Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  13 14 15  ... 196 → ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА
Погуляев 22 мар 2015 в 19:19
францисканец  •  На сайте 12 лет
5
ZaraZaЯ
в глинтвейны, кофе, выпечку.
FradicCat 22 мар 2015 в 19:20
Le Minou  •  На сайте 12 лет
0
Кулинары, а у меня вопрос возник. У меня бабуль всегда в котлетный фарш проворачивала капустный лист, а что он дает?
ZaraZaЯ 22 мар 2015 в 19:22
Зачистка. Дорого !  •  На сайте 13 лет
2
Погуляев
В выпечку ? Точно ? lupa.gif Горькая же она...
А кофе отпадает, я с молоком пью.
Фафнир 22 мар 2015 в 19:25
травлю хомяков  •  На сайте 14 лет
2
Люди добрые подскажитею
Недавно обломился мне хороший кусок медвежатины, с мясом ссправился, часть потушил в скороварке. часть смешал с телятиной и пустил на котлеты)))
осталось много медвежего сала....как можно его использовать по-уму?

Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)
Погуляев 22 мар 2015 в 19:26
францисканец  •  На сайте 12 лет
4
Цитата (Миротворец @ 22.03.2015 - 21:24)
FradicCat
Цитата
Кулинары, а у меня вопрос возник. У меня бабуль всегда в котлетный фарш проворачивала капустный лист, а что он дает?

Влажность.

и штоб меньше мяса ели, а то не напасёсси.
ну в твоём случае ещё от капусты и явная польза gigi.gif
Фафнир
солят его и едят.
а ещё топят и используют в народную медицину.

Это сообщение отредактировал Погуляев - 22 мар 2015 в 19:29
murzilo4ka 22 мар 2015 в 19:26
Иннокентий  •  На сайте 15 лет
3
Цитата (FradicCat @ 22.03.2015 - 19:20)
Кулинары, а у меня вопрос возник. У меня бабуль всегда в котлетный фарш проворачивала капустный лист, а что он дает?

сочность.но мне так не нра
FradicCat 22 мар 2015 в 19:30
Le Minou  •  На сайте 12 лет
1
Погуляев
Кто ап чом, а ты вона куда... Капуста не помогает ))) У меня конституция по женской линии такая )))


murzilo4ka
То есть, в принципе, можно добавлять, что и обычно: воду, молоко, бульон...
murzilo4ka 22 мар 2015 в 19:32
Иннокентий  •  На сайте 15 лет
0
FradicCat
молоко не стОит. а воду и бульон мона, предварительно замочив там хлеб
FradicCat 22 мар 2015 в 19:34
Le Minou  •  На сайте 12 лет
1
murzilo4ka
ну, я хлеб в котлетах вообще не люблю, просто кручу фарш, а остальное на мой вкус.
Погуляев 22 мар 2015 в 19:34
францисканец  •  На сайте 12 лет
3
Миротворец
топленое не из русской печи не считается)
Цитата
Вытопить и пользовать при заболеваниях верхних дыхательных путей. Это как и барсучье сало, очень помогает при кашле.

и при гастрите.
и при болестях суставов.

Это сообщение отредактировал Погуляев - 22 мар 2015 в 19:38
Насяшка 22 мар 2015 в 19:34
Ярила  •  На сайте 12 лет
3
Цитата (Фафнир @ 23.03.2015 - 01:25)
Люди добрые подскажитею
Недавно обломился мне хороший кусок медвежатины, с мясом ссправился, часть потушил в скороварке. часть смешал с телятиной и пустил на котлеты)))
осталось много медвежего сала....как можно его использовать по-уму?

Трихинеллы, которые нередко встречаются в медвежатине, гибнут после 3 - 3,5 часов термической обработки. Поэтому или проверяем медвежатину трихинеллоскопом, или обрабатываем ее положенное время, или не едим вообще от греха. Вот.
murzilo4ka 22 мар 2015 в 19:35
Иннокентий  •  На сайте 15 лет
2
FradicCat
можно картошку на совсем мелкой терке вместо хлеба потереть
crazycool 22 мар 2015 в 19:35
Юморист  •  На сайте 13 лет
-1
кто может поделиться нормальным рецептом пиццы на лаваше? ну то есть, чтобы самому ее в духовке не выпекать
murzilo4ka 22 мар 2015 в 19:37
Иннокентий  •  На сайте 15 лет
3
Цитата (crazycool @ 22.03.2015 - 19:35)
кто может поделиться нормальным рецептом пиццы на лаваше? ну то есть, чтобы самому ее в духовке не выпекать

можно-это шаурма)))))
FradicCat 22 мар 2015 в 19:37
Le Minou  •  На сайте 12 лет
0
murzilo4ka
Картошку блендером перемалываю и в фарш добавляю.
Погуляев 22 мар 2015 в 19:39
францисканец  •  На сайте 12 лет
6
murzilo4ka
FradicCat
в фарш окромя мяса можно добавлять тока специи.
остальное ето ересь и я к вам в гости не пойду!)
Миротворец 22 мар 2015 в 19:39
Мы сами удивляемся своей жизни  •  На сайте 15 лет
0
Погуляев
Цитата
Миротворец
топленое не из русской печи не считается)

