Зимний салат - моё любимое блюдо! с детства. никогда не надоедает. раньше готовил его 1 раз в 5 дней (ездил на вахту в соседний городок). Готовил всегда сам. Но я всегда жирно майонезом заливаю. Нравится мне так больше, нежели сухой. Еще с хлебушком свежим белым. Вариации - зимой с солеными огурчиками, летом - со свежими.
Добавлено в 13:03 И ни в коем случае не добавлять яблоко/авокадо/хурму всякую в оливье! Для меня это хуже, чем дёготь в мед!
Баттл очень понравился, мои поздравления всем - организаторам и участникам. Мне кажется что баттлы с такими обыденными старыми рецептами очень интересны, т.к. все точно знают, как это нужно делать)
Баттл очень понравился, мои поздравления всем - организаторам и участникам. Мне кажется что баттлы с такими обыденными старыми рецептами очень интересны, т.к. все точно знают, как это нужно делать)
О! Хорошо бы ещё селёдку под шубой увидеть в подобном виде! А хотя Жоз уже показывала её в роллах, и кстати весьма неплохо и похоже на оригинал.
Цитата (punker18 @ 16.03.2016 - 12:00)
И ни в коем случае не добавлять яблоко/авокадо/хурму всякую в оливье! Для меня это хуже, чем дёготь в мед!
Без яблока пресно А вот хурму, авокадо, банан, брынзу, торт Прагу кубиками, варенье, и тд и тп - прочь из оливье!
Баттл был очень веселым, к тому же, в понедельник, в день тяжОлый он был создан Заряд веселья на неделю этот баттл обеспечил Участникам большое спасибо за доставленное удовольствие
Поздравляю всех участников! Мне тоже очень понравился этот баттл, смешной был :) В очередной раз угораю над ЯП-ом, мне кажется, что даже если на баттл заявить берёзовый сок, то всегда найдутся умные, знающие люди с единственно правильным рецептом, которые скажут, мол, и берёза не та, и растёт не там, и вообще это не берёза, и срез неправильный, и не в ту банку нацедили, транспортировка тоже нарушена, температура в пути пострадала, да и накрыли некрасиво! Но в этом, видимо, вся прелесть :)
Правда, проголосить не успела, всё думала... Наверное, это был бы первый вариант. Хотя, для меня он тоже неправильный оливье.
А вот помню, с чего начался сыр-бор по этому баттлу. И что хочу я сказать, уважаемый qwertzuiop. Ну, Вы не правы, совсем не правы Вы. Никакой это не салат головного мозга! Не может быть салат головного мозга любимым таким количеством людей и ровно так же, как и другие по умолчанию вкусные вещи типа плова, шашлыка, стейка, тирамису, пармезана и прочее. Простой пример - мой 11-летний сын любит оливье. Его двоюродные братья-сёстры, того же возраста, его одноклассники... я ни одного ребёнка не знаю, который бы оливье не любил. У них-то откуда? Это не ностальгия, не советское воспитание, не салат головного мозга! Это просто чистая невинная любовь
У них-то откуда? Это не ностальгия, не советское воспитание, не салат головного мозга! Это просто чистая невинная любовь
что-то мне подсказывает, что массовость данного салата - далеко не из-за его вкуса. У него есть другие качества - простые ингредиенты, никакой заумной рецептуры (ну что там сварил, нарезал, заправил). Т.е. приготовить оливье может реально каждый. Как и многие другие не менее любимые (читай - не менее простые) салаты. А дети - дети тоже любят всё простое. Дело, естественно, не в ностальгии. Я например не люблю оливье. Безусловно ем его иногда, но не люблю. Тем не менее, салат головного мозга - я бы так не сказал.
Ну насчет березового сока, конечно вариант))) А вот если бы случился баттл по окрошке, с удовольствием посмотрела.
есть и адепты-березовосокисты, которые признают только березовый сок с мякотью и тапками закидают А окрошка? Ее с чем только не делают - и с квасом и с кефиром ) А я вообще ем вместо салата (да-да, называю его тем же "оливье" ) потому что не люблю квасную жижку в тарелке) Где найти каноничный единственно верный рецепт, по которому можно будет представленные рецепты отнести к болееокрошистым или менееокрошистым
kwant71 много кто про что говорил, я про огурец тоже написала Это сообщение отредактировал Puls - 16 мар 2016 в 16:11
Тема называется "оливье". Первый рецепт - с натяжкой, но оливье. А остальные даже не похожи. Селёдка по шубой более оливье, чем они - просто по кол-ву общих с оливьём ингридиентов. Вот и усё.
ждём когда появятся ролы в теме про плов. а чё? рис, морепродукты вместо мяса, чем не плов?
и это, позанудствую и опять про банки, пачки и пр. единицы измерения: если кто-то в рецепте и употребляет единицы измерения ингредиентов далёкие от однозначного воспринимания, то, матюкнувшись, можно в процессе всё таки уточнить чего и сколько. но в процессе состязания, по моему мнению, это не допустимо. невозможно оценить конечный продукт с непонятным количеством составляющих.
А я вообще ем вместо салата (да-да, называю его тем же "оливье" ) потому что не люблю квасную жижку в тарелке)
Ир)) Я тоже ем как салат, если остаётся, т.е. первая тарелка будет окрошкой, с квасом, или айраном (чё-то присела в последнее время), а остатки будут салатом)
Автор "Морского Оливье" не Salavei. Думал что это она
На Соловыче теперь клеймо "Королевы всех морей" и "Пожирательницы морских гадов"
Где какая рыба... значит Ленка мимо проходила!
