СУП! Моя стряпня - которую все хвалят!


Страницы: (18) « Первая ... 13 14 [15] 16 17 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei

18.03.2021 - 11:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Vadziku @ 18.03.2021 - 11:42)

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 17:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

Я тоже заметила, но не стала заострять внимание..
Потому как предпочитаю лук, для красивой карамелизации, сахаром посыпать..
Наверное, и солью можно, но сахар дает баланс во вкусе, на мой взгляд..:)
Не только при жарке лука, но и вобщем.

Некоторые из поваров рекомендуют пассеровать со звездочкой аниса, придает интересный вкус, анисовый вкус четко не вычленяется, просто другой, интересный.
После пассерования звездочку выкидывают.

О!! Про анис - запомню.
Многим не нравится он, я - люблю.

[^]

ПРИМа25	18.03.2021 - 12:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Дед-пердед Регистрация: 27.05.13 Сообщений: 13951	Этаниборщ..
	[^]

Redd

18.03.2021 - 12:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9998

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 16:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

да все заметили, и внимание не заостряли ,потому что бесполезное действие, соль не даст при этом процессе ни чего
А вот сахар, как раз необходим
1. Усилитель вкуса
2. Дает хорошую карамелизацию , которая в последующем сыграет роль

[^]

Biochemist

18.03.2021 - 15:42

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.11
Сообщений: 3658

Цитата (Pevek @ 18.03.2021 - 11:28)

Цитата (Biochemist @ 18.03.2021 - 10:04)

Цитата (Salavei @ 17.03.2021 - 05:21)

Цитата (Pevek @ 17.03.2021 - 05:14)

Цитата (Salavei @ 17.03.2021 - 05:11)

Pevek
Чувак с таким ником должен предложить вариант борща по-чукотски!:))
Хоть и местожительск у тебя Бруклин

Не,с оленины борщ не фонтан!:)) оленинку вареную и ландорики с нерпичьим жиром...:)

Нормально с оленины, если хороший кусок грудинки с косточкой и варить подольше, само собой. Проверено:)

Какой это олень? Марал шоле?
Если тот .который настоящий, северный олень, то у него в грудинке не особо навару. Там мышцы, а не жир-кости.

так северный олень он разный-колхозный или дикарь..колхозный -шляпа,дикарь -весчь! только дикаря не просто взять-потому как он дикарь:))

Конечно дикий. И жалко его на суп пускать. Он на всякое мясо - стейки, котлеты и прочее хорош.

[^]

~~skomoroh58~~

18.03.2021 - 19:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Pevek @ 18.03.2021 - 15:28)

северный олень он разный-колхозный или дикарь..колхозный -шляпа,дикарь -весчь! только дикаря не просто взять-потому как он дикарь:))

колхозов уж лет 30 нет.
олень или родовой или дикий.
у нас на Таймыре больше дикий. бьют в сезон. хотя стадо сократилось в разы.

Цитата

дикий. И жалко его на суп пускать. Он на всякое мясо - стейки, котлеты и прочее хорош.

стейки, котлеты

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 18.03.2021 - 19:59

[^]

~~Pevek~~

19.03.2021 - 20:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.07.19
Сообщений: 3202

Цитата (skomoroh58 @ 18.03.2021 - 19:55)

Цитата (Pevek @ 18.03.2021 - 15:28)

Цитата

дикий. И жалко его на суп пускать. Он на всякое мясо - стейки, котлеты и прочее хорош.

стейки, котлеты

Там не колхозы сейчас-бригады,олениводческие товарищества,суть в другом-домашний (колхозный),олень-тощий как собака,пасут плохо..молодеж не хочет нихера.

[^]

~~Bratkosteta~~

19.03.2021 - 22:02

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.10.15
Сообщений: 149

Цитата (Redd @ 16.03.2021 - 20:37)

Цитата

кстати, на Украине рубят капусту и пелюстками, несколько большими "квадратами" (листочками, лепестками). многим известна маринованная пелюстками капуста.

конечно рубят, вот только называется маринованная по Грузински, Но на Украине!!

В Грузии нарезка капусты вообще не важна. И мелко шинкуют и крупно. А могут четвертинками или целыми кочанами.

[^]

Redd

21.03.2021 - 21:34

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9998

Цитата (Bratkosteta @ 19.03.2021 - 21:02)

Цитата (Redd @ 16.03.2021 - 20:37)

Цитата

конечно рубят, вот только называется маринованная по Грузински, Но на Украине!!

я всегда поражаюсь таким экспертным оценкам
я говорю о нарезке шашками на рецепт Капуста по Грузински .а ты сейчас о чем говоришь?

[^]

~~Bratkosteta~~	21.03.2021 - 21:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 12.10.15 Сообщений: 149	Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения
	[^]

Redd

21.03.2021 - 22:27

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9998

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 20:40)

Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения

соломкой подойдет?

[^]

olll

21.03.2021 - 22:31

Статус: Offline

Йарило

Регистрация: 23.03.15
Сообщений: 2886

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

[^]

~~Bratkosteta~~

21.03.2021 - 22:35

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.10.15
Сообщений: 149

Цитата (Redd @ 21.03.2021 - 22:27)

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 20:40)

Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения

соломкой подойдет?

Капусту? Ну попробуй) войдешь в книгу рекордов

[^]

Stealthtm

21.03.2021 - 22:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.03.15
Сообщений: 1891

Цитата (Naras1 @ 14.03.2021 - 16:09)

Цитата (Hrenolog @ 14.03.2021 - 15:07)

Цитата (Naras1 @ 14.03.2021 - 15:54)

8. Ложим пару ложек томатной

Кладем, кладем, черт ты нерусский!

Так я сразу написал, что я не Русский!

Ну напиши что ты приготовил буйабес. А так как не француз, то из других продуктов. Без овощей.

Говно ты сделал. Даже если и вкусно, от борща там вообще ничего нет.

Пиздатый гороховый суп. Но в твоём рецепте без гороха.

Это сообщение отредактировал Stealthtm - 21.03.2021 - 22:37

[^]

~~Pevek~~

21.03.2021 - 22:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.07.19
Сообщений: 3202

Цитата (olll @ 21.03.2021 - 22:31)

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

Скоро дойдет до того что в борще мяса не будет....куда мир катится,бля?

[^]

Гаррет

21.03.2021 - 22:46

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

Цитата (Salavei @ 18.03.2021 - 11:47)

Цитата (Vadziku @ 18.03.2021 - 11:42)

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 17:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

О!! Про анис - запомню.
Многим не нравится он, я - люблю.

Лапшу отварить отдельно не забудь

[^]

Redd

21.03.2021 - 22:55

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9998

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 21:35)

Цитата (Redd @ 21.03.2021 - 22:27)

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 20:40)

Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения

соломкой подойдет?

Капусту? Ну попробуй) войдешь в книгу рекордов

так пробовать или можно?
я написал о капусте по грузински лепестками а ты говоришь о какой то соломке? зачем? мне твоя соломка елси разговор о другом

[^]

~~Bratkosteta~~	21.03.2021 - 23:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 12.10.15 Сообщений: 149	Про соломку ты сам написал, очнись, дядя
	[^]

~~skomoroh58~~

22.03.2021 - 08:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Pevek @ 22.03.2021 - 02:41)

Цитата (olll @ 21.03.2021 - 22:31)

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

Скоро дойдет до того что в борще мяса не будет....куда мир катится,бля?

да всё по кругу и вдаль.
вариантов борща без мяса до фига и больше. и с карасями, и с грибами/постный ... летом чисто овощной часто готовлю.

[^]

Redd

22.03.2021 - 12:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9998

Цитата (Pevek @ 21.03.2021 - 21:41)

Цитата (olll @ 21.03.2021 - 22:31)

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

Скоро дойдет до того что в борще мяса не будет....куда мир катится,бля?

ты немного отстал от жизни, уже лет 50 как дошло

[^]

BepOK

13.04.2021 - 22:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 4281

Цитата (мастер123 @ 14.03.2021 - 16:03)

Ну, если это борщЬ, то другое дело. А борщ должен быть со свеклой. Даже если без мяса.

Совет - свеклы кидай больше, чем всех остальных ингредиентов вместе взятых. Будет очень ароматным. А болгарский там и нахрен не нужен.

Ну тут поспорить можно. Лично я, как истовый любитель болгарского перца, периодически люблю добавить его в борщ. Но именно в борщ, а не в щи. А это были красные щи. Моя прабабушка готовила этот суп просто феноменально и он действительно очень вкусный.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~arsik0605~~	13.04.2021 - 22:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 15.10.14 Сообщений: 445	Не могу сотварить~~уебать бы словарем букварем~~нужное зачеркнуть. Так то варево годное, осталось определиться борщь или щи
	[^]

Андрей1956	13.04.2021 - 22:22 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 6679	У ТС получился простой овощной суп с капустой. Вся технология ИМХО сделана правильно , так что будет вкусно. Но это совсем не борщ... Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 13.04.2021 - 22:23
	[^]

Redd

13.04.2021 - 22:33

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9998

Цитата

Но это совсем не борщ...

уха?

[^]

Джебраил

13.04.2021 - 22:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4399

Цитата (Salavei @ 18.03.2021 - 09:47)

Цитата (Vadziku @ 18.03.2021 - 11:42)

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 17:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

О!! Про анис - запомню.
Многим не нравится он, я - люблю.

Прошу не серчать за нудность.Не путайте бадьян с анисом.

[^]

Redd

13.04.2021 - 22:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9998

Цитата

Некоторые из поваров рекомендуют пассеровать со звездочкой аниса

так договорились до полной ручки
звездочка аниса
сел взял в руки клей, клею звездочку аниса, пока не получается, но повара же рекомендуют, вот сижу и клею звездочку аниса

ну вот как воспринимать тебя серьезно ? Советчик хренов ли повара хреновы которые советуют такое

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19338
0 Пользователей: