Шницель /// кулинария

Не знаю про стандарты - мы обычно отбиваем коровятину травяного откорма. Трава у нас тоже с химией, которая просто не может без неё расти. Меня всегда забавляли ушные прогоны экофермеров, у которых коровятина жрёт неограниченное количество зеленой массы с выпаса. При слове Мираторг все представляют обычно огороженные пастбища набитыми битком бычками. Гарантирую, вы будете в диком шоке, когда катаясь целый день по пустым картам с травой наткнетесь на карту с бычками. Итальянские фермеры сожрут шпицель из подошвы своей обуви, когда увидят какие территории отведены под выпас нашей местной химозной говядины. Куски по 4000Га, где бычков за день пешком не найдешь. Нагрузка на выпас минимальная. Зачем у нас перегружать выпас, когда любой дурак может хоть завтра купить землю по цене 10 тыс руб за 1га большим куском. Мелкие продают по 30 тыс руб за 1Га. У границы люди кусок под 5 тыс Га продать за копейки не могут уже второй год. Вы только представьте, что при таком ценнике на СХ землю (В СОБСТВЕННОСТЬ!) у нас еще не освоена тыща Сицилий.

Вики

Трубчевский р-н Брянской области - 184320 Га
Погарский р-н Брянской области - 121000 Га


Не знаю как на Сицилии, но наши шницели из коровятины травяного откорма пасущейся в пойменных лугах могут дать фору любой итальянской байке про высокогорный зерновой откорм

Это сообщение отредактировал mpishi - 17.04.2019 - 18:37

Ога, ога. мечтайте!

Кофе тоже горчит
А уж редька, которая хрена не слаще, или лук - так вообще пиздец!

Ну да, а зелёный чай без сахара тоже пьют только ради понтов, самим противно но давятся, а нормальные люди - пьют приторную бурду
Тьфе.

Минеральное - ещё дешевле

Это сообщение отредактировал grably - 17.04.2019 - 18:45

О чем мне мечтать? Лично я могу себе позволить пасти 10 бычков на выпасе (со склонами, холмами, озером, ручьем, рощей какой-то) площадью более 15Га. Да я даже не могу никого уговорить там их пасти. Водопой - халява, трава - халява и укрытие от солнца/дождя - опять халява. Соль конечно надо закупать, присматривать надо... Вы можете такое себе на Сицилии представить?

Поясните, зачем мне вкладываться в химозу для шницелей, когда сейчас местные возьмут коровятину на травяной откорм и перед холодами её забьют? Вы думаете мы её тут зерном докармливать будем? Не поверите - нам похер. Овес в сезон по 5р хоть жопой жри. 5 русских рублей в евро перевести? Кукуруза какой-то год по 6р за 1кг была. Думаете нам это надо?

Ваши шницели из мяса потеющих коров нам не нужны.

grably

Вот, чего не пробовал, того не пробовал. )))

mpishi

Нет, не могу. Только 10, зачем?

radon
А ты попробуй © Апельсиняя
Хотя шутю, не надо. Пожалей свой ЖКТ и свою канализацию!


mpishi

И КОГДААААА ты всё это успеваешь?!

Это сообщение отредактировал grably - 17.04.2019 - 19:40

Ага, не хватало мне тут ещё техническое ламповое масло есть.
Канализация своя, не казённая.
Я б даже шницели на нём не жарила.

Апельсиняя

А приколись - у нас для свечеламп таких (типа стеклянный стакан и длинный фитиль в него) - продаётся оливковое! Понятно что дешевле того что для еды, и на нём так и написано - масло для освещения, в рот не жрать!
Хотя наверное даже оно лучше минерального, если в рот его

Дык я обогреваюсь оливковыми отходами, так что ничуть не удивлена.

Вот скажи честно , ты в космос ещё не летал ?

А почему нет-то, что в этом сложного?
А шницели он готовить не умеет. Я уж не говорю про выращивать.

Мираторг тогда скупал паи по 15 тыс рублей за 4Га. Остались люди с ошибками в документах, не вступившие в наследство и т.д. Одним днем мы усадили в машину пачку проблемных и помогли им оформить бумажки на пай (свозили к нотариусам, помогли исправить ошибки в документах, скатались в архивы и т.д.). Когда у них всё свершилось с наследством, то еще один день потратили на отвоз их к нотариусу для написания доверенностей. Потом эти доверенности отдал юристам. И всем реально очень щедро заплатил (в 4-ре раза больше Мираторга), что в итоге встало мне по 10 тыс руб за 1Га конкретного куска земли. Рядом продавали уже готовые 100Га всего за 350 тыс руб, но я хотел прям с оврагами и на берегу озера. Пашню сейчас обрабатывают - выпас стоит без дела.

Кто более или менее грамотен, выделили и вывели свои паи самостоятельно. У соседа 10Га, которые достались ему от предков работавших в колхозе. Продавать за 30 тыс руб он отказался - пошел и выделил самостоятельно. Сдает в аренду за процент от урожая.

И да, у него тоже много чего растет, но своими руками он там ничего не делает. В этом году мы нашли фермеров выращивающих капусту, проконтролировали закупку семян, агрохимии и всего остального (выше я писал про гербициды в рапсе, потому как при закупке агрохимии, прям исторически, мне сразу поясняют как всех наебать, но с нарушением закона). И я тут несколько в шоке, потому как, буквально с агрононом на телефоне, читаю рассказы Апельсинии про выращенные без агрохимии оливы.

Рядом 50Га "пашни" стоят, которые их владелец отдает любому в "аренду" лишь бы его не трахали проверяющие органы за отсутствие обработки (кустарником поросло уже).

У нас обычно весной покупают подросших бычков, ставят электропастухи и осенью забивают на мясо. С вандалами и ворами проблемы конечно есть, но ворующие у частников долго не живут - воруют у Мираторга.

Посему часть СХ для меня не более чем "зомбиферма" в ВК, когда можно во всем этом понимать и нихрена не делать своими руками. Но, самые ответственные работы, делаю своими руками... или стою над душой и доебываю советами.

И, опять же, откуда я знаю про нормы. Выращенных шницелей надо продать. И я знаю, конкретно по нашим условиям, как продать их с максимальной выгодой занимаясь всем этим исключительно по телефону.

Ну это всё так сказочно и красиво, но на деле выглядит чуть по другому. Сказки про шницели из Италии, когда сами много чего растили и пробовали, мне не интересны. Описывают так, как будто от вкуса шницеля из их говядины на их оливковом масле... не, оргазма не наступает

Подошва, отбить, обвалять, в рафинированном ... что-то про шницель пропустил?

И я не знаю чем занимается Апельсиния, но каждый год стараюсь сделать так, что бы полученную продукцией я мог угостить друзей. Понимаешь, у нас даже сраную морковку растят для себя и на продажу... даже отдельные полосы картошки для своих. Розовые очки еще когда с глаз слезли. И я спокойно ем то, что убрано/забито после всех необходимых периодов ожидания (после прививок, обработки и всего остального).

Апельсиния предложила сделать отдельную тему, но это не будет в формате Кулинарки. Хотя многим будет интересно почитать дебаты со всеми какашками про эко-продукцию и специи зонтичных выращенные с применением гезагарда. Если не в формате, то прошу перекинуть это сообщение к общалке и там можно продолжить. Но, как бы, тут всё в одной куче уже.


Это сообщение отредактировал mpishi - 17.04.2019 - 21:19

Не совсем понятно, зачем бычкам склоны, холмы и роща.

Они в гольф играют? Или в пейнтбол?


ЗЫ. Йоптвоюмать, посты все длиннее и длиннее. Скоро целый ЯП нужен будет, отдельный


Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 17.04.2019 - 21:15

Так паи нарезают. Чо не понятно то

Вы, гарантирую, так же сожрете шницель, когда узнаете про наши нормы выпаса.

Нагрузка на естественный выпас (без интенсификации) по нашим нормам для КРС составляет 1га на 1 взрослую голову. С учетом неравномерности, а я про конкретный кусок говорил, специалисты по очень дорогому травяному откорму, порекомендовали выпустить на 15га конкретного выпаса всего 10 взрослых голов. Ну можно и 15 :)

Каким образом выращивают шницели на Сицилии (без химозы в выпас) не знаю.

Это сообщение отредактировал mpishi - 17.04.2019 - 21:26

Нормы узнал. Шницеля нет. Что делать ?

Костик, покажи брянское мясо и стейки отдельной темой, пожалуйста

В Картинках. В кулинарке не надо.

mpishi
Какая то земля у вас - почти бесплатная, ещё и простаивает, у нас до 5000$ за гектар доходит в некоторых зонах.

Это сообщение отредактировал SergMT - 17.04.2019 - 21:35

Тема называется не " Брянские коровые", а "Шницель". Вы об этом ещё помните?

А оно на вид как-то от другого мяса будет отличаться? Вам на блюдо ТС пофиг же реально. Что такого сложного в шницеле? Три раза рецепт его лимы перечитал - спасибо ему большое. За маслосрачик спасибо. И я тут вас почитамши, по прежнему буду жарить шницель в пипесечном количестве масла. Не, никуя то не шницель - называем отбивной в кляре.

Так этот гектар может может под застройку вывести можно? Посчитай, что с зерновых (ну если по раздолбайски) порядка 10 тыс руб 1Га чистыми в год. Кому этот гектар пашни нужен за 5k$? Выпас и сенокос... еще осталось ппц сколько... люди через аукционы пытаются выводить, но конкурентов реально по аукционам нет. Кому эти 20Га где-то в жопе заливной поймы нужны :)

Это сообщение отредактировал mpishi - 17.04.2019 - 22:20

mpishi

А почему отдельно-то?

ссори за офф

про лимон вопрос выше остался открытым

mpishi

а где там твои поля расположены?
фонит сильно?