Ты вот рульки лучше сделай! А то он мене указывает как сало топить и молоко! shum_lol.gif lol.gif

Это сообщение отредактировал Миротворец - 22 мар 2015 в 19:39
murzilo4ka 22 мар 2015 в 19:39
Иннокентий  •  На сайте 15 лет
1
FradicCat
ну и норм-чуть воды, и я еще немного масла добавляю, потом фаршик отбить-отличные котлетки выходят

Добавлено в 19:40
Погуляев
я экономная))))

Добавлено в 19:42
Погуляев
и да,запеки ты уже рульки))))зы. я пробовала делать в рукаве-без всяких отвариваний-отлично пропеклось,мясо нежнейшее было.
murzilo4ka 22 мар 2015 в 19:50
Иннокентий  •  На сайте 15 лет
1
а скажите пожалуйста, чем отличается хмели-сунели от уцхо-сунели?

Добавлено в 19:51
Цитата (Погуляев @ 22.03.2015 - 19:50)
murzilo4ka
в рукаве рази интересно? это повседневность же - закинул и ушел пить пиво на япе.
надо же заморочиться )))

зато жира минимум)))
Миротворец 22 мар 2015 в 19:52
Мы сами удивляемся своей жизни  •  На сайте 15 лет
0
ZaraZaЯ
"Горькая настойка производится по скрытой рецептуре из различных трав из 43 стран. Метод изготовления называется «semper idem», что в переводе с латинского означает «всегда то же самое» и обеспечивает, чтобы активные вещества и витамины тянулись осторожно из трав." ©
Погуляев 22 мар 2015 в 19:58
францисканец  •  На сайте 12 лет
3
Цитата (murzilo4ka @ 22.03.2015 - 21:50)
а скажите пожалуйста, чем отличается хмели-сунели от уцхо-сунели?

Добавлено в 19:51
Цитата (Погуляев @ 22.03.2015 - 19:50)
murzilo4ka
в рукаве рази интересно? это повседневность же - закинул и ушел пить пиво на япе.
надо же заморочиться )))

зато жира минимум)))

в уцхо лишня травка добавляется.
если жира - минимум, нафиг тада ваще рулька? бери куриную грудку rulez.gif
Миротворец
Цитата
Крутила котлетки из медвежатины с лосятиной?!

ну я крутил и чо?

Это сообщение отредактировал Погуляев - 22 мар 2015 в 19:59
sclyff 22 мар 2015 в 20:03
Отличная вечеринка, не правда ли?  •  На сайте 15 лет
3
Касательно медвежьего сала.
В медицине, как правило используется нутряной жир (и барсучий, кстати, тоже).
Именно он является стимулятором выработки эндогенного интерферона, хотя, возможно, сало тоже имеет подобные свойства.
ajaxru 22 мар 2015 в 20:08
90159  •  На сайте 17 лет
1
как и предполагали шашлык в банке оказался не таким как рисовалось
один пользователь вот, что пишет-
Цитата (ЕLF @ 22.03.2015 - 20:04)
Попробовал только что, только вместо свинины взял окорочка (лень было идти в магаз, использовал, что было в холодильнике). Всё сделал по рецепту ТС, кроме того момента, что мариновать надо 30 минут. Это сразу вызвало недоверие.

Обычно мясо маринуют хотя бы часика 4, но хрен с ним, у меня вроде курица и там мясо понежнее, поэтому мариновал час. В итоге две банки ушли в духовку. Спустя час достал.

Итог: одна банка лопнула в первой трети всего времени, отвалилось донышко. На вид мясо не такое поджаристое как на фото и как получается на углях. По факту оно просто тушёное с легчайшим вкусом маринада (мало по времени пропитывалось). На вкус... чёрт возьми, да как обычная курица и с шашлыком мало что имеет общего. Се ля ви
ajaxru 22 мар 2015 в 20:12
90159  •  На сайте 17 лет
3
Цитата (Насяшка @ 22.03.2015 - 20:05)
Лучше Аяксу lalala.gif
Не надо жрать то, что потенциально смертельно опасно. Трихинеллы - это вам не аскариды.

Насяшка права. Медведи, кабаны, лисы, нутрии возможные источники этой заразы. Зараженное мясо потенциально опасно для человека.
Трихинелескоп это тот же микроскоп и найти в срезе мяса (ножки диафрагмы обычно) личинки не сложнее чем рассмотреть клетку лука как делали в школе.
plumelet 22 мар 2015 в 20:16
Ярила  •  На сайте 12 лет
5
А я курицу с картошкой и грибами, часто в банке делаю, просто и вкусненько)) Главное условие банку ставить в холодную духовку, тогда не лопнет, если изначально банка без трещин

Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 222 338
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  13 14 15  ... 196 → ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх