СУП! Моя стряпня - которую все хвалят!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Salavei 18 мар 2021 в 11:47

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Vadziku @ 18.03.2021 - 11:42)

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 17:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

Я тоже заметила, но не стала заострять внимание..
Потому как предпочитаю лук, для красивой карамелизации, сахаром посыпать..
Наверное, и солью можно, но сахар дает баланс во вкусе, на мой взгляд..:)
Не только при жарке лука, но и вобщем.

Некоторые из поваров рекомендуют пассеровать со звездочкой аниса, придает интересный вкус, анисовый вкус четко не вычленяется, просто другой, интересный.
После пассерования звездочку выкидывают.

О!! Про анис - запомню.
Многим не нравится он, я - люблю.

ПРИМа25 18 мар 2021 в 12:09

Дед-пердед • На сайте 13 лет

Этаниборщ..

Redd 18 мар 2021 в 12:29

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 16:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

да все заметили, и внимание не заостряли ,потому что бесполезное действие, соль не даст при этом процессе ни чего
А вот сахар, как раз необходим
1. Усилитель вкуса
2. Дает хорошую карамелизацию , которая в последующем сыграет роль

Biochemist 18 мар 2021 в 15:42

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Цитата (Pevek @ 18.03.2021 - 11:28)

Цитата (Biochemist @ 18.03.2021 - 10:04)

Цитата (Salavei @ 17.03.2021 - 05:21)

Цитата (Pevek @ 17.03.2021 - 05:14)

Цитата (Salavei @ 17.03.2021 - 05:11)

Pevek
Чувак с таким ником должен предложить вариант борща по-чукотски!:))
Хоть и местожительск у тебя Бруклин

Не,с оленины борщ не фонтан!:)) оленинку вареную и ландорики с нерпичьим жиром...:)

Нормально с оленины, если хороший кусок грудинки с косточкой и варить подольше, само собой. Проверено:)

Какой это олень? Марал шоле?
Если тот .который настоящий, северный олень, то у него в грудинке не особо навару. Там мышцы, а не жир-кости.

так северный олень он разный-колхозный или дикарь..колхозный -шляпа,дикарь -весчь! только дикаря не просто взять-потому как он дикарь:))

Конечно дикий. И жалко его на суп пускать. Он на всякое мясо - стейки, котлеты и прочее хорош.

skomoroh58 18 мар 2021 в 19:55

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Pevek @ 18.03.2021 - 15:28)

северный олень он разный-колхозный или дикарь..колхозный -шляпа,дикарь -весчь! только дикаря не просто взять-потому как он дикарь:))

колхозов уж лет 30 нет.
олень или родовой или дикий.
у нас на Таймыре больше дикий. бьют в сезон. хотя стадо сократилось в разы.

Цитата

дикий. И жалко его на суп пускать. Он на всякое мясо - стейки, котлеты и прочее хорош.

стейки, котлеты

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 18 мар 2021 в 19:59

~~Pevek~~ 19 мар 2021 в 20:45

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (skomoroh58 @ 18.03.2021 - 19:55)

Цитата (Pevek @ 18.03.2021 - 15:28)

Цитата

дикий. И жалко его на суп пускать. Он на всякое мясо - стейки, котлеты и прочее хорош.

стейки, котлеты

Там не колхозы сейчас-бригады,олениводческие товарищества,суть в другом-домашний (колхозный),олень-тощий как собака,пасут плохо..молодеж не хочет нихера.

~~Bratkosteta~~ 19 мар 2021 в 22:02

Весельчак • На сайте 10 лет

Цитата (Redd @ 16.03.2021 - 20:37)

Цитата

кстати, на Украине рубят капусту и пелюстками, несколько большими "квадратами" (листочками, лепестками). многим известна маринованная пелюстками капуста.

конечно рубят, вот только называется маринованная по Грузински, Но на Украине!!

В Грузии нарезка капусты вообще не важна. И мелко шинкуют и крупно. А могут четвертинками или целыми кочанами.

Redd 21 мар 2021 в 21:34

Ярила • На сайте 13 лет

-2

Цитата (Bratkosteta @ 19.03.2021 - 21:02)

Цитата (Redd @ 16.03.2021 - 20:37)

Цитата

конечно рубят, вот только называется маринованная по Грузински, Но на Украине!!

я всегда поражаюсь таким экспертным оценкам
я говорю о нарезке шашками на рецепт Капуста по Грузински .а ты сейчас о чем говоришь?

~~Bratkosteta~~ 21 мар 2021 в 21:40

Весельчак • На сайте 10 лет

Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения

Redd 21 мар 2021 в 22:27

Ярила • На сайте 13 лет

-2

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 20:40)

Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения

соломкой подойдет?

olll 21 мар 2021 в 22:31

Йарило • На сайте 11 лет

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

~~Bratkosteta~~ 21 мар 2021 в 22:35

Весельчак • На сайте 10 лет

Цитата (Redd @ 21.03.2021 - 22:27)

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 20:40)

Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения

соломкой подойдет?

Капусту? Ну попробуй) войдешь в книгу рекордов

Stealthtm 21 мар 2021 в 22:36

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Naras1 @ 14.03.2021 - 16:09)

Цитата (Hrenolog @ 14.03.2021 - 15:07)

Цитата (Naras1 @ 14.03.2021 - 15:54)

8. Ложим пару ложек томатной

Кладем, кладем, черт ты нерусский!

Так я сразу написал, что я не Русский!

Ну напиши что ты приготовил буйабес. А так как не француз, то из других продуктов. Без овощей.

Говно ты сделал. Даже если и вкусно, от борща там вообще ничего нет.

Пиздатый гороховый суп. Но в твоём рецепте без гороха.

Это сообщение отредактировал Stealthtm - 21 мар 2021 в 22:37

~~Pevek~~ 21 мар 2021 в 22:41

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (olll @ 21.03.2021 - 22:31)

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

Скоро дойдет до того что в борще мяса не будет....куда мир катится,бля?

Гаррет 21 мар 2021 в 22:46

Кок • На сайте 12 лет

Цитата (Salavei @ 18.03.2021 - 11:47)

Цитата (Vadziku @ 18.03.2021 - 11:42)

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 17:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

О!! Про анис - запомню.
Многим не нравится он, я - люблю.

Лапшу отварить отдельно не забудь

Redd 21 мар 2021 в 22:55

Ярила • На сайте 13 лет

-1

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 21:35)

Цитата (Redd @ 21.03.2021 - 22:27)

Цитата (Bratkosteta @ 21.03.2021 - 20:40)

Я о том что в рецепте "капуста по-гурийски", способ нарезки не имеет значения

соломкой подойдет?

Капусту? Ну попробуй) войдешь в книгу рекордов

так пробовать или можно?
я написал о капусте по грузински лепестками а ты говоришь о какой то соломке? зачем? мне твоя соломка елси разговор о другом

~~Bratkosteta~~ 21 мар 2021 в 23:26

Весельчак • На сайте 10 лет

Про соломку ты сам написал, очнись, дядя

skomoroh58 22 мар 2021 в 08:02

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Pevek @ 22.03.2021 - 02:41)

Цитата (olll @ 21.03.2021 - 22:31)

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

Скоро дойдет до того что в борще мяса не будет....куда мир катится,бля?

да всё по кругу и вдаль.
вариантов борща без мяса до фига и больше. и с карасями, и с грибами/постный ... летом чисто овощной часто готовлю.

Redd 22 мар 2021 в 12:56

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Pevek @ 21.03.2021 - 21:41)

Цитата (olll @ 21.03.2021 - 22:31)

Цитата (TheUnknown @ 14.03.2021 - 15:59)

Свекла где? Это ж щи.

В щах нет свеклы

Скоро дойдет до того что в борще мяса не будет....куда мир катится,бля?

ты немного отстал от жизни, уже лет 50 как дошло

BepOK 13 апр 2021 в 22:12

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (мастер123 @ 14.03.2021 - 16:03)

Ну, если это борщЬ, то другое дело. А борщ должен быть со свеклой. Даже если без мяса.

Совет - свеклы кидай больше, чем всех остальных ингредиентов вместе взятых. Будет очень ароматным. А болгарский там и нахрен не нужен.

Ну тут поспорить можно. Лично я, как истовый любитель болгарского перца, периодически люблю добавить его в борщ. Но именно в борщ, а не в щи. А это были красные щи. Моя прабабушка готовила этот суп просто феноменально и он действительно очень вкусный.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~arsik0605~~ 13 апр 2021 в 22:19

Юморист • На сайте 11 лет

Не могу сотварить~~уебать бы словарем букварем~~нужное зачеркнуть. Так то варево годное, осталось определиться борщь или щи

Андрей1956 13 апр 2021 в 22:22

Ярила • На сайте 9 лет

У ТС получился простой овощной суп с капустой. Вся технология ИМХО сделана правильно
, так что будет вкусно.

Но это совсем не борщ...

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 13 апр 2021 в 22:23

Redd 13 апр 2021 в 22:33

Ярила • На сайте 13 лет

-1

Цитата

Но это совсем не борщ...

уха?

Джебраил 13 апр 2021 в 22:40

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (Salavei @ 18.03.2021 - 09:47)

Цитата (Vadziku @ 18.03.2021 - 11:42)

Цитата (Амайя @ 14.03.2021 - 17:32)

Цитата

Ну хоть один подсоленный лук заметил!

О!! Про анис - запомню.
Многим не нравится он, я - люблю.

Прошу не серчать за нудность.Не путайте бадьян с анисом.

Redd 13 апр 2021 в 22:50

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата

Некоторые из поваров рекомендуют пассеровать со звездочкой аниса

так договорились до полной ручки
звездочка аниса
сел взял в руки клей, клею звездочку аниса, пока не получается, но повара же рекомендуют, вот сижу и клею звездочку аниса

ну вот как воспринимать тебя серьезно ? Советчик хренов ли повара хреновы которые советуют такое

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 22 461
0 Пользователей: