Литовский борщ Хотя литовцев трудно причислить к южным народом, однако они считают своим национальным кушаньем очень похожий на болгарский таратор холодный борщ (barščiai) из свекольного отвара и кефира с солью, свежими огурцами, свеклой, зеленым луком, укропом — ох как он хорош в жаркий денек. К литовскому холодному борщу обязательно подают сметану, нарезанное сегментами вареное яичко (их кладут в тарелку с борщом), и совсем не по-летнему — отдельно посыпанный укропчиком горячий отварной картофель, а в некоторых домах и сочные, шкворчащие от жира котлеты. Говоря о литовской кухне, нельзя не сказать о двух некогда возникших различных направлениях, по-своему сказавшихся на ее развитии. Еще в XIV-XVIII вв. сложилась кухня привилегированных литовских сословий (вельможества и шляхты), так называемая старолитовская, кухня — своеобразный сплав заимствований из русской, литовской, а впоследствии и польской кухни, дополненных восточным (татарским) и западноевропейским (германским) влиянием. Отсюда изобильность старолитовской кухни, ее известная изощренность в технологии и подчас излишества в числе компонентов, входящих в состав отдельных блюд. Так вот, так любимый сегодня холодный литовский борщ относят все-таки к новолитовской кухне, оставив за собой право готовить и горячий старолитовский борщ на смеси мясного и грибного бульона, который обычно подают, как и польский, с маленькими «ушками» с начинкой из сушеных отварных грибов и пассерованного лука. Выяснить свое собственное отношение к холодному литовскому борщу можно в симпатичных вильнюсских кафе Старого города — Aukstaiciai (на Antokolskio 13) или Amatininku Uzeiga (на Didzioji 19/2), где еще в советское время угощали «завтраком рыбака» (Zveju priešpečiai) и «моряцким рагу» (Kraučiaus troškinis), а в меню было написано: «Patiecalus restorane gamina meistrai-virejal» — «В ресторане блюда готовят мастера-повара»… И это была чистая правда! http://esmarhov.***spamlink***/2012/07/800x6...se-ru-x_27.html
этаниборщ!!!!! 1. СвЕклЫ нет. 2. Томатной пасты/помидоровпомидоров в собсьтвенном соку- нет 3. Чернослива нет! 4. кислоты нет ни в каком виде!!! 3. солить, перчить, и добавлять специи следует уже пред окончанием готовки, дабы не ошибиться. а в остальном обычный супчик на косточках.
Дорогие ЯПовчяне! Вот решил поделится своим рецептом. Делаю часто и все в восторге да и по времени занимает не долго. 14 фото на ваш суд! П.С. не судите за грамматику – я в России жил 20 лет тому назад и всё уже забыл, а фоткал на половник.
Чем докажешь, что этот суп - борщ? Вдобавок, борщ подразумевает не только зажарку-варёное, но и совсем децл припущенное. А этого совсем нет. Ну и про капусту. У вас царствует голландская. Барахло. Выглядит и хранится хорошо, а в еду не годится. Тимирязевка как раз к развалу Союза начала выпускать превосходные сорта. И для засолки, и для жарки-тушения. Добудь российских семян или найди где у мелких подпольных купить уже выращенную правильную капусту. Реально земля и небо по сравнению с голландским барахлом.
Чем докажешь, что этот суп - борщ? Вдобавок, борщ подразумевает не только зажарку-варёное, но и совсем децл припущенное. А этого совсем нет. Ну и про капусту. У вас царствует голландская. Барахло. Выглядит и хранится хорошо, а в еду не годится. Тимирязевка как раз к развалу Союза начала выпускать превосходные сорта. И для засолки, и для жарки-тушения. Добудь российских семян или найди где у мелких подпольных купить уже выращенную правильную капусту. Реально земля и небо по сравнению с голландским барахлом.
Забыл народ вкус настоящей капусты,сортовых помидор и многое другое...
Я не знаю какая у вас капуста, но нашу белокочанную надо варить 30 минут… это пипец какой то…
ни когда не пробовала сначала закинуть капусту а после зажарку, бабушка ни чего по этому поводу не говорила? Очень рекомендую попробовать ,а вдруг и время приготовления значительно снизиться, я точно не знаю ,но что-то мне подсказывает, что это верный способ
этаниборщ!!!!! 1. СвЕклЫ нет. 2. Томатной пасты/помидоровпомидоров в собсьтвенном соку- нет 3. Чернослива нет! 4. кислоты нет ни в каком виде!!! 3. солить, перчить, и добавлять специи следует уже пред окончанием готовки, дабы не ошибиться. а в остальном обычный супчик на косточках.
Я не знаю какая у вас капуста, но нашу белокочанную надо варить 30 минут… это пипец какой то…
ни когда не пробовала сначала закинуть капусту а после зажарку, бабушка ни чего по этому поводу не говорила? Очень рекомендую попробовать ,а вдруг и время приготовления значительно снизиться, я точно не знаю ,но что-то мне подсказывает, что это верный способ
ужос, в кои-то веки я Редда плюсанул добавлю, что капусту можно предварительно слегка обжарить, добавить бульона и потушить - тогда и сварится быстрее - и вкуснее (для меня, по крайней мере) По лаврухе тоже не понял - сколько ж времени она варилась? кагбэ веником не запахло Я добавляю за 5 минут до готовности...
Сейчас напарника учу готовить,в траке-через неделю поеду на своем траке..оказывается в мултиварке и йогурты можно готовить,и торты при желании.есть еще сковорода-стэйки жарить.и розетка внешняя на траке-так что и стэйки можно жарить и прочую рыбо/птицу.жить можно вообщем.
Щи это. Самые обычные щи. Причём не самые аутентичные за неимением томата и т.д. Даже не щи. Суп щи-образный. Хотя может и вкусный.
Это сообщение отредактировал Stealthtm - 15 мар 2021 в 23:02
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com