Кулинарная общалка

qwertzuiop

Хабанеро , халапеньо, чили, все вместе, ты точно уверен , что это хочешь съесть )

Это сообщение отредактировал Ovimu - 7.03.2019 - 20:11

чет болгарский перец смутил, разве его кладут? не гуляш же

Xisler

Андрюха , это он для объема добавил, хотя вполне возможно это немецкое прочтение мексиканской кухни, но тогда нужно убрать хабанеро и оставить слабую остроту

Xisler
Ovimu


Буду дома отпишусь

При таком количестве мяса, этот перец должен вполне вписаться в общую картину.
Лично я в сезон кушаю по 3-5шт. чили за обедом, например с борщом.

qwertzuiop
вроде ты когда-то мне говорил о рапсовом масле в плов?
сегодня вспомнила о нем, добавила
до этого делала на подсолнечном с кунжутным
короче, рапсовое масло это гадость

А ты хабанеро хапани)) , хотя бы один, а там их два. Я думаю, такое количество перцев было выбрано для наглядности фото.

Это сообщение отредактировал Ovimu - 7.03.2019 - 22:08

масло маслу рознь. Мне один раз подсолнечное попалось "фермерское" нереально мерзкое.
А рапсовое было отличное.

Да я думаю он и чили нормального в описанных количествах не хапанет. К тому же в кон карне могут убирать семена и перегородки, но при еде чили стручками... Особенно если чили с солнца хорошего.... на пятом стручке слюны будет больше борща

Хабанеро на базаре не видел, но увидел семена, наверное куплю и посажу их, очень интересно попробовать. В блюде перец, если его не разрезать не передаёт всю свою остроту.

mpishi
Я перцы очень люблю, мне еда без острого перца заходит с трудом и когда я их кушаю, то люди, подумав, что так же легко и непринуждённо могут есть острое, начинают есть острое - то ли перец, то ли острый соус, вскакивают из за стола и начинают бегать кругами вокруг дома, очень пожалев о содеянном.

ZaReX
не знаю.
мне не понравилось
в салате было нормально, а при нагреве какой-то привкус, даже не знаю привкус чего

SergMT

Раз ты такой любитель перцев, как мне попадется ялокота, обязательно с тобой поделюсь, если захочешь

Это сообщение отредактировал Ovimu - 7.03.2019 - 22:41

без жгучего, особенно форель!

Если сам выращиваешь, то задумайся над тем откуда опыляется. Правильный чили, в количестве 3-5 стручков под борщ, обычно не едят.

В общем подарили мне лет сто назад одну книжку, которую я уже готовлю по третьему кругу. Решили мы значит сделать завтра мексиканский ужин - с лимонами, текилой, кукурузными чипсами, авокадо и Чили.

Этот супер-острый техасский Чили на второй день самый вкусный. Поэтому я делал сегодня и до завтра будет настаиваться.
(Рецепт сделаю отдельной темой.)

Теперь к главному. Там болгарский перец нужен, бобы самую малость а вот кукурузу не надо. Мясо кусковое а не фарш. Из перцев я взял баночку с перцами чилипотес в Адобо соусе, пару маленьких красных Чили-Перчиков и Кайенский перец в порошке, и тот зелёный халапеньо. На этом я остановился иначе дырка в желудке будет.

Хабанейро я оставлю на манговый соус по рецепту от Игоря Овиму.

Пс. Кстати этот набор перцев есть сейчас в Реал по два евро.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 7.03.2019 - 23:14

Спасибо, даже не слышал о таком перце. Выбор перцев у нас невелик.

Как узнать правильный я кушаю перец или нет?

Форель я кушаю с вот таким соусом обычно и заходит на ура!

SergMT

Замечательно. И ты еще пальцем на глутамат в чьем-то блюде показывать будешь? В этом соусе есть уксус, уксусная кислота, лимонная кислота и даже смола :).

Это сообщение отредактировал mpishi - 7.03.2019 - 23:39

ты пробовала некоторое дерьмо?

Рапсовое масло - ничем не лучше пальмового. Оно и есть.

Состав: Острые перцы, томатная паста, экстракт острого перца, соль, тростниковый уксус, лук, ксантановая камедь, чеснок, уксусная кислота, специи.
Где ты тут глутамат увидел?

SergMT

У тебя какой-то отдельный состав.

Ingredients: Red habanero, hot pepper extract, red chiles, tomato paste, salt, onions, cane vinegar, acetic acid, garlic, vegetable oil, xanthan gum, citric acid.

На фоне поедания С ФОРЕЛЬЮ соуса с лимонкой, эссенцией и смолой... ну как-то грешно гнать на натуральный глутамат :)

отож...У нас тута все муниципальные машинки (или подметалки, или почта) имеют на бортах бодрую такую надпись "Я еду на рапсовом масле!" Типа экологично и экономно. А теперь подумать просто надо в какую цену встанет ездить на оливковом Шютко Ну, вы поняли на что я намекаю

пофигмороз
Нет, не поняли. Масло маслу рознь.
Если оливковое залить в любой механизьм, оно его скорее убъет, чем "смажет".
И речь совсем не о двигателе, даже если швейную машинку смазать, к примеру(их же смазывают?).

Ведь если кости варить при одних условиях - получим бульон или холодец, если условия изменить - мыло.
И это никого не удивляет. Ну, вы поняли о чем я?

ЗЫ. Вот только не надо отдельным гражданам начинать умничать, что мыло вовсе не варят, вовсе не из костей и т.д.

пофигмороз
У нас даже одно время было запрещено в продукты его совать, удивлялась, когда видела, что в других странах его едят. Теперь, конечно, можно - глобализация. Но зачем это делать??

Koljamba47
А из оливкового масла даже мыло - супер!