Кулинары поздравляют ЯП с днём рождения!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

lab3tpo комментарий скрыт

-22

Ангина 19 мая 2018 в 13:16

Ярила • На сайте 10 лет

Для Грузии и Абхазии гарнир №1 это мамалыга или гоми — кукурузная каша, которая варится без соли. Ее подают вместо хлеба к различным блюдам. Так же можно очень горячее гоми выложить на тарелки и повтыкать в него кусочки молодого сыра - будет очень вкусное блюдо.
Понадобится:
-Кукурузная мука грубого помола (кукурузная крупа) в идеале белая, но порыскав по рынкам/магазинам, купила обычную желтую крупу;
-Мука кукурузная;
-Вода, да-да именно тот пяти литровый бутыльмасик.

Ангина 19 мая 2018 в 13:16

Ярила • На сайте 10 лет

В кастрюлю залить ту самую воду, насыпать промытю кукурузную крупу и поставить на средний огонь. Варить нужно на слабом огне до тех пор, пока она не разварится.

Кулинары поздравляют ЯП с днём рождения!

Ангина 19 мая 2018 в 13:17

Ярила • На сайте 10 лет

Если честно, мне не понравилась консистенция и я пробила блендером до более нежной текстуры. Добавляем ложку кукурузной муки интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комочки и ничего не пригорело. Продолжаем варить до тех пор, пока каша не загустеет и не потеряет вкус сырой муки.

bomgavs комментарий скрыт

-45

Ангина 19 мая 2018 в 13:17

Ярила • На сайте 10 лет

Пока гоми горячее разливаем его по тарелкам, ну или как я в кольцо, в общем то и всё.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:17

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Знаю несколько вариантов лобио и все они вкусный. Твой добавлю в копилку.

А я опять продолжа. знакомить вас с кухней Дагестана.
Блюда с крапивой. Вареники - курзе и лепешки - чудУ.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:19

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Но сперва тост:
Мы не знаем, что будет завтра. Пусть оно просто будет. И пусть в нем будут все те, кто нам дорог. За светлый и прекрасный завтрашний день.

Еще одно из интернациональных блюд – крапивные курзе и крапивные чуду.
Но прежде я расскажу как превратить колючую крапиву во вкусную начинку.
Собираем крапиву, отрывая у нее лишь самую верхушку, длиной максимум на три листочка.
Дома крапиву перебирает, отряхивая каждый стебелек от песка, жучков и другой травы.

Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 12:21

Ati автор 19 мая 2018 в 13:20

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Хорошо и тщательно промываем крапиву много раз, пока вода в тазике не будет чистой после мытья. Без песка.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:20

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Выкладываем на несколько слоёв бумаги или газеты, чтобы вся вода с крапивы стекла.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:21

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Раньше вся крапива долго и муторно рубилась топориком. Сейчас, благодаря кухонным гаджетам, этот процесс стал быстрым. Измельчаем крапиву в кухонном комбайне вместе с луком. Его не видно на фото. Если измельчить без лука, то разделив на порции, крапиву в таком виде можно замораживать на зиму. Вкусовые качества не теряются, а у вас будет возможность наслаждаться вкусными блюдами круглый год.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:21

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Измельчили до такой консисенции.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:21

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

В кастрюле распускаем сливочное масло и тушим в нем крапиву. Буквально 4-5 минут. Крапива готова

Ati автор 19 мая 2018 в 13:22

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

В Дагестане готовят много видов вареников, или как их называют местные – курзе. Одними из самых любимых являются вкурзе с крапивой. Готовят их весной, когда пробивается молодая крапива. Редко кто может устоять перед этим вкусом. Фанатами этих курзе становятся с первого кусочка и на всю жизнь. Я покажу как их готовить.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:23

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Нам понадобится:
Крапива
Лук
1-2 яйца
Мука
Вода, соль
Масло сливочное.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:23

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Подготовим крапиву. Из муки, воды и соли замесим некрутое тесто.

Это сообщение отредактировал Ati - 4 мая 2020 в 18:31

Ati автор 19 мая 2018 в 13:23

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Раскатали, кружочки вырезали.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:23

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

В подготовленную крапиву добавляем яйцо, соль и перец. Делать это надо непосредственно перед лепкой курзе, ибо крапива под действием соли начнет выделять много сока.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:24

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Начинка готова

Vivivdarium комментарий скрыт

-26

Ati автор 19 мая 2018 в 13:25

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Налепили курзе. В Дагестане все вареники и пельмени лепят в основном косичкой.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:27

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Закидываем в кипящую воду, Даем покипеть минут 5-7 и вытаскиваем из воды.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:27

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Смазываем курзе маслом.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:27

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Подаем со сметаной.

Ati автор 19 мая 2018 в 13:28

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Приятного аппетита!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 48 841
0 Пользователей: