Ну, отсутствие свеклы в борще меня ни разу не удивляет - в Краснодарском крае это вполне частое явление. Сама ненавижу этот малиновый цвет борща, поэтому в борщ кладу или полосатую свеклу, или не кладу вообще. Но вот очередность закладки ингредиентов меня сильно удивила, нельзя же варить капусту в тряпки! Бульон-картофель-зажарка-капуста, чтоб капуста похрустывала. А по поводу перца болгарского никого не слушай: борщ без перца - вообще не борщ.
А вот мой борщ,Американский дальнобойщецкий...сейчас сготовил.со свеклой и на свининке. что такое Мальва?
шо, по металлу уже нее? мальва - цветок. некоторые русскоговорящие жители Сицилии добавляют её для украшения блюд. для кой-кого стало мемом относительно калинарных изысков мадам, широко известной в узких кругах яповских кулинаров.
Цитата
Цветок такой, бабушки в деревнях любили раньше в палисадниках выращивать, сейчас часто как сорняк произрастает.
я хоть и не бабушка, но у меня на малой родине мальва растёт в палисадниках и вдоль улиц. есть фото с мальвой на клумбах в Самарской губернии и в Боливии в г. Туписа.
и про капусту квадратиками/шашками и почему квадратиками, ведь шашки круглые. а доска то с квадратными полями. размер порубленной крупными квадратами капусты как раз подходил под размер шашечных полей. сдаётся мне, что шашки были более распространены на просторах Российской империи, нежели шахматы. а то пришлось бы соображать как это - нарубить капусты шахматами. всё вышенаписанное высосано из пальца, сидя на диване. в литературе нигде объяснения не встречал, а если и встречал, то успешно забыл. давно живу.
кстати, на Украине рубят капусту и пелюстками, несколько большими "квадратами" (листочками, лепестками). многим известна маринованная пелюстками капуста.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 16 мар 2021 в 03:41
К литовскому холодному борщу обязательно подают сметану, нарезанное сегментами вареное яичко (их кладут в тарелку с борщом),
Чьё?
И, да, у птиц - ЯЙЦА!
А ЯИЧКИ - у млекопитающих....
утконос в замешательстве.
в моём босоногом детстве иногда бабушка готовила супчик их курочки с фоликулами яичников. яйцами их точно не назовёшь, а вот яичками вполне. и это русская народная поговорка "Дорого яичко ко Христову дню" имеет в виду таки яйцо курицы
зачастую категоричность признак ограниченности.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 16 мар 2021 в 03:54
Нашёл в женской обсуждалке, в принципе согласен:- Как-то читала обсуждение борща на каком-то кулинарном сайте. Страсти горели нешуточные. Воевали и сторонники борща со свеклой.и сторонники борща без свеклы. И сторонники борща с крупой(Урал),с фасолью (Украина),фасолью и грибами. На мясном бульоне,на свином,курином и утиным(Полтава).Кулинарные тонкости переросли в политические дебаты. Некие дамы с Украины заявляли,что Кубань и краснодарский край-это части Украины,которые Россия захватила(дело было несколько лет назад).Обсуждение было страниц на 20.Исходя из массы мнений сделала вывод-у каждой хозяйки-свой борщ. И пусть всем будет вкусно!
Нашёл в женской обсуждалке, в принципе согласен:- Как-то читала обсуждение борща на каком-то кулинарном сайте. Страсти горели нешуточные. Воевали и сторонники борща со свеклой.и сторонники борща без свеклы. И сторонники борща с крупой(Урал),с фасолью (Украина),фасолью и грибами. На мясном бульоне,на свином,курином и утиным(Полтава).Кулинарные тонкости переросли в политические дебаты. Некие дамы с Украины заявляли,что Кубань и краснодарский край-это части Украины,которые Россия захватила(дело было несколько лет назад).Обсуждение было страниц на 20.Исходя из массы мнений сделала вывод-у каждой хозяйки-свой борщ. И пусть всем будет вкусно!
Главное чтоб Борщ был сытный и вкусный:)) ну и со свеклой естественно:)) остально как бы пох.я считаю!
А вот мой борщ,Американский дальнобойщецкий...сейчас сготовил.со свеклой и на свининке. что такое Мальва?
шо, по металлу уже нее? мальва - цветок. некоторые русскоговорящие жители Сицилии добавляют её для украшения блюд. для кой-кого стало мемом относительно калинарных изысков мадам, широко известной в узких кругах яповских кулинаров.
Цитата
Цветок такой, бабушки в деревнях любили раньше в палисадниках выращивать, сейчас часто как сорняк произрастает.
я хоть и не бабушка, но у меня на малой родине мальва растёт в палисадниках и вдоль улиц. есть фото с мальвой на клумбах в Самарской губернии и в Боливии в г. Туписа.
и про капусту квадратиками/шашками и почему квадратиками, ведь шашки круглые. а доска то с квадратными полями. размер порубленной крупными квадратами капусты как раз подходил под размер шашечных полей. сдаётся мне, что шашки были более распространены на просторах Российской империи, нежели шахматы. а то пришлось бы соображать как это - нарубить капусты шахматами. всё вышенаписанное высосано из пальца, сидя на диване. в литературе нигде объяснения не встречал, а если и встречал, то успешно забыл. давно живу.
кстати, на Украине рубят капусту и пелюстками, несколько большими "квадратами" (листочками, лепестками). многим известна маринованная пелюстками капуста.
Не!:)) надоело..нужно отдохнуть 2 пару леты..а клиенты все пишут и пишут,сцуки!и дезайнеры тоже-сволочи..:)) нужно что то менять в жизни.
я хоть и не бабушка, но у меня на малой родине мальва растёт в палисадниках и вдоль улиц. есть фото с мальвой на клумбах в Самарской губернии и в Боливии в г. Туписа.
Так и я, в принципе, об этом речь и вёл, что часто как сорняк. У нас в Поволжье и вдоль улиц, и на пустырях летом заросли мальвы - обычное дело.
кстати, на Украине рубят капусту и пелюстками, несколько большими "квадратами" (листочками, лепестками). многим известна маринованная пелюстками капуста.
конечно рубят, вот только называется маринованная по Грузински, Но на Украине!!
Pevek Чувак с таким ником должен предложить вариант борща по-чукотски!:)) Хоть и местожительск у тебя Бруклин
Не,с оленины борщ не фонтан!:)) оленинку вареную и ландорики с нерпичьим жиром...:)
Нормально с оленины, если хороший кусок грудинки с косточкой и варить подольше, само собой. Проверено:)
Так дикая важенка после недолгой варки очень нежна! чукчи вообще варят -мясо в котел закинули -только закипело,уже можно есть..с ножа есть,сидя на шкурах в яранге:)) ну и спиртик..
кстати, на Украине рубят капусту и пелюстками, несколько большими "квадратами" (листочками, лепестками). многим известна маринованная пелюстками капуста.
конечно рубят, вот только называется маринованная по Грузински, Но на Украине!!
первый раз слышу про "по грузински". иногда встречал "провансаль". чаще просто "пелюстками". да и рецептов/вариантов до фига.
1. Свеклы нет, где она? 2. перец откуда то взялся в борще. 3. капусту нарезали это вообще жесть, конечно она варится будет долго. 4.Извините меня, но я б такое есть не стала не то что повторять рецепт
Приготовь, попробуй и потом обсирай! Я то не в курсе здесь в Литве, что борщ должен быть со свеклой! Как мама научила и сказала, так и делаю! Всем нравится!
Честно говоря так и не понял про "всем нравится" и вообще предмет гордости. Еще при чтении заглавного поста. Совершенно тривиальный мясоовощной супчик без какой-либо изюминки.
Вы два спеца невъебенных всегда парами ходите? Или это одно и то же лицо? Оба нихуя сами не сделали, не показали, а знаний, как у кулинарного синяка местного - громадье, гуглом необъятное
Приготовь, попробуй и потом обсирай! Я то не в курсе здесь в Литве, что борщ должен быть со свеклой! Как мама научила и сказала, так и делаю! Всем нравится!
Варю и все довольны. мне без разницы где вы, но если вы готовите борщ, то надо бы знать что это блюдо украинское и в нем всегда есть свёкла, на то он и борщ!
Это блюдо славянское. Есть аналоги и у поляков и у русин, и у русских и у белорусов.
Я тоже заметила, но не стала заострять внимание.. Потому как предпочитаю лук, для красивой карамелизации, сахаром посыпать.. Наверное, и солью можно, но сахар дает баланс во вкусе, на мой взгляд..:) Не только при жарке лука, но и вобщем.
Некоторые из поваров рекомендуют пассеровать со звездочкой аниса, придает интересный вкус, анисовый вкус четко не вычленяется, просто другой, интересный. После пассерования звездочку выкидывают.
ТС, при обжарке лук и так даёт запах ояибу. Смысл?
Скорее, чтоб слёзы не шли.
Ты попробуй! Вкус гораздо ярче!
Обожешь мой. Какой там "яркий вкус" в борще? Правильно пассерованный лук в борще должен растворяться без образования малоаппетитных кусочков вареного лука.
Так же как ваш оппонент совершенно не вижу смысла в этом действии. Для вкуса самого лука гораздо существеннее выдержать нужную степень пассеровки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com