Добавлено в 16:17
Цитата (skomoroh58 @ 16.03.2016 - 16:12)
и это, позанудствую и опять про банки, пачки и пр. единицы измерения: если кто-то в рецепте и употребляет единицы измерения ингредиентов далёкие от однозначного воспринимания, то, матюкнувшись, можно в процессе всё таки уточнить чего и сколько. но в процессе состязания, по моему мнению, это не допустимо. невозможно оценить конечный продукт с непонятным количеством составляющих.
Ой, ну фсё! Что, простите сударь, тут вам нужно точно в граммах? 134 г варёной морковки? Что за чушь?
Я могу понять про точность в кондитерке, когда от количества и пропорций зависит тесто или крем. А тут то что? 4 картошины и 2 яйца!
Тема называется "оливье". Первый рецепт - с натяжкой, но оливье. А остальные даже не похожи. Селёдка по шубой более оливье, чем они - просто по кол-ву общих с оливьём ингридиентов. Вот и усё.
ждём когда появятся ролы в теме про плов. а чё? рис, морепродукты вместо мяса, чем не плов?
погодите погодите, кажется я помню тему Баланки, где она заворачивала баранину в ролл ну чем не плов? Это сообщение отредактировал Puls - 16 мар 2016 в 16:22
чисто со свежим огурцом хочется по зиме, запах лета появляется.
А мы вот наоборот, со свежим огурчиком делаем летом, когда на природу выезжаем толпищей. Все уже одуревшие от шашлыков, а тут девчонки им бац и настрогали оливья, ну, и как бы, соленых огурцов не всегда есть, а свежие присутствуют. И такая ж красота: летом - оливье!)
Это сообщение отредактировал Caira - 16 мар 2016 в 16:28
Я с мясом оливье только признаю. Колбаса это колхоз.
иногда хочется и в колхоз вернуться. тоже не очень к колбасе, особенно современной. но зять работает с мясокомбинатом. да и кошки нашу докторскую в лёт уминают.
Да вариантов оливье столько, сколько желающих его приготовить, иногда заменяю горошек на кукурузу, иногда вместе с солеными огурчиками добавляю и свежий, все вкусно)
чисто со свежим огурцом хочется по зиме, запах лета появляется.
А мы вот наоборот, со свежим огурчиком делаем летом, когда на природу выезжаем толпищей. Все уже одуревшие от шашлыков, а тут девчонки им бац и настрогали оливья, ну, и как бы, соленых огурцов не всегда есть, а свежие присутствуют. И такая ж красота: летом - оливье!)
божешки ты мой, это же идеологически правильный для меня оливье: тут тебе и колбаса и морковка и пресловутый свежий огурец иди обниму
Я могу понять про точность в кондитерке, когда от количества и пропорций зависит тесто или крем. А тут то что? 4 картошины и 2 яйца!
ну кто то писал что горох не любит. и 100 грамм гороха или 400 всё таки разница есть. как и масла 180 гр или 500 в пачке.
я дикий человек, меня никто готовить не учил, только иногда присутствовал. посему, отношение к рецепту у мну, если не как к откровению ..., то по крайней мере, как к проявлению чужого ума. и если у кого то не хватает ума точно выложить рецептуру, то мне это неприятно. по большей части я учился готовить по различным печатным источникам, есть и те, в которых до единиц граммов указаны ингредиенты, это не моё. но рецепты со старых советских (и не только) книг с точной рецептурой помогли мне более-менее освоить кухню и не считать яичницу и варёный картофель верхом кулинарии.
Эт я! Терпеть не могу бобовые, от слова совсем. Что горох, что фасоль, что чечевицу, что бобы всякие. Бррррр... Единственное что не вызывает БУЭЭЭ - это свежий зелёный горошек в стручках. Хотя энтузиазма он тоже не вызывает.
Поэтому консервированный горох в оливье это лично мне фубля. 100 гр на тазик эта фубля терпимая, а кило - это уже весь салат так себе. Хотя в детстве приучили в гостях вилкой не ковыряться, и если взяла - то жрать целиком, ибо горох всё же не яд.
Но это я уже так, понесло меня уже. Короче кладите его на глаз и пробуйте. Мало - добавьте ещё. Много - придётся жрать так, а в следующий раз ориентируйтесь. Вот.
я дикий человек, меня никто готовить не учил, только иногда присутствовал. посему, отношение к рецепту у мну, если не как к откровению ..., то по крайней мере, как к проявлению чужого ума. и если у кого то не хватает ума точно выложить рецептуру, то мне это неприятно. по большей части я учился готовить по различным печатным источникам, есть и те, в которых до единиц граммов указаны ингредиенты, это не моё. но рецепты со старых советских (и не только) книг с точной рецептурой помогли мне более-менее освоить кухню и не считать яичницу и варёный картофель верхом кулинарии.
СТОП! Что значит у кого-то не хватает ума? Вы зачем оскорбляете кулинаров? Вы часом не военный? Как правило военные так тупо следуют инструкциям, где всё прописано за них, и не надо напрягать мозг. Кулинария - это в первую очередь полёт фантазии. Рецепт - это направление этого полёта. А дальше каждый сам решает, что добавлять, а что нет. У кого-то аллергия на огурцы, он что всё равно должен добавить в салат ровно 200 г огурцов? Что за бред?
И если ВЫ лично не можете сообразить что на плошку салата нужно добавить 100 грамм горошка, а 400 грамм это перебор, то это говорит о ВАШИХ умственных способностях, а не об отсутствии ума у кулинаров. Это сообщение отредактировал crazyBelka - 16 мар 2016 в 17:22
skomoroh58 Как скучно вы готовите. По граммам. А как же импровизация, полет фантазии, креатив или, как говорит Водомерка:"джаз"?
Это сообщение отредактировал ati - 16 мар 2016 в 17:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Заряд веселья на неделю этот баттл обеспечил 
Но в этом, видимо, вся прелесть :)
yaplakal